Terrine de colin et saumon fumé d'Alaska
Je continue ma collaboration avec les poissons d'Alaska et vous propose cette recette de terrine de colin et saumon fumé. J'ai choisi le colin parce que je n'avais jamais fait de terrine de poisson blanc et je lui ai joint du saumon pour relever le goût très doux du colin. Ces 2 poissons d'Alaska sont sauvages et issus de la pêche durable certifiée MSC. Pour les repérer dans les rayons, c'est facile, c'est noté sur l'emballage. La couleur rouge du saumon est normale. Pain de thon et saumon : recette de Pain de thon et saumon. Il s'agit de l'espèce red salmon (saumon rouge en français 😀). Nous nous sommes régalés avec cette recette. Il vous faut pour un moule à cake de 22 x 9 cm:
400 g de colin d'Alaska (j'ai pris du congelé que j'ai fait décongeler la veille au soir au réfrigérateur)
120 g de saumon fumé d'Alaska (4 tranches)
3 œufs
20 cl de crème fraîche entière
35 g de persil plat
1 pincée de piment d'Espelette
1 pincée de sel
5 graines de coriandre
1 cuillère à soupe de citron confit (c'est la demi rondelle que vous voyez sur la photo avant mixage)
Prenez un plat à gratin qui contient votre moule à cake.
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Terrine De Saumon Fumé Et Thon Facile
Lisser le dessus et napper du reste de gelée. Couvrir la terrine et mettre au réfrigérateur. Laisser refroidir 6 heures au moins avant de servir. Eh oui, c'est long... l'inconvénient de cette recette qui nécessite d'être préparée bien à l'avance. Mais ça vaut la peine d'attendre non? ;)
Clara
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Premium
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Elle se déguste froide avec de la mayonnaise et une salade de mâche. On peut la faire la veille pour le lendemain.
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Rajouter tous les ingrédients sauf les crevettes et le le tout sur vitesse 1 afin d'avoir un mélange homogène. 2
Prendre un moule à cake en silicone. Déposer des lanières de saumon au fond du verser la préparation. Insérer ensuite les crevettes, en garder 9 pour la déco. 3
Cuire 1 heure au bain marie à 170°C. Déguster froid. 0
Enfourner pour 40 minutes de cuisson pour un moule à cake ou 25 minutes pour des empreintes individuelles à 170°C. Laisser refroidir avant de démouler et entreposer au frais avant de servir. Notes: Si ces empreintes mini tablettes et ce hachoir Tornado vous intéressent, en tant que conseillère, je peux vous faire bénéficier d'un bon de réduction de 5 euros sur votre première commande 😉
N'hésitez pas à me contacter! Conseillère: Lauren FERRIE / Code: GP00026681
A très vite…
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