Vous recherchez une recette de yaourt vegan simple, sans lactose ni protéines d'origine animale? Après le succès de la recette authentique des yaourts sans yaourtiere de grand-mère Alice; voici celle que je réalise exactement de la même façon mais avec une alternative végétale tout aussi réussie! Pour élaborer cette recette, j'ai repris toute la méthode de grand-mère Alice en adaptant tous les ingrédients avec des ferments de soja à la place des ferments lactiques et du lait végétal à la place du lait cru. Cela permet d'obtenir d' onctueux yaourts maison, très digestes, sans produits laitiers d'origine animale. Yaourt végétal sans lactose et sans yaoutiere Vous allez rapidement le voir avec ces préparations simples et rapide; cette recette de yaourt sans lactose maison est un jeu d'enfant à réaliser! Ingrédients à prévoir Pour faire des yaourts nature sans lait de vache; il vous faut simplement 2 ingrédients et 2 ustensiles! Quel plaisir de retrouver le bonheur d'un excellent dessert fait maison sans indigestion, tout en ayant le côté ferme et moelleux à la fois!
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Graines de chia: 2 cuillères à soupes. Lait de soja ou lait de coco ou lait d'amande ou jus de fruit: 250 ml. Fruits frais à volonté. Option pour sucrer le lait: Sirop d'agave ou miel: 1 cuillère à café. Faites tremper les graines de chia dans le lait sucré avec le sirop 12h avant et réserver au frigo. Le lendemain matin ajouter des fruits frais. Les graines de chia sont riches en protéines, elles contiennent 17g de protéines pour 100 g soit environ deux fois plus de protéines que dans 100g de blanc d'œuf (11g/100g). Si, vous êtes en prise de masse: privilégier plutôt le lait de coco: 2g/100ml ou le lait de soja: 3. 5g/100ml (autant de protéines que dans le lait de vache, attention à éviter pour les femmes enceintes et les enfants). Si vous êtes en sèche ou perte de poids: privilégier le lait d'amande (beaucoup moins riche en protéines mais présentant des acides gras insaturés plus intéressants que les acides gras saturés du lait de vache) ou le lait de soja (attention à éviter pour les femmes enceintes et les enfants).
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Chez Sojasun et Sojade, il s'agit de bifidus, un nom un peu large pour parler des bifidobactéries et de l'acidophilus, c'est-à-dire un lactobacille. Chez Alpro, il y a des ferments lactiques spécifiques du yaourt: Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus, " sans sucres ajoutés " mais pas sans additifs! L'enrichissement en vitamine D2, un intérêt? La vitamine D2, (l'ergocalciférol), est très peu assimilable par rapport à la D3 (cholécalciférol), il y en a vraiment très très peu. L'enrichissement n'apporte pas de réel bénéfice sur la santé, le calcium et les ferments en apportent eux..
Que contiennent les yaourts soja? Un vrai yaourt animal est consommé pour le calcium, les ferments mais aussi les protéines. Les yaourts de soja en ont quasiment autant. Tous ces yaourts apportent entre 3, 7 et 5 g de protéines végétales aux 100 g, à peu près comme un yaourt de vache, de chèvre ou de brebis. Laits d'amande et de coco
Certains sont au lait d'amande ou de coco: Sojasun, Andros et même Danett se lancent dans le végétal, parce que certaines personnes ne veulent pas consommer de soja.
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Les yaourts sans lactose sont des alternatives saines et gourmandes aux yaourts classiques. Il est possible d'en acheter au supermarché, le plus connu étant le yaourt de soja, mais aussi de les faire soi-même à la maison. C'est très facile, bien meilleur et très économique. Voici pas à pas comment préparer des yaourts sans lactose. Zoom sur les yaourts sans lactose
Les yaourts sans lactose sont particulièrement recommandés aux personnes intolérantes au lactose, qui présentent une déficience en lactase, enzyme qui permet la digestion du lait. Cependant les yaourts sans lactose ne s'adressent pas qu'aux intolérants au lactose, ils conviennent à tout le monde, même les bébés. Ils sont particulièrement indiqués: Aux personnes allergiques aux protéines laitières car les laits végétaux et crèmes végétales ne contiennent pas de protéines animales. Aux personnes qui souhaitent capitaliser leur santé car dans les laits végétaux on ne recense aucune trace de facteurs de croissance et de résidus d'antibiotiques susceptibles d'endommager les cellules saines de l'organisme ou d'entraîner une antibiorésistance comme c'est le cas dans le lait animal.
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Il existe beaucoup d'autre lait ou jus, à vous de choisir! Bon appétit!
Vous pouvez maintenant lui faire découvrir les choux, les asperges, etc. → Pour savoir quels fruits et légumes proposer selon l'âge de votre enfant, vous pouvez vous référer aux tableaux d'introduction des aliments. Si votre bébé … De Plus détaillée » LA DIVERSIFICATION ALIMENTAIRE: DE 4 à 6 MOIS, L... Sep 12, 2015 · Les céréales infantiles et farines pour bébé apportent de l'énergie sans augmenter le volume du lait. Elles épaississent la consistance et permettent d'espacer les repas. Elles peuvent être … De Plus détaillée » LES ALIMENTS LES PLUS RICHES EN VITAMINE B12 | Jun 28, 2019 · Vitamine indispensable, la cobalamine ne se trouve que dans les produits animaux.
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