Éplucher puis couper finement les gousses d'ail, réserver une gousse pour les tomates. Eparpiller l'ail directement sur les tomates. Poser un petit branche de sauge sur les tomates. Fermer le ventre du lapin en serrant un peu, puis retourner le. Déposer 3 à 4 feuilles de sauge sur le dos. Ficeler le râble afin de le ternir pendant la cuisson. Badigeonner généreusement avec l'huile des tomates sur toute la viande. Saler et poivrer. Cuire en hauteur sur votre barbecue, cloche fermée, entre 30 et 45 minutes
Rincer l'aubergine et les tomates. Couper en tranche fine l'aubergine. Huile une plaque de pâtisserie. Déposer les légumes sur la plaque et cuire au barbecue. Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 à 45 minutes
Nombre de personnes: 2
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec: Râble de lapin au barbecue
Mon vin préféré pour cette recette: Aloxe Corton rouge Cépage pinot noir
Température entre 16° et 17°
Râble et sauge
Déposer les tomates à l'huile
Ajouter l'ail
Puis la sauge
Refermer avec la peau
Puis l'autre côtés
Ficeler
Rôtir au barbecue
Cuire les rognons
Le résultat
Couper le râble
Lapin Au Barbecue En Papillote Wikipedia
Recette de lapin en papillote à la plancha. Pour cuire un lapin entier à la plancha et qu'il soit moelleux et tendre, j'ai opté pour la papillote et le résultat est juste délicieux. Une marinade, du vin blanc, quelques tomates cerises et des herbes aromatiques pour un lapin cuit à point et des plus savoureux. Recette de lapin en papillote à la plancha Pour 6 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 60 mn Ingrédients: 1 lapin 10 cl de vin blanc 1 cuil. à soupe d'herbes de Provence quelques branches de sarriette 1 gousse d'ail 4 tomates cerises 1 cuil. à soupe de sauce soja 1 cuil. à soupe de miel 2 cuil. à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparation de la recette: Mettez le lapin à plat en découpant la cage thoracique. Dans un grand plat creux, versez l'huile d'olive, la sauce soja et le miel. Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence et la sarriette. Mélangez bien et roulez le lapin dans cette marinade. Ajoutez les tomates et la gousse d'ail écrasée mais non pelée.
Lapin Au Barbecue En Papillote Blanc
Posez un morceau de lapin au milieu avec quelques aromates (petits légumes coupés ou morceaux de pommes de terre, herbes, citron, sel, poivre…). Versez un filet de vin blanc ou un peu de beurre à l'ail pour encore plus de gout. Refermez bien les bords de la papillote afin que la vapeur reste à l'intérieur. Posez la papillote sur la grille du barbecue et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, suivant l'épaisseur du morceau de lapin. Astuce: pour gagner du temps, préparez vos papillotes à l'avance. Placez-les au frigo jusqu'au moment de les cuire. Vous avez testé l'une de nos recettes de lapin au barbecue? Montrez-nous le résultat sur Facebook, Instagram ou Twitter avec le hashtag #biendecheznous! Restez au courant de toutes nos nouveautés en nous suivant sur Pinterest, YouTube et en vous abonnant à notre newsletter! La préparation du lapin
Vous voulez cuisiner le lapin, mais ce savez pas comment vous y prendre? C'est simple: on vous donne... Lire la suite
4 raisons de choisir le lapin
Nous avons de bonnes raisons de vous faire choisir le lapin.
Lapin Au Barbecue En Papillote Paris
En chocolat ou cuisiné, Pâques est la meilleure période pour découvrir le lapin dans toutes ses formes. Nous vous proposons aujourd'hui, une recette de cuisse de lapin en papillote au barbecue. Cuisse de lapin en papillote
Portions
Temps de Préparation
4 personnes
15 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Ingrédients
4 cuisses
lapin
16 tranches
lard fumé
4 feuilles
aluminium
2
tomates
3
carotte
moutarde forte
huile d'olive
sel
poivre
vin blanc
romarin
Instructions
Badigeonnez chaque cuisse avec la moutarde forte. Enroulez autour de chaque cuisse, 4 tranches de lard fumé. Placez les cuisses dans les feuilles d'aluminium. Pour chaque papillote, déposez une demi tomate, quelques morceaux de carottes. Saupoudrez le tout de romarin. Ajoutez un filet d'huile d'olive et arroser de vin blanc. Refermez la papillote en laissant une évacuation sur le dessus. Laissez cuire 30 minutes sur le barbecue.
Recette Barbecue Lapin
Préambule:
Laissez-vous tenter par des cuisses de lapin cuites en papillote au barbecue. Agrémentée de lard fumé, de petits légumes et d'une sauce à la moutarde et au vin blanc, cette préparation sera très saine et savoureuse. Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Total: 45 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
4 cuisses de lapin
4 tranches de lard fumé
Carottes coupées en cubes
Tomates
Echalotes
Moutarde
Romarin
Vin blanc
Huile d'olive
Sel
Poivre
Préparation de la recette Barbecue Lapin étape par étape:
1. Passez les tomates sous l'eau fraîche et taillez-les en tranches fines. Pelez les échalotes et les carottes, émincez les aromates et débitez le légume en petits dés. 2. Assurez-vous que le barbecue contient une jolie braise, enduisez les cuisses de lapin avec une dose de moutarde et bardez-les avec une tranche de lard fumé. 3. Placez chaque pièce sur une large feuille de papier aluminium, éparpillez quelques morceaux de tomate et de carotte et dispersez un peu d'échalote émincée et de romarin frais.
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