La suite après cette publicité
Meilleures recettes de farine de châtaigne des Gourmets
Des idées de recettes de farine de châtaigne pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Crêpes à la farine de châtaigne
Avec la chandeleur qui approche j'ai eu envie de préparer des crêpes gourmandes! Cette fois, je suis restée sur des galettes 100% farine de châtaigne donc sans gluten pour les intolérants, et garnies de crème de marrons pour rester dans les mêmes saveurs. Crêpes sucrées véganes
Voici des crêpes sucrées, parfumées, sans gluten, sans oeufs et sans lactose et pourtant très gourmandes, à la citrouille, à la cannelle au citron et à la farine de châtaigne. Un vrai régal à réitérer au plus vite! Pancakes vegan
Voici une recette gourmande de pancakes végan préparée avec de la farine de maïs et de la farine châtaigne qui lui donne ce petit côté brunâtre. Une recette à préparer en quelques minutes pour les matins bonheur, accompagnée d'un café au lait parfumé, surplombé d'une crème Chantilly. Boulettes automnales
Des petites boulettes healthy et douces qui donnent la pêche, parfaites pour accompagner une soupe ou une salade le soir.
- Faire farine de chataigne si
- Faire farine de chataigner
- Faire farine de chataigne la
- Faire farine de chataigneraie.com
- Faire farine de chataigne youtube
Faire Farine De Chataigne Si
La deuxième peau doit également être éliminé le plus possible car c'est elle qui donnera les petits points rouges dans la farine que personellement je trouve disgracieux même si ça n'altère pas le goût. le tri des châtaignes
En dernier, mais ce n'est de loin pas le moins important, compte la finesse de la farine de châtaignes. J'ai développé une technique qui laisse toute ma concurence loin en arrière. Contrairement à ce qui se fait majoritairement, c'est à dire la mouture avec un marteau broyeur qui de manière violente fait passer les châtaignes à travers les trous d'une grille, je mouds mes châtaignes dans deux moulins à meules de pierres. En deux fois seulement pour les parties qui ne sont pas suffisamment fines (pour la qualité que je désire) lors de la première mouture. Il y a entre deux un tamisage qui sépare cette farine en trois parties de finesses différentes. Les deux qui sont plus grossières sont alors moulues une deuxième fois dans un autre moulin à meules de pieres qui tourne plus vite, a un rendement plus petit, mais qui permet un règlage très fin.
Faire Farine De Chataigner
Ce processus peut prendre beaucoup de temps, car elles doivent rester au soleil pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'elles soient complètement déshydratées. Si vous n'avez pas beaucoup de temps, la solution la plus rapide serait de les déshydrater avec un déshydrateur ou, à défaut, au four à feu doux pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'elles perdent toute l'humidité et soient bien sèches. 4
Une fois qu'elles sont déshydratées, vous verrez comment la peau et la coquille se détachent du fruit et vous vous rendrez combien il est aisé de les retirer une fois qu'elles auront refroidies. Vous l'aurez compris, vous devez retirer cette peau. 5
Une fois vos châtaignes prêtes, mettez-les dans un robot ménager ou, si vous en avez un, dans un moulin spécial à céréales. Quoi qu'il en soit, l'outil dont vous disposez doit être capable de réduire les châtaignes en poudre. Selon la machine, ce processus peut prendre plus ou moins de temps, mais le moment où votre farine de châtaigne est prête, c'est quand, au toucher, elle a une texture fine et poudreuse, comme la farine de blé.
