Dans une grande casserole, mettre les lentilles à cuire avec 1 litre d'eau, porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire, sans couvrir, environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Dans un pilon, écraser ensemble l'ail, le gingembre, le sel, le curcuma, la muscade et la cannelle jusqu'à former une pâte. Dans une petite casserole à fond épais, faire chauffer l'huile à feu moyen et ajouter les graines de moutarde et de cumin. Lorsque les graines de moutarde commencent à sauter (comme du pop corn), baisser le feu au minimum et ajouter la pâte d'épices réalisée dans le pilon. Soopa ayurvédique au citron et au gingembre – Le Blog d'Épices Shira. Faire revenir les épices quelques minutes en remuant. Ajouter la pâte d'épices aux lentilles corail cuites. Ajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée. Mélanger, et ajouter le citron et la coriandre fraîche juste avant de servir. « Bougez le corps, faites circuler le souffle, éliminez les déchets », proverbe ayurvédique
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Je vous ai précisé ci-dessous quelques uns de ses bienfaits pour notre santé
Les bienfaits des lentilles de corail
Il ne faut jamais cuire trop longtemps les lentilles de corail car elles sont très fragiles et fines du fait de leur absence de membrane, et cela aurait pour conséquence de les vider de leurs valeurs nutritives (ce serait bien dommage! ) Voici pour information les valeurs nutritionnelles des lentilles de corail
Valeurs nutritionnelles moyennes des lentilles de corail
pour 100 g% apports de référence
Valeur énergétique
1 413 kJ
334 kcal
17%
Matières grasses
– dont acides gras saturés
2, 2 g
0, 4 g
3%
2%
Glucides
– dont sucres
48 g
1, 9 g
19%
Fibres
11 g
Protéines
25 g
50%
Sel
0, 02 g
0%
Vitamines K
120 µg
160%
Bonne dégustation les aventuriers verts <3
Et si jamais vous refaite la recette n'hésitez pas à me dire si vous l'avez apprécié ou non, cela me ferait très plaisir 🙂
Méthode:
Faire tremper quelques minutes le riz et les lentilles dans une casserole puis bien égoutter et rincer plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Égoutter à nouveau puis ajouter les 4 verres d'eau, le cumin, la coriandre en poudre et la betterave râpée. Faire cuire doucement environ 20 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Goûter car il faut que le mélange soit cuit à point c'est à dire pas trop pâteux. Soupe ayurvédique lentilles aux. Éteindre le feu et ajouter le sel puis couvrir. Maintenant préparer les épices revenues (Tarka) en faisant doucement revenir dans une toute petite poêle ou casserole les épices écrasées dans l'huile ou le ghee
Beurre clarifié. Lorsqu'elles commencent à frire et que leur parfums embaument l'air les retirer du feu. Enlever le couvercle de la casserole du mélange cuit riz/lentilles/betteraves et ajouter le Tarka. Remuez très doucement afin de mêler les épices au riz puis recouvrir à nouveau la casserole et laisser "infuser" deux ou trois minutes avant de servir.
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Nettoyage et détox avec ces soupes ayurvédiques saines Qui n'est pas indulgent avec son alimentation pendant les vacances? Un morceau supplémentaire de tarte au pomme à la chantilly, une portion volumineuse de votre plat de pommes de terre préféré, une bonne assiette de lasagne végétarienne gratinée au fromage…et avant de vous en rendre compte, vous avez gagné quelques kilos indésirables. Mais la nouvelle année a sonné et vous renouvelez votre engagement à manger sainement. Pour vous aider à conserver cette résolution, en plus de faire régulièrement de l'exercice, vous voudrez peut-être envisager d'incorporer des soupes végétariennes de désintoxication à votre alimentation toute l'année. Les soupes végétariennes peuvent être préparées avec une variété de céréales, lentilles, légumes de saison et épices biologiques. Les possibilités sont infinies. Soupe ayurvédique lentilles au. Elles peuvent être préparées crues ou cuites, en morceaux ou liquides, et servies chaudes ou fraîches. Selon l'Ayurvéda, la plupart des soupes sont légères et faciles pour le système digestif, et sont idéales à prendre au début d'un déjeuner ou en dîner léger.
8 Servir accompagné d'un quartier de citron ou lime pour ajouter une touche d'acidité. Soupe d'astragale au miso
Thérapeute ayurvédique et herboriste accrédité par la Guilde des herboristes du Québec, Jonathan est co-fondateur d'Ayurvéda Révolution ainsi que du centre Espace Ayurvéda à Montréal. Toor dal ayurvédique (lentilles jaunes) à l’huile de palme rouge - Bio Vif Magazine. Il a reçu ses enseignements directement en mentorat individuel avec des médecins ayurvédiques de très haut calibre en Inde: les Dr. Kannan et Shankar, tout deux du Kérala. Ses nombreux voyages lui ont permis de s'imprégner de la culture indienne et d'établir des contacts privilégiés en Inde.
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Autre changement par rapport à la recette originale, celui-là inspiré par la photo (manifestement tirée d'une banque d'images) qui l'illustrait: son aspect laiteux indiquait clairement l'utilisation de lait de coco alors que la recette n'en incluait pas, pourtant j'étais sûre que la soupe n'en serait que meilleure. J'ai voulu faire la maligne en utilisant des lentilles de trois couleurs différentes, vertes, roses et jaunes. Au bout du compte elles avaient toute la même teinte vert-de-gris, mais leurs différentes textures contribuaient sans conteste à faire de cette soupe la plus savoureuse que j'aie cuisinée ces derniers temps. Participez à la conversation! Vous êtes-vous déjà essayé à la cuisine ayurvédique? Soupe ayurvédique de désintoxication - Srisriayurveda. Et quelle a été la meilleure soupe de votre hiver? * Par coïncidence, je vois que Nadya Andreeva sort justement un livre cette semaine, intitulé Happy Belly. Vous aimez cette recette? Partagez vos photos sur Instagram! Ajoutez le tag #cnzrecipes aux photos de vos réalisations. Je partagerai mes préférées!
Car cette modeste tubercule en saison quasiment toute l'année est un véritable trésor qui nous réserve de multiples bienfaits pour notre santé, gorgée de vitamines et d'anti-oxydants, bonne pour les cœur (dont elle partage d'ailleurs la forme; il n'y a pas de hasard dans la nature... ) car elle contribue à réduire la tension artérielle, elle diminue le cholestérol, purifie le sang, stimule le système immunitaire et était considérée aphrodisiaque par les romains! Pour deux personnes:
1 petite betterave crue râpée gros
1 verre de riz basmati demi complet
1 verre de lentilles corail
4 verres d'eau ou plus si besoin
1 cuiller à café de cumin en poudre
2 cuiller à café de coriandre en poudre
Sel
Pour les épices revenues ( tarka):
1 bonne cuiller à soupe d'huile ou de ghee
Ghee
Beurre clarifié
2/3 clous de girofle
5 grains de poivre noir
les graines de trois gousses de cardamome décortiquées (de préference) ou 1/2 cuiiler à café de cardamome en poudre. Ecraser toutes les graines dans un mortier assez finement mais pas trop.