Vous venez d'acheter des moules mais vous ne pouvez pas les déguster le jour même? Il va donc falloir les conserver. Mais attention, pas n'importe comment! Une mauvaise conservation peut nuire à la fraîcheur et à la qualité du produit. Pour pouvoir profiter pleinement de ce fruit de mer (et éviter de tomber malade), retrouvez tous les conseils pour conserver vos moules, qu'elles soient fraîches, cuites ou sous emballage. Comment conserver les moules fraîches? Les moules fraîches, achetées sur l'étal du poisonnier, doivent être consommées le plus rapidement possible. Idéalement, le jour même de l'achat ou, au plus tard, sous 24 heures. Acheter des moules fraîches 2. Si vous devez attendre un jour ou deux avant de déguster vos fruits de mer, il est important de bien conserver vos moules. Pour assurer une fraîcheur maximale au produit et éviter tout risque d'intoxication, placez vos moules au réfrigérateur, dans le bac à légumes, par exemple. Retirez les fruits de mer du sac plastique et enveloppez-les dans un linge humide.
- Acheter des moules fraîches 2
- Acheter des moules fraîches au
Acheter Des Moules Fraîches 2
Elles se conserveront 3 mois au congélateur. Leur consommation
Avant de réaliser toute préparation à base de moules, l'important est de les débarrasser de leurs impuretés: sable, algues, filaments… en les brossant et les grattant sous un filet d'eau. Éliminez également les moules impropres à la consommation. Pour cela avant cuisson, plongez les moules toujours dans leur coquille dans de l'eau froide, brassez pendant 1 à 2 minutes, puis laissez reposer les moules pendant 10 minutes environ. Les moules fraîches resteront au fond tandis que les moules impropres à la consommation en surface, seront à éliminer. Moules cultivées fraîches en sac. Les moules se consomment en omelette, en gratin, marinées, à l'orientale, en brochettes, froides avec une sauce à la moutarde, au curry, en ragoûts, en soupes et potages, au vin blanc, en paëlla, avec des frites… Vous avez le choix! Il faut compter environ 1 L de moules par personne (soit 800 g environ, en comptant les coquilles). Bon à savoir
Les moules sauvages que l'on ramasse sur les rochers peuvent être polluées par des microbes ou des substances toxiques (contrairement aux moules du commerce, elles ne sont pas soumises à des contrôles sanitaires réguliers).
Acheter Des Moules Fraîches Au
La viande peut être de couleur crème ou rosée, selon le sexe. Comment préparer et cuire les moules La plupart des moules que vous verrez probablement au comptoir de fruits de mer ont des coquilles bleu foncé, noires ou parfois vertes. Ils peuvent également avoir de petites "barbes" filandreuses qui sortent de leur coquille, que vous devriez retirer ou couper avec des ciseaux de cuisine. Comment congeler moules fraîches / cardplayerr.com. Autrefois, il fallait chasser le sable des moules fraî processus impliquait de les tremper dans de l'eau avec un peu de semoule de maïs, et c'était un peu compliqué. Maintenant, les moules commerciales sont soit cultivées, soit elles ont déjà été rincées, de sorte que vous n'avez généralement plus à vous soucier de la granulation. Débarrassez-vous de toutes les moules dont la coquille est grande ouverte, craquelée ou décolorée. Une moule fraîche doit avoir une odeur salée de mer et un peu sucrée, alors jetez celles qui ne sentent pas bon. Si vous en trouvez un avec une coque légèrement ouverte, appuyez dessus doucement avec votre doigt; s'il ne se ferme pas immédiatement, mettez-le dans la pile de défausse.
En général, un demi-kilo de moules peut…
Comme l'huître, la moule est une véritable star des fruits de mer. Dans certaines régions, c'est même le plat le plus populaire. Dans cet article nous allons vois comment manger les moules. Pour aller plus loin vous trouverez de nombreuses…
Navigation des articles