Association nectarines et herbes aromatiques
romarin
menthe
basilic
verveine citronnelle
Cette année, mon choix s'est portée sur la verveine citronnelle pas uniquement parce qu'elle foisonne au jardin mais aussi parce que son parfum me fait chavirer et que l'association nectarine verveine/citronnelle est tout simplement l'une de mes préférées. Retrouver ces petites feuilles de verveine citronnelle confite sur ma tartine est un de ces petits bonheurs simples qui a le don de me mettre en joie! Confiture de nectarines à la verveine citronnelle
Une association raffinée et gourmande
Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 30 min Temps de repos 12 h Temps total 12 h 45 min
Type de plat: Petit déjeuner Cuisine: Française
Bassine en cuivre Écumoire pots à confiture
1, 300 kg nectarines 650 g sucre 15 brins verveine citronnelle 1 citron
Lavez les nectarines et les brins de citronnelle à l'eau clair. Coupez-les en moitié et otez les noyaux. Confiture artisanale citron verveine BIO 100g. Coupez les nectarines en lamelles. Dans une bassine en cuivre, mélangez les lamelles de nectarines, le sucre, le jus de citron et les brins de citronnelle.
- Confiture de verveine citronnelle 1
- Confiture de verveine citronnée en pot
- Confiture de verveine citronnelle
- Confiture de verveine citronnée propriétés
- Confiture de verveine citronnelle mi
Confiture De Verveine Citronnelle 1
~ Préparer un sirop pour les cocktails, ou bien pour sucrer une eau gazeuse, un thé glacé ou une limonade. ~ Faire une liqueur de verveine citronnelle. Recettes à la verveine citronnelle pour la pâtisserie et les desserts
~ Ajouter à une tarte à la rhubarbe. ~ En faire un sorbet ou une glace. ~ Faire infuser dans la crème pour une panna cotta ou autre dessert crémeux comme une crème brûlée ou des petits entremets. ~ Faire infuser dans la crème fouettée à servir avec des pêches. ~ Préparer un sirop pour imbiber une génoise ou un baba, pour sucrer des crêpes ou un yaourt, ou y tremper les biscuits à la cuiller pour une charlotte ou un tiramisu aux fraises. ~ En mettre dans la confiture de fraise. ~ Agrémenter une soupe de fraise ou de pêche. ~ Préparer un sucre de verveine citronnelle (mixez finement les feuilles fraîches avec du sucre) et utilisez-le pour faire des sablés. ~ Hachez finement et ajoutez à une salade de fruits. Confiture de verveine citronnée propriétés. ~ Infuser dans une ganache pour garnir des chocolats ou des macarons (plus ambitieux!
Confiture De Verveine Citronnée En Pot
Recettes
Recette de confiture
Confiture de melon
Confitures de pommes
Confiture de melon à la verveine citronnée
Cette confiture est divine. C'est délicieusement parfumé miam! Ingrédients
8
1 kg de pommes bien saines et mûres (reine de reinette, granny smith, idared). 1, 5 l d'eau froide
2 kg de melon
1, 1 kg de sucre cristallisé
le jus de 2 petits citrons
15 cl de jus de pomme riche en pectine (30 cl)
Préparation
Jus de pomme riche en pectine: Choisissez 1 kg de pommes bien saines et mûres d'une variété acide (reine de reinette, granny smith, idared). Lavez et essayez les fruits avec soin sans les éplucher. Coupez-les en 4. Confiture de verveine citronnelle 1. Versez 1, 5 l d'eau froide dans la bassine à confiture, ajoutez les quartiers de pommes en veillant à ce qu'ils soient bien immergés. Portez à ébullition et laissez frémir 30 minutes sans remuer. Transvasez le mélange à la louche dans un tamis ou un chinois fin posé au dessus d'un récipient. Laissez le jus d'écouler doucement et conservez la pulpe pour faire une compote.
