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Ingrédients
2 Homards canadiens de 600 gr chacun 400 g Mélange de salades de saison 400 g Asperges vertes 200 g Fèves 0, 5 Botte de coriandre fraîche 1 Jus de citron pressé 15 cl Huile d'olive vierge 4 cl Vinaigre balsamique
Sel
Poivre du moulin
Étapes de préparation
Cuire les homards dans un court bouillon pendant 15 minutes après ébullition. Les laisser refroidir et les décortiquer. Garder les têtes et pattes pour la décoration. Éplucher les asperges et les fèves. Les cuire dans l'eau salée, environ 10 minutes. Recette salade avec coriandre fraîcheur. Les laisser refroidir et les mettre à égoutter. Préparer le mélange de salades, en l'assaisonnant avec le sel, le poivre, le jus du citron et huile d'olive. Dresser sur une assiette la salade, le homard taillé en tranche, les pointes d'asperges ainsi que les fèves. Hacher la coriandre et la parsemer sur l'assiette. Verser un filet de vinaigre balsamique, ajouter les têtes de homard coupées en deux et les pattes sur les cotés de l'assiette, servez et savourer…
Conseil vin: Chenin, vin blanc de Loire
Cette recette vous est proposée par le chef Jean-Claude BERTRAND, du restaurant parisien LE LAUMIERE.
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Recette Salade Avec Coriandre Fraîches
2 juillet 2014
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Découvrez notre recette de salade de carottes, avec de la coriandre et du cumin. Une excellente entrée pour commencer votre repas. Informations générales
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Recette pour: personnes
Ingrédients
1 kg de carottes
1 botte de coriandre fraîche
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de cumin
1 gousse d'ail
sel et poivre
Préparation
1. Épluchez et lavez les carottes, coupez-les en rondelles. Pelez et hachez très finement l'ail. Lavez, séchez et ciselez la coriandre en conservant quelques feuilles entières pour le décor. 2. Versez l'huile d'olive dans une cocotte, faites revenir l'ail pendant 2 minutes. Ajoutez la coriandre, le cumin, les carottes, le sel et le poivre, laissez cuire 10 minutes. Recette salade avec coriandre fraiche ersatz. Couvrez d'eau froide et laissez cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau. 3. Disposez dans un plat de service et laissez refroidir avant de servir. Décorez avec les feuilles de coriandre. Crédit photo: Shutterstock
Gourmand – Recettes de cuisine
Recette Salade Avec Coriandre Fraiche Au
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Accompagnements & sauces
Sauces
Apportez beaucoup de pep's et de saveur à vos salades avec cette recette de vinaigrette maison très facile à réaliser en seulement 5 minutes! Elle se compose d'huile d'olive, jus et zeste de citron vert, coriandre fraîche, échalote et vinaigre de vin pour un résultat léger et acidulé. Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Quantité 240 ml
Temps de préparation 5 minutes
Degré de difficulté Très facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
180 ml d'huile d'olive
1/2 échalote
2 cuil. à soupe de blanc de vinaigre de vin
2 citrons verts bio
10 brins de coriandre fraîche
sel et poivre du moulin
La préparation de la recette
Pelez et hachez la demie-échalote. Salade gourmande de homard à la coriandre fraîche | Recette de cuisine 345078. Lavez et séchez les citrons verts. Râpez le zeste et pressez les jus. Lavez et séchez la coriandre. Hachez-la finement:
Regroupez tous les ingrédients dans un bocal à et poivrez. Emulsionnez bien à la fourchette. Fermez hermétiquement avec le bocal et réservez au frais.
Recette Salade Avec Coriandre Fraiche En
1
Asperges vertes | Citron | Coriandre | Fèves | Homard | Huile d'olive | Poivre | Salade | Sel | Vinaigre balsamique La recette trouvée est proposée par 750g Supprimez l'affichage de publicités... sur tout le site, pour un confort d'utilisation optimal Ça m'intéresse!
Recette Salade Avec Coriandre Fraiche La
Allez comprendre pourquoi le mot 'coriandre' qui vient du grec signifie 'mari de la punaise'? Pourtant avec leur odeur délicieusement verte et relevée, quelques feuilles de coriandre fraîche dans un plat et c'est une pincée d'exotisme qui explose en bouche. Voici quelques recettes pour mieux l'apprécier. Rédigé par, le 9 Jul 2019, à 19 h 25 min
Vous croisez probablement la coriandre fraîche au marché local ou chez votre épicier, mais sans forcément oser en acheter. Salade 3 tomates à la coriandre fraiche | Recette de cuisine 324836. Les feuilles de coriandre apportent un parfum inimitable dans vos recettes préférées et peuvent parfumer les recettes que vous n'avez pas encore testées. On vous donne quelques idées. Recettes relevées à la coriandre fraîche
On peut se servir des feuilles fraîches de cette plante aromatique pour assaisonner les soupes, les salades ou encore les currys. La coriandre fraîche se marie très bien avec le poisson, la volaille, les haricots, les carottes…
Une idée recette facile: une sauce salade au citron et à la coriandre fraîche
Cette recette remplace la sauce au yaourt grec et à la menthe pour varier les plaisirs!
Recette Salade Avec Coriandre Fraîcheur
» C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Salade de betterave à la coriandre fraîche Marmiton mag Et si vous vous abonniez? C'est la meilleure façon de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois:) En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment partout. Voir les super offres
Découvrez la recette élaborée par le Chef Jean-Claude BERTRAND, du restaurant parisien LE LAUMIERE, pour la Quinzaine Gourmande du Homard des Restopartner
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
20 mn
25 mn
45 mn
1
Cuire les homards dans un court bouillon pendant 15 minutes après ébullition. Les laisser refroidir et les décortiquer. Garder les têtes et pattes pour la décoration. 2
Éplucher les asperges et les fèves. Les cuire dans l'eau salée, environ 10 minutes. Les laisser refroidir et les mettre à égoutter. 3
Préparer le mélange de salades en l'assaisonnant avec le sel, le poivre, le jus du citron et l'huile d'olives. La coriandre fraîche en cuisine : nos recettes originales. 4
Dresser sur une assiette la salade, le homard taillé en tranches, les pointes d'asperges ainsi que les fèves. Hacher la coriandre et la parsemer sur l'assiette. 5
Verser un filet de vinaigre balsamique, ajouter les têtes de homard coupées en deux et les pattes sur les cotés de l'assiette, servir et savourer…
Pour finir
Accord met et vin:
Nous vous proposons d'accompagner cette entrée par un Chenin, vin blanc de la Loire.
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