Inciser le rôti de porc en plusieurs endroits puis y introduire les lamelles d'ail et de gingembre. Préchauffer le four à 180 °C. Huiler ensuite toute la surface du rôti avant de le saupoudrer de sel, de poivre moulu et de feuilles de thym. Disposer le rôti de viande dans le plat creux, puis le mettre au four bien chaud pour une première cuisson d'une heure. Arroser régulièrement le rôti avec le jus de cuisson, en y ajoutant de l'eau si nécessaire. Après 1 h de cuisson, retirer le plat du four, puis disposer autour du rôti les mirabelles, dénoyautées et coupées en deux. Remettre au four pour une seconde cuisson d'environ 20 mn. Servir aussitôt, dès la sortie du four. Pour apporter au plat une touche croquante, ajoutez aux mirabelles (avant la seconde cuisson) des amandes effilées ou quelques noix de cajou grillées. Mirabelle au four sur. Durée: 130 minutes
( 50 minutes
de préparation -
80 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen: 4. 0 / 5
par 29 personnes
- Mirabelle au four sur
- Mirabelle au four maison
Mirabelle Au Four Sur
MIRABELLES ET QUETCHES
AU SIROP ET A
L'EAU DE VIE DE PRUNES
Je vous ai déjà parlé de mes conserves au four (électrique) pour des haricots verts et je fais aussi la même chose avec les fruits.
Mirabelle Au Four Maison
Fruitée et sucrée, cette prune délicatement parfumée mérite bien son surnom de "fruit bonbon". On l'adore en tarte ou en clafoutis, mais elle peut également accompagner des viandes comme des volailles ou du lapin. Si vous manquez d'inspiration pour cuisiner la mirabelle, vous êtes au bon endroit! La mirabelle, fierté lorraine
Son calibre dépasse rarement 3 cm mais la mirabelle est loin de passer inaperçue tant elle est savoureuse. En France, elle passe forcément par la Lorraine! Le petit fruit s'y est si bien acclimaté que la région en est le premier producteur mondial. Filet mignon aux mirabelles facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. En dépit de quelques épreuves, cette véritable histoire d'amour dure depuis le XVe siècle et s'est traduite par une Indication géographique protégée (IGP) " mirabelles de Lorraine ", conquise en 1996. Sauf caprices de la météo, la mirabelle apparaît sur les étals mi-août. Mieux vaut alors en profiter sans tarder car 5 à 6 semaines plus tard, c'est uniquement congelée, en confiture, en conserve ou même séchée façon pruneaux qu'elle nous régalera.
Un petit parfum de Lorraine avec ce dessert aux petites prunes d'or! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
40 mn
55 mn
1
Beurrer un plat à gratin allant au four et saupoudrer le fond et les bords de sucre semoule (prélevé sur les 100 g). Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 2
Disposer les mirabelles dénoyautées dans le plat. 3
Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec le sucre, la fécule, les noisettes et les amandes en poudre. Ajouter la crème fraîche, le lait d'amande et l'eau-de-vie de mirabelle. Mélanger la pâte de façon à obtenir une préparation fluide. 4
Verser la préparation précédente sur les mirabelles. Enfourner pendant 40 à 45 minutes environ à température moyenne. Pour finir
Savourer ce gratin de mirabelles tiède ou froid. Le présenter dans le plat de cuisson. Mirabelle au four maison. Par gourmandise, accompagner d'une boule de glace à la vanille ou à la noisette.