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Cake citronné idéal pour utiliser ses jaunes d'oeufs en trop. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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pour accompagner la recette Nid de Pâques citron et pâte à tartiner. La lecture de cette vidéo se fera dans une
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Gateau Aux Jaunes D Oeufs Et Citron Translation
13 Février 2020
Rédigé par Prof. A. HAMOU et publié depuis
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Recette anti gaspillage. Après avoir utilisé des blancs d'oeuf dans d'autres recettes; meringues, macarons, dacquoise, gâteau russe, etc. je vous propose une recette simple et rapide pour vos jaunes d'œufs. Gateau aux jaunes d oeufs et citron au. Ingrédients:
6 jaunes d'œufs
1 œuf entier
375 g de sucre
140 g d'huile
Le jus d'un gros citron (ou 2 moyens)
1 zeste de citron
2 pots de yaourts
375 g de farine
1, 5 sachet de levure
Amandes effilées
1 CS de poudre de chantilly (facultatif)
Préparation:
1. Chauffer le four à 180°C. Lettre dans un grand bol les 06 jaunes d'œufs et l'œuf entier. Rajouter le sucre et mélanger à l'aide d'un fouet ou d'un batteur. Ajouter dans l'ordre; l'huile, les 02 yaourts, le jus et le zeste de citron en veillant à mélanger entre chaque élément ajouté. 2. Dans un bol à part mélanger la levure et la farine et la rajouter progressivement à la préparation tout en mélangeant le tout. Rajouter les dates coupées en petit morceaux et enrobés de farine pour éviter qu'elles glissent vers le fond.
Dans le bol du mixeur, on bat les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair. Dans un autre bol, on monte les blancs en neige. Dans le bol contenant le mélange jaunes/ sucre, on ajoute délicatement le fromage blanc, le jus d'un demi citron puis les blancs montés en neige. On verse le tout dans un moule préalablement beurré et sucré. On enfourne 30 minutes à 180°. Cake moelleux aux 6 jaunes d’œufs et au citron - La fourchette d'or. Le gâteau va gonfler comme un soufflé pendant la cuisson puis retomber légèrement à la sortie du four. C'est normal! Pour le déguster, il faut attendre qu'il refroidisse et passe une nuit au frigo. On obtient un gâteau hyper léger (caloriquement parlant), aérien et proche du fiadone au goût mais sans le goût de la biquette que certains pourront trouver fort. Le fait de le passer au frigo lui permet de figer un peu sinon on ne peut pas le tenir dans les doigts comme je le fais sur la photo (moi une gorette qui mange avec les doigts…? ) Alors, à votre avis, c'est réussi la recette qui sublime les oeufs?
Gateau Aux Jaunes D Oeufs Et Citron Vert
Question? Que peut on faire avec de beaux oeufs frais pondus du jour? Et surtout comment leur rendre hommage comme il se doit? Bah oui, c'est pas tous les jours qu'on peut cuisiner (à Paris, je précise) avec de beaux oeufs comme ceux-là et surtout quand ils sont gentiment offerts…
Cette question, je me la suis posée 5 bonnes minutes avant d'avoir un déclic:
Un flan? Non, trop casse gueule avec Chouchou qui est le spécialiste dans ce domaine. Une omelette? Tro p facile! Un gâteau mousseux: Ouaiiiiiiiiiis. C'est bon, c'est léger, c'est facile à faire et ça a un super bon goût entre oeufs et fromage blanc. Parfait pour l'été. En plus, il me restait des citrons du jardin, c'était l'occasion de faire un dessert « 100% du jardin » (ok, pas 100%, le fromage blanc vient du supermarché et le sucre aussi…). On y va pour la recette! Ingrédients
6 oeufs
500 grs de fromage blanc
1/2 jus de citron
100 grs de sucre
Beurre
On préchauffe le four à 180°. Gateau aux jaunes d oeufs et citron vert. On casse les oeufs en prenant soin de séparer les blancs des jaunes.
3. Beurrer et fariner deux moules à cake et y verser la préparation. Parsemer le dessus d'amandes effilées. 4. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 45 minutes. 5. A la sortie du four, badigeonner le dessus de gelée neutre et saupoudrer d'amandes effilées et de fruits confis. Cake au citron vert et aux jaunes d'oeufs - moelleux aux agrumes. Conseil: On peut rajouter dans la préparation avant cuisson; des fruits confis, des pépites de chocolats, des raisins secs, des fruits secs (amandes ou pistaches), etc. Partager cet article
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Gateau Aux Jaunes D Oeufs Et Citron Au
V oici une recette de sauvetage excellente, rapide et pratique inspirée de celle-ci qui va ravir les adeptes des financiers, macarons, et autres pâtisseries qui nécessitent un nombre important de blancs d'oeufs… Et qui posent la fatidique question: que faire des jaunes ensuite? En général, ils terminent leur malheureuse vie de deux manières différentes. N°1: en classiques de type sablés bretons, crèmes brûlées, crèmes pâtissières. N°2, moins réjouissant: l'évier ou la poubelle. (J'ai essayé une N°3: la congélation, mais je n'ai pas trouvé ça top top). Gateau aux jaunes d oeufs et citron translation. C'est très bon les sablés et les crèmes, mais quand on se retrouve avec 4 ou 5 jaunes d'oeufs sur les bras et qu'on aimerait un peu diversifier leur utilisation… eh bien, voici une nouvelle alternative! Pour un gâteau aux jaunes sans prétention, celui-ci vraiment très bon, bien moelleux et pas sec. Je l'ai aromatisé à la vanille pour lui donner plus de goût, mais on peut tout à fait la remplacer par des zestes de citron ou d'orange, de la fleur d'oranger, ajouter des pépites de chocolat… bref, en plus de vider la réserve de jaunes d'oeufs, c'est un gâteau-caméléon personnalisable selon vos envies!
Recettes
Recette de biscuits
Recette de biscuits et gâteaux
Recette au citron
Biscuits au citron (comment utiliser les jaunes d'oeufs! ) Ingrédients
3
100 g de farine blanche
35 g de farine de maïs quai délices
35 g de poudre d' amandes
3 jaunes d' oeufs
50 g de beurre ramolli
60 g de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron
Coût estimé: 1. 65 € (0. 55€/part)
Préparation
Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre et la poudre d'amande. Ajouter les jaunes d'oeufs battus et le beurre ramolli. Verser le jus de citron puis mé une boule de pâte, l'étaler au rouleau à pâtisserie sur environ 3 mm d'épaisseur. Préchauffer le four à 180°. Avec des emportes pièces, découper des formes dans la pâte et les transférer délicatement sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner 12 à 15 minutes à mi hauteur, en surveillant que les biscuits dorent sans brûler. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (123g)
Calories: 476Kcal
Glucides: 45.
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