Présentés de façon ludique et imagée, les douze menus principaux emmènent le marmiton dans un voyage à travers le Japon culinaire, d'un izakaya bondé à un restaurant familial de ramen. Le menu Conbini vous épaulera, par exemple, dans la réalisation de vos propres onigiri à la viande. Le menu Salaryman vous permettra de déguster votre gyudon maison. La cuisine japonaise sans sushi ou presque. Quant au menu Zen, le tofu n'aura plus de secret pour vous. Selon la faim, le contexte de votre dîner ou l'envie du moment, piocher dans ces fiches vous offrira un éventail d'idées pour briller derrière les fourneaux. Faciles, agréables à réaliser et peu gourmandes en temps de préparation, les recettes des menus de l'ouvrage seront votre allié en cuisine et ne décourageront aucunement le cordon bleu amateur. L'accessibilité des plats est également un atout de "La cuisine japonaise sans sushi... ou presque". Les autres fiches, qui composent le recueil de recettes, prennent légèrement leur distance avec les menus et proposent des idées de réalisation pour les " à côté ".
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La Cuisine Japonaise Sans Sushi Ou Presque
Pour chacune d'elle, on y trouve forcément les ingrédients, le matériel, le déroulé et le plat final, le tout sans photographie mais illustré par le trait sympathique et chaleureux de Julie Blanchin Fujita, autrice de J'aime le Nattô chez Hikari Editions. La cuisine japonaise sans sushi ou presque: un superbe coffret très original et très pratique de recettes de mets japonais à s'offrir ou à offrir aux amoureux de la cuisine, du Japon ou de la cuisine japonaise pour Noël! La cuisine japonaise sans sushi ou presque isle. 良い食欲
Article posté le jeudi 21 décembre 2017 par Damien Canteau
La cuisine japonaise sans sushi… ou presque
Textes: Stéphane Chapuy
Dessinatrice: Julie Blanchin Fujita
Editeur: Kana
Parution: 27 octobre 2017
Prix: 14. 95€
ISBN: 9782505069454
Résumé de l'éditeur: Ce coffret va vous permettre de découvrir qu'il y a une vie gastronomique après les sushis, en vous proposant d'élargir et d'approfondir votre connaissance de la cuisine japonaise, traditionnelle et moderne, de manière pratique et ludique. Vous allez concilier plaisirs de la table et culture générale à travers 12 plats thématiques et simples à confectionner: cuisine de sumo, de salaryman, de samouraï, d'otaku, de fan de mangas, de yakuza, de ninja, de geisha, de lolita, déjeuner sur le pouce, régime d'Okinawa.
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De format A4 recto/verso plié en deux, les fiches vous suivront partout sur votre plan de travail, sans craindre les éclaboussures de sauce ès didactique, avec une lecture facilitée, la présentation des recettes guide le lecteur vers les points importants, sans le perdre dans un amas d'informations. Grâce aux plaisants dessins de Julie Blanchin Fujita, l'œil s'émerveille autant qu'il s'instruit. Le cuisinier amateur évitera toute sortie de route, puisque tout a été pensé pour faciliter sa création culinaire: une liste d'ingrédients avec les mesures, le matériel nécessaire, la recette détaillée avec aide et astuces. Numérotées, les étapes clés vous accompagnent jusqu'au final du service sur la table. La cuisine japonaise ; sans sushi...ou presque. - Livre - France Loisirs. Cerise sur le gâteau, chaque recette est assaisonnée d'une touche de culture. L'histoire du plat vous est également contée, de quoi éblouir les invités d'un soir. Le tour de la cuisine japonaise en 33 recettes
En terme de contenu, les deux auteurs ont sélectionné l'essentiel de la gastronomie nippone sans tomber dans la facilité.
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La portion standard est d'une cuillère à soupe. L'utilisation des graines de chia ne peut être limitée que par l'imagination, le site Mesgrainesdechia regroupe un bon nombre de recettes que vous pouvez essayer, vous pouvez mettre ces fabuleuses graines dans de nombreux plats tels que les smoothies, les flocons d'avoine, le kéfir, saupoudrées sur des légumes grillés, et pour faire du pudding. Vous pouvez également utiliser les graines de chia ou la farine de graines de chia lors de la cuisson au lieu de la farine de blé. Les graines de chia jouent un rôle intéressant lorsqu'elles sont ajoutées à un liquide: elles l'absorbent et se transforment en une version légèrement gélatineuse et plus volumineuse. Cela est dû à une fibre spécifique qu'elles contiennent. Elle est appelée mucilage et a la capacité de retenir 27 fois son poids en eau. La cuisine japonaise sans sushi ou presque des. Pour cette raison, vous pouvez les utiliser pour faire un pudding si vous les laissez reposer dans du lait d'amande pendant la nuit. Elles sont également un excellent substitut aux œufs, en raison de leur forme gélifiée.
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Même les données nutritionnelles les plus élémentaires nous ont impressionnés. Selon l'étiquette, une portion de deux cuillères à soupe ajouterait 4 grammes de protéines, 11 grammes de fibres et 9 grammes de graisses à votre smoothie ou à votre gruau. Pour mettre ces chiffres en perspective, une pomme moyenne contient un peu moins de cinq grammes de fibres et un œuf six grammes de protéines. LA CUISINE SANS SUSHI... OU PRESQUE - Librairie Gourmande. En outre, une portion vous apportera 18% de l'apport recommandé en calcium ainsi que 30% de l'apport en manganèse et en magnésium. Ce n'est que la partie visible de l'iceberg, car vous consommerez également du zinc, du potassium, du phosphore et les vitamines B1, B2 et B3. Il faut aussi parler des antioxydants. Les graines de chia contiennent de la myricétine, de la quercétine, du kaempférol et de l'acide chlorogénique. Ces nutriments sont connus pour leurs effets anti-inflammatoires et anticancéreux dans l'organisme, et la quercétine peut également améliorer la fonction immunitaire. Elles présentent également l'une des plus fortes concentrations d'acides gras polyinsaturés, en particulier d'acides gras oméga-3 sous forme d'acide alpha-linolénique (ALA).
La Cuisine Japonaise Sans Sushi Ou Presque Rose
95 €
Plus d'informations sur le site de officiel des Éditions Kana:
Julie comme Stéphane vivent tous les deux à tokyo avec leur famille Franco-Japonaise. Ils nous font découvrir la culture Japonaise à travers sa cuisine quotidienne. À travers 35 recettes simples à confectionner, conciliez plaisirs de la table et culture générale et découvrez les secrets des différents types d'accompagnements qui composent un repas japonais digne de ce nom.
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Description
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Caractéristiques du Bavaria 42 Cruiser:
Données essentielles
Type: Voilier de croisière
Année: 2000
Long. : 12.