Faire Farine De Chataigne La
– Utiliser un séchoir à basse température à 30-35°C (sorte de four à basse température avec plusieurs tiroirs), en épluchant en deux étapes: grosse peau en milieu de séchage puis la petite peau en fin de séchage. Merci à France pour cette méthode. Les châtaignes sèches et épluchées se conservent dans un récipient hermétique et peuvent être broyées pour en faire de la farine de châtaigne. Les châtaignes sèches épluchées se conserveront plus longtemps que la farine déjà broyée: un bon avantage. Comment faire sa farine maison: le moulin à céréales
Fabriquer de la farine de gland de chêne
Certains fabriquent aussi de la farine de gland de chêne. Il existe des glands doux à très faible teneur en tanin. Vous voulez certainement un chêne à glands doux dans votre jardin (moi aussi), mais il faut attendre une trentaine d'années avant que les chênes ne fructifient: soit nos parents ont pensé à nous, soit, si l'on peut, il faut en planter pour nos enfants. Pour les glands à forte teneur en tanin, une étape préalable est nécessaire pour que les glands soit comestibles.
Faire Farine De Chataigneraie.Com
Pour faire de la farine de châtaignes, il faut utiliser un moulin normal. Il n'est pas toujours évident de trouver un moulin qui accepte de faire de la farine de châtaignes... Suivant les régions, c'est même plus que compliqué. Si vous êtes dans le Sud par exemple, les moulins servent essentiellement à faire de l'huile d'olive. Si non, je pense que pour pouvoir produire de la farine de châtaignes, il faut utiliser un moulin traditionnel avec une meule en pierre très lourde et puissante. Pour que la farine se conserve bien et qu'elle soit de bonne qualité, il faut commencer par faire sécher les châtaignes pendant très longtemps. Puis ensuite il faut les décortiquer et enfin les passer à la presse. Il n'est pas possible de faire de la farine de châtaigne à la maison. Il faut passer par un meunier et son moulin. Il faut dans un d'abord les mettre dans un séchoir sur des claies pour qu'elles deviennent bien dures et sèches. Si les châtaignes ne sont pas assez sèches, le meunier risque d'avoir des problèmes avec de la 'pâte de châtaigne' qui va s'incruster dans les aspérités de la pierre de sa meule et qui risque de la mettre en panne.
Faire Farine De Chataigne Youtube
Vous pouvez y ajouter une petite pincée de sel si vous allez l'utiliser pour faire des plats salés. 6
La farine de châtaigne n'est pas aussi conventionnelle que les autres car elle a une touche sucrée et est généralement utilisée dans les desserts comme les recettes végétaliennes à la farine de châtaigne ou les biscuits à la farine de châtaigne. Cependant, elle peut aussi être utilisée pour faire des pains, des pâtes ou même des sauces. L'idée est d'essayer d'expérimenter afin d'en tirer le meilleur parti. Son faible prix et ses nombreux bienfaits pour notre organisme en font une alternative à prendre en compte durant les mois d'automne. Découvrez plus d'articles sur la farine: Comment faire de la farine d'avoine Quelle est la différence entre farine forte et farine normale
Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment faire de la farine de châtaigne, nous vous recommandons de consulter la catégorie Aliments et Boissons.
Quand il n'y a pas de rivière ou de ruisseau conséquent, on les mets dans une bassine en recouvrant d'eau que l'on change tous les jours pendant un mois mais c'est plus contraignant et il ne faut pas oublier de le faire tous les jours car l'eau se sature en tanin par osmose et si on ne la change pas le processus osmotique s'arrête et ils peuvent alors fermenter. Le courant de la rivière c'est mieux. On n'a pas à s'en occuper sauf aller jeter un coup d'oeil de temps en temps pour vérifier que le sac tient bien ou le remonter momentanément en temps de crue. »
>> A LIRE AUSSI:
- 12 films: Culture Survivaliste
- 12 livres: Culture Survivaliste
- Bushcraft, bivouac: les 4 équipements de pro qui peuvent changer la vie
- les 38 choses que le survivaliste doit savoir faire
- les 14 questions que le survivaliste doit s'être posées
- les 20 choses qu'un survivaliste doit avoir
- les 20 armes alternatives pour les survivalistes
- les 30 risques auxquels nous sommes exposés
- Comment tuer, plumer et vider un poulet, un canard: article et vidéo
- fabriquez vous-même une grille de protection pour vos fenêtres!