Voici un nouveau plat préparé au four. J'ai utilisé un coquelet, j'aime beaucoup sa viande tendre et mes filles aussi. Et les épices apportent beaucoup de saveur au plat. Mélange 4 Cotés ou Essèssè
0 5
c à c
Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique). 2
Couper le coquelet en deux sur la longueur à l'aide d'un ciseau de cuisine. 3
Dans un petit bol mélanger l'ail en poudre, le sel, la cassonade, le mélange Essèssè, le poivre cubèbe et la cardamome noire pilés. Bien induire les morceaux de coquelet des deux côtés avec ce mélange. Recette Coquelets marinés à la marocaine. 4
Huiler un plat à gratin et déposer les deux moitiés de coquelets dedans, la peau vers le haut. 5
Couper le beurre en petits morceaux et le répartir par-dessus. 6
Verser à côté dans le plat le bouillon de poulet. 7
Enfourner et cuire pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Arroser de temps en temps la viande avec le jus de cuisson. Pour finir
Servir aussitôt, avec la garniture de votre choix (du riz blanc et des petits pois pour moi).
Recette Coquelet Grillé Au Four À Pain
Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! La volaille de Noël est un inconditionnel! Pour un réveillon tradition mais original, variez le menu avec une recette gourmande de coquelet. Au four, en cocotte, farcis ou en sauce... Cuisinez-le différemment et régalez vos convives. Voici 5 recettes faciles de coquelet pour Noël. À vous de jouer!
1 coquelet
Des aromates (thym, romarin…)
Du sésame blond
De l'huile d'olive
Du sel
Si, avant que la cuisson n'est totalement finie, le coquelet prend trop de couleur, couvrir de papier aluminium.
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