Non seulement ce complément va donner un goût lardé, mais il va graisser la préparation, lui donner le moelleux, l'apport de crème sera alors moindre. Il existe une variante plus rustique en Sologne, c'est le même pâté, mais dont l'appareil est une base de pâte à pain. produit - Le pâté de pomme de terre de la charcuterie Duprat: un must! Lorsqu'on descend dans le Limousin on retrouve le pâté aux pommes de terre. Alors faut-il parler d'une hérésie? En Haute-Vienne et dans le nord ouest de la Corrèze on parle bien d'un pâté aux pommes de terre qui en réalité est composé de couches de pommes de terre et de couches de longes de porc hachées, ainsi que de ventrèche fumée finement coupée. Dans le Pays Arédien, entre Haute-Vienne, Corrèze et Dordogne, il était d'usage d'ajouter un hachis de lard, ail, persil et oignon pour graisser les pommes de terre et être très économe en crème. On a donc bien un pâté mixte qui en principe est préparé à partir d'un appareil tout à fait original par rapport au nord du Massif central, c'est la pâte briochée.
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Pâte De Pomme De Terre Limousin
Le pâté de pommes de terre ou pâté limousin est une spécialité du Limousin réalisé à partir de pâte briochée ou - plus récemment - feuilletée, de pommes de terre, d'ail ou d'échalotes, de persil, de poivre et parfois d'un peu de crème s'apparente aux diverses tourtes d'Auvergne, du Berry ou du Bourbonnais, connues sous les dénominations de pâté aux pommes de terre, pâté aux patates ou gâteau de pommes de terre tout en constituant par sa recette originale un plat spéficique, propre à la cuisine limousine.
Paté De Pomme De Terre Limoges.Com
La boutique des Pains n'est plus à présenter. Boulangerie, pâtisserie mais également produits traiteurs font la renommée de cet étal. Vous retrouverez ses spécialités:
– le célèbre pâté de viande ou viande et pomme de terre ou pomme de terre et crème,
– les pâtes à tartes fraiches ( brisée, sablée, briochée, feuilletée…),
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– les pains classiques et spéciaux comme le pain briard, le pain de campagne, de seigle, aux céréales …
Et en fonction des saison les tartes fines aux fruits vous mettrons l'eau à la bouche! Contact: 05. 55. 34. 16. 11
Votre boutique des pains est ouverte du mardi au dimanche
Paté De Pomme De Terre Limoges Csp
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Pâté de pomme de terre
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Découvrez dans notre boutique de produits limousins et plats gourmands à déguster chaud
Depuis plus de 25 ans, notre équipe vous régale avec ses pâtés de pommes de terre. Spécialiste des
produits régionaux, la maison Pascalain est présente sur les marchés et aux Halles de Limoges depuis 1997 pour vous faire découvrir des saveurs inscrites au patrimoine culturel du limousin. Notre entreprise familiale a ouvert en 2021 une boutique dans son atelier de fabrication de 300 m² pour vous proposer un large choix de
produits sucrés et salés qui raviront vos papilles. Nous vous proposons de découvrir une saveur emblématique de notre belle région limousine: le
pâté de pommes de terre. Pâtés de pommes de terre avec ou sans viande: il y en a pour tous les goûts! Une spécialité limousine à découvrir sans plus tarder chez Pascalain! Qu'est-ce que le pâté aux pommes de terre? C'est une
spécialité culinaire limousine qui se déguste chaude en plat principal, accompagnée d'une salade. Nous cuisons les pommes de terre finement assaisonnées avec de la crème, du lait, de la persillade et des oignons.
Pour le plus grand plaisir de tous, le Pascalain a maintenant son stand aux halles. Associé avec Tripes & Cie, ils prônent tous les 2 des produits frais, locaux et 100% faits maison. Un étal double
Vous trouverez à la fois les produits traditionnels du Pascalain que ce soit pâté de pomme de terre ou le fondant à la châtaigne, sans oublier les crêpes et galetous et les produits de Tripes & Cie conditionnés sous vide et en portion. Nous proposons également des formules repas à partir de 7, 90€. Le Pascalain est ouvert du mercredi au dimanche de 8h à 14h
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