Voici une recette créole de glace au rhum et aux raisins secs, communément appelée "glace rhum raisin". Je ne suis pas fan des glace rhum-raisin du commerce mais celle-ci m'a fait changer d'avis, alors je la partage avec vous. C'est un dessert qui, avec le rhum et la vanille, sent bon l'ile de la Réunion! Ingrédients
35 cL de lait
15 cL de crème liquide (fleurette)
90 g de sucre
120 g de raisins secs
4 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
2 cuillères (30 mL) à soupe de rhum (pour la glace)
Du rhum en quantité suffisante (pour les raisins)
Préparation
Dans une casserole, faire chauffer à la limite de l'ébullition le lait et la crème. Couper une gousse de vanille en deux et la raclée avec la pointe d'un couteau pour récupérer un maximum de grains de vanille. Mettre le tout (gousse et grains) dans la casserole. Laisser infuser une dizaine de minutes. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre dans un saladier jusqu'à blanchiment du mélange. Tout en filtrant, verser le lait sur les jaunes d'oeufs.
Recette Glace Au Raisins Secs
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Sangler la glace rhum/raisins pendant une trentaine de minutes environ. 17
Lorsque la glace est sanglée, ajouter les raisins secs. 18
Donner quelques tours de plus de turbine pour bien mélanger
19.. débarrasser la glace...
20.. un récipient et la réserver dans le congélateur. Dresser avec une cuillère à glace dans une coupe à glace adaptée. Avis des internautes:
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Très bonne crème glacée
Merci pour votre recette. Cependant je n'ai pas retrouvé la texture faite avec ma sorbetière pour réaliser votre recette au chocolat. J'ai suivi à la lettre les différentes étapes mais l'appareil était plus souple. Est-ce le rhum ajouté à la préparation? Je l'ai donc mis au congélateur avant de la déguster celle-ci était très bonne
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! Titimanou09
8 mai 2016
Réponse par
ChefPhilippe
En effet c'est l'alcool qui change la texture de la glace.
Recette Glace Au Raisin Cake
Livre de recette – Elu meilleure vente sur Amazon Cette recette de glace à base de raisin et de café est à réserver aux adultes. En effet, celle-ci contient non seulement du café mais également du Cognac. En fin de repas, cette glace fera merveille. Vos convives apprécieront grandement terminer leur repas sur une note aussi légère. Pour offrir de l'originalité à vos invités, rien de tel donc que cette glace au café et au raisin. Bien sûr, si vous n'aimez ni le raisin, ni le café, encore moins l'alcool, passez votre chemin!
Glace Rhum Raisin Recette
La glace se fait de préférence sur deux jours. LA VEILLE: Dans une petite casserole, couvrir tout juste les raisins secs avec du rhum, et réhydrater à feu moyen, jusqu'à absorption du liquide, pendant dix à quinze minutes environ. Faire une crème anglaise à la vanille: ouvrir la gousse de vanille en deux, et bien gratter les petits grains noirs. Mettre la gousse et les grains, avec le lait entier, dans une casserole. A feu doux, chauffer le lait à la vanille, sans faire bouillir. A part, dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporer un peu de lait chaud, puis transférer le tout dans la casserole. Étape 6 Faire épaissir à feu très doux (ou bain-marie) en remuant sans cesse. Retirer du feu dès que la crème épaissit et "nappe" la cuillère. Lorsque la préparation est revenue à température ambiante, la placer au réfrigérateur (mais non au congélateur), au minimum plusieurs heures et de préférence toute la nuit. Étape 8 Mettre également au réfrigérateur les raisins réhydratés afin que tous les ingrédients soient bien refroidis.
Recette Glace Au Raisin Saint
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Le secret de la recette réside dans la macération des raisins. Afin qu'ils restent moelleux, gardez-les bien dans l'alcool (et surtout pas une goutte d'eau! ). Elle se déguste seule ou simplement avec des fruits exotiques comme l'ananas. Elle est un dessert à elle seule, un classique apprécié de tous. Laissez vous tenter, appréciez et voyagez 🙂 Afficher la recette comme sur mon Thermomix La veille Mettre 120 grammes de raisins secs et 80 grammes de rhum ambré dans un récipient. Réserver. Mettre 6 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 2 min / vitesse 3. 5. Ajouter 500 grammes de lait entier, 120 grammes de sucre en poudre et 1 gousse de vanille fendue en deux et raclée avec la pointe d'un couteau (mettre les graines et la gousse) dans le Thermomix. Chauffer 8 min / 85°C / vitesse 2. Retirer les gousses de vanille du bol du Thermomix. Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 15 sec / vitesse 3. Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons puis réserver au congélateur pendant 16 h 00 min.
Description: Dans la Gare de Lyon à Paris un homme a surpris une femme qui s'est installée dans un photomaton pour poser une bonne grosse pêche. Kenny - Il y a 6 ans
Une Femme Fait Caca Dans Un Photomaton De
Smyth a depuis partagé sa triste (ou drôle) histoire sur GoFundMe le 5 septembre, où il tente d'amasser des fonds pour remplacer sa fenêtre. Une femme fait caca dans un photomaton. j1DtwN9s1jwi2SzDNnf9Yr1XN690oU+i+MB1lwTlHDWFSCjz4n5DQBRh7p2mK9Ljm9BCCiWzQHB14Hl6Nvqjuw== "J'étais bien sûr préoccupé, et je lui ai dit que nous irions dehors, emballer la crotte offensante dans le jardin et la jeter, et faire comme si toute cette histoire n'avait jamais eu lieu", a répondu Smyth lorsque la femme lui a dit qu'elle avait dû envelopper son caca et le lancer par la fenêtre. "Malheureusement, en raison d'un design bizarre de ma maison, la fenêtre de ma salle de bain ne donne en fait pas sur le jardin, mais plutôt sur un espace étroit, séparé du monde extérieur par un autre double vitrage (sans ouverture). " LIAM SMYTH / GOFUNDME La prétendante de Smyth étant une gymnaste amateure, elle était convaincue qu'elle pourrait atteindre l'espace entre les deux fenêtres et retirer le tout. En se hissant à la fenêtre, elle a découvert qu'elle ne pouvait pas l'attraper alors elle a grimpé encore plus loin.
Une fille a un besoin pressant d'aller aux toilettes pour faire caca, mais le professeur ne la laisse pas sous prétexte qu'il ne reste pas beaucoup de temps au cours, elle peut se retenir. Elle a prévu le coup, et a un petit quelque chose dans son sac. #WTF