Ces préparations révèlent aussi des bénéfices fonctionnels. Le plus connu? Cet arbrisseau et ses fleurs adoucissent la gorge en cas de toux et réduisent les effets de la grippe. Le jus des baies fournit même une encre noire ou violette, tout à fait écologique. Une fleur à redécouvrir d'urgence en ces temps où le naturel séduit tant. « La fleur de sureau peut susciter le même enthousiasme que le fromage de chèvre. Un produit vraiment naturel, quasi sauvage, cultivé – ou élevé dans le cas des chèvres – dans des espaces qui ne sont pas urbanisés. Bière à la fleur de sureau en bouteille - 5.5% alcool. C'est très séduisant en ces temps d'hyperindustrialisation. »
Jean-Pierre Corbeau, professeur de sociologie à l'université François-Rabelais de Tours
Aussi en sirop
Le Sirop de Monin adopte aussi la fleur blanche avec des notes de miel, au goût acidulé. Un sirop à mélanger à un jus de fruit, à du thé ou pour réaliser des cocktails. Cueillies dans les Alpes
Le groupe de spiritueux Bacardi-Martini a senti tôt la tendance, et racheté en 2013 la liqueur Saint-Germain, première liqueur avec cette fleur.
Bière Fleur De Sureau Sauvage
Patabois
@patabois
Membre Premium
Nouveau venu dans le monde de la brasserie artisanale. Vosgien dans l'âme et dans la forme. Et bien sur, amateur de vraie bière!! Style: Blanche Belge (Witbier)
Méthode: Tout grain
Fermentation: Ale
Volume: 20. 0 L
Efficacité d'empâtage: 72%
Efficacité de la brasserie: 74%
Voici ma toute première recette. Une blanche style belge (Witbier) douce et rafraîchissante avec des saveurs d'agrumes et des notes épicées (florale et agrume). Le houblon Alsacien Barbe Rouge devrait donner une légère note de fruit rouge, qui devra rester très discrète. Les fleurs de sureau devrait apporter une note florale agréable et discrète. Céréales et sucres
Quantité
Nom
Malterie
Forme
Addition
Couleur
Proportions
Coût total
2. 5 kg
Malt Pilsner
Weyermann
Grains
-
3 EBC
56. 8%
1. 2 kg
Malt blé clair
4 EBC
27. Bière à la fleur de sureau - Brasserie An Alarc’h. 3%
500 g
Flocon Froment
Adjuvant
11. 4%
gelatination prealable avec 2 litre d'eau a 60 degrés pendant 15 minutes (retirer 2 L d'eau d'empatage)
200 g
Flocon Avoine BIO
4.
Bière Fleur De Sureau Gambsheim
Beer Details
ABV:
5%
IBU:
7. 0
Couleur:
6. 4
Malts:
Pislen, froment blanc
Levures:
wheat WB-06
Houblons:
Northern brewer
Bière blanche à la fleur de sureau, récoltée à Germaine. De couleur jaune-blanche, trouble, elle a un arôme houblonné, fruité, un goût très doux et légèrement acide. Partagez: on Twitter on Facebook on Google+
Bière blanche à la fleur de sureau, récoltée à Germaine. Bière fleur de sureau noir. De couleur jaune-blanche, trouble, elle a un arôme houblonné, fruité, un goût très doux et légèrement acide.
Bière Fleur De Sureau In English
Quelques mots sur cette recette de boisson
Une boisson mi acidulée, pétillante, ultra fraîche qui curieusement rappelle les cocktails au litchi. Un petit délice idéal pour l'été, un rafraîchissement naturel qui de plus apporte toutes les vertus du sureau. Bleunwenn : Flower Ale Bière à la fleur de Sureau – Brasseries Tri Martolod et An Alarc'h. Le pétillant de sureau est idéal pour les journées estivales, il fait partie du pique-nique. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Bière Fleur De Sureau Noir
Accueil > Recettes > Dessert > Beignet et friture > Beignets sucrés > Beignets de fleurs de sureau faciles 20 cl de bière blonde En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 14, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 20 min Préparation: 15 min Repos: - Cuisson: 5 min Mélangez la farine avec la bière, les jaunes d'oeufs, 1 pincée de sel et 1 cuillérée d'huile. Laissez reposer 30 min. Étape 2 Battez les blancs d'oeufs en neige, incorporez-les dans la pâte. Étape 3 Rincez les fleurs de sureau à l'eau fraîches, séchez-les sur un linge. Bière fleur de sureau in english. Étape 4 Trempez-les dans la pâte à frire et plongez-les dans l'huile de friture chaude. Retirez-les dès qu'elles sont dorées et égouttez. Servez-les chaudes, saupoudrées de sucre cristallisé. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?
Desserts Une note florale dans vos crêpes. Bière fleur de sureau sauvage. La saison des fleurs de sureau démarre fin mai, alors vite, au jardin! Et faites sauter des crêpes légères et parfumés. Préparation: 15 minutes Pour: 8 personnes Difficulté: Très facile Ingrédients: 3 ombelles de fleurs de sureau émiettées fleur à fleur* 250 g de farine 500 ml de lait 250 ml de bière 4 œufs 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de liqueur de sureau Les étapes de la recette Etapes détaillées Voir en images Produits présents dans cette recette Le top du top pour réaliser le « Hugo »! Cocktail frais et aérien La subtilité de la fleur acompagnée de citron vert et d'une pointe de piment d'espelette