Confiture De Verveine Citronnelle
Cela a donc été l'occasion de m'y remettre, avec grand plaisir d'ailleurs. Normalement, ma confiture d'abricots est nature, ou parfumée avec un sirop de fraise, melon, pastèque et cédrat, L'Ours en est calu (ce qui veut dire accro), cette année j'ai l'accompagnée de verveine citronnelle, qui va très bien avec ce fruit (la nectarine aussi aime la verveine). Cela parfume la confiture en toute discrétion, et c'est très très bon. Comme d'habitude, je l'ai faite cuire en très petite quantité, un seul kilo ici, mais de toute façon, je ne dépasse jamais 2 kilos, et une cuisson courte, ceci afin de privilégier le goût du fruit. Cuisson courte? avec de la confiture? c'est pas possible me direz-vous... et bien si, en 30 petites minutes l'affaire est dans le sac. Vous aurez de belles confitures qui se tiennent, à la cuisson parfaite, et à la couleur appétissante! Un seul outil indispensable: le thermomètre. Confiture de mirabelles, verveine citronnelle. On y va? Pour 4 pots
-Temps de préparation: 5 minutes - Temps de cuisson: environ 20 minutes-
Il vous faudra:
1.
Confiture De Verveine Citronnée Propriétés
Stocker à l'abri de la lumière. Ce confit peut être utilisé comme une infusion: 2 à 3 cuillers à café dans de l'eau chaude, pas besoin de sucrer, c'est prêt! Il entre aussi dans les préparations de vos pâtisseries: muffins, scones, madeleines, un régal! Verveine citronnée : nos délicieuses recettes de verveine citronnée. Mots-clés: confit de verveine, desserts aux plantes, gelées de plantes, recette aux plantes, recette verveine, verveine citronnée
Une portion (env. 80 g):
Calories 281 kcal
Protéines 0, 0 g
Glucides 67, 8 g
Lipides 0, 0 g
Publié par
Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer
105 Invité, Invité et 103 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Confiture De Verveine Citronnelle Mi
Couvrir et laisser infuser 1 heure. Filtrer les plantes. Ajouter le jus de citron à l'infusion et peser pour doser la quantité de sucre nécessaire. Étape 3 Ajouter le même poids de sucre. Mettre sur le feu jusqu'à ébullition. Préparer 2 g d'agar-agar (ou 1/2 paquet) et le mélanger avec 2 cuillères à soupe de sucre. L'ajouter à la préparation sur le feu et bien remuer pour dissoudre la poudre. Attendre la reprise de l'ébullition et compter une minute avant de retirer du feu. Mettre en pots et pasteuriser: faire bouillir les pots pendant 30 minutes et laisser refroidir. Stocker à l'abri de la lumière. Note de l'auteur: « Napper le confit sur une tarte aux fruits, ou incorporer à vos préparations de pâtisseries (madeleine, scones, muffin) » C'est terminé! Confiture de verveine citronnelle mi. Qu'en avez-vous pensé?
Avant que la saison des abricots ne soit plus qu'un lointain souvenir...
c'est le moment d'en mettre quelques-uns en pots, en prévision de la LONGUE attente pour les retrouver l'année prochaine. Il est donc temps, largement temps, grand temps... c'est peut-être même un chouïa trop tard déjà, d'en faire des confitures, avant que les étals n'en soient dépourvus. Cette dernière année, notre année qui vient de s'écouler, nous a fait connaître de grands changements de vie (voir la recette du fiadone, pour une partie), et du coup, les confitures, je n'en avais pas refait depuis l'automne dernier... passer de plusieurs milles pots par an à zéro... je vous en reparlerai un peu plus tard (quand j'aurais réussi à tout coucher sur le sur le clavier;-)). Du coup, c'est vrai qu'avant je n'y prêtais pas trop attention, lorsqu'il fallait un pot de confiture pour la maison, c'était simple: j'allais piocher dans le stock du marché... mais là fallait faire quelque chose si nous voulions pouvoir tremper nos tartines matinales dans le café avec autre chose qu'avec du beurre ^^.