Voilà une façon originale de déguster la betterave! Plutôt que de la hacher et de la servir en accompagnement, j'en ai fait une entrée à part entière. La présentation en millefeuille la rend esthétique. Bon et beau, que demander de plus? –
Prépara: 15 min
Cuisson: 0
Pour 2 personnes:
1 betterave cuite
6 brins de ciboulette
7 noisettes
2 cs de fromage frais (type Carré frais ou
à tartiner)
Recette du millefeuille de betterave au fromage frais et noisettes
A l'aide d'une mandoline, couper la betterave en lamelles de 3 mm d'épaisseur. Décortiquer les noisettes puis les hacher grossièrement. Entrée avec astuce de Lignac : Mille-feuille de betteraves au fromage frais. Dans un bol, mélanger les noisettes hachées, 4 brins de ciboulette ciselée, le fromage frais, le sel et le poivre. Bien mélanger. Poser une tranche de betterave sur une assiette et la tartiner du mélanger au fromage frais. Poser une autre tranche de betterave par dessus et répéter l'opération pour obtenir 3 couches de fromage. Avant de servir, placer un brin de persil et une demi-noisette sur le millefeuille de betterave.
- Catherine Marsac-Barazer Diététicienne-Nutritionniste 6 rue Antoine Gadaud 24000 PERIGUEUX Tel : 05 53 53 67 78 – BETTERAVES EN MILLEFEUILLE AU FROMAGE FRAIS
- Recette Millefeuille de betterave au chèvre frais | Santé Magazine
- Entrée avec astuce de Lignac : Mille-feuille de betteraves au fromage frais
Catherine Marsac-Barazer Diététicienne-Nutritionniste 6 Rue Antoine Gadaud 24000 Perigueux Tel : 05 53 53 67 78 – Betteraves En Millefeuille Au Fromage Frais
Millefeuille de betterave et fromage de chèvre facile et rapide: découvrez les recettes de Cuisine Actuelle
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Entrées
Millefeuilles de betteraves au fromage frais
6 Avril 2012
Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis
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Une recette très fraiche parfaite pour une entrée. On peut aussi la réaliser en version miniatures pour l'apéro... Ingrédients pour 4 personnes:
3 betteraves rouges cuites
150g de fromage frais (Saint Moret, fromage frais de chèvre,... )
2 grosses cuillères à soupe de ciboulette ciselée
1 gousse d'ail
2 cuill. à soupe de noisettes concassées (facultatif)
2 cuill. à soupe de crème liquide
Pour l'assaisonnement:
sel
poivre
2 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
3 cuill. à soupe d'huile de noix
Préparation:
Laver la ciboulette et la ciseler. Éplucher l'ail puis le presser. Mettre le fromage frais dans un bol, et le détendre à la fourchette avec la crème, ajouter un peu d'ail pressé et poivrer légèrement (facultatif). Trancher les betteraves en rondelles régulières d'environ 1/2 cm d'épaisseur. (Compter 3 rondelles par personne). Déposer sur une assiette la première tranche, puis tartiner avec la préparation à base de fromage, parsemer de ciboulette.