Remuez très régulièrement (autrement, le fond de la casserole va attacher voire brûler) jusqu'à ce que la pâte épaississe et se décolle des parois de la casserole. Cela prend une bonne heure. Etape: 5
Préparez un moule à cake en le recouvrant de papier sulfurisé et versez la pâte de coing. Laissez refroidir, puis sécher pendant plusieurs jours avant de démouler votre recette de coing.
- Pate de coing à la cocotte minute menu
- Pate de coing à la cocotte minute par minute
- Pate de coing à la cocotte minute camping
- Pate de coing à la cocotte minute crafts
- Pate de coing à la cocotte minute 1
Pour réussir cette pâte de coings, il faudra vous équiper d'un thermomètre de cuisine. C'est un indispensable qui vous servira également à plein d'autres préparations de pâtisserie et autres. Voici celui que j'utilise:
Quand ma pâte de coings est prête, je la coule sur des plaques en silicone. Ce type de revêtement est idéal car la pâte se décolle très facilement et cela facilite le séchage. Je la coule sur une hauteur de 3 cm environ. Je trouve que c'est la bonne hauteur. Cela permet de la découper par la suite en petits morceaux faciles à manger. Voici les plaques de silicone que j'utilise:
C'est parti pour la recette:
Pâtes de coings recette facile et inratable
Une Pincée de Cuisine
Je n'aime pas spécialement les pâtes de fruits mais celle-ci, la pâte de coings, j'avoue qu'elle est vraiment très très bonne! Riche…
Automne
Pâte de coings recette facile et inratable
European
Imprimer
Temps de préparation: 3 heures
Valeur nutritives
– calories
– matières grasses
Evaluation 5. 0 /5
( 1 votes)
Ingredients
2, 5 kg de coings coupés et épépinés
du sucre en poudre (entre 2 kg et 2, 4 kg; le poids du sucre dépendra du poids de la purée de coings que vous aurez obtenu)
Instructions
Laver les coings pour éliminer le fin duvet des fruits.
Pate De Coing À La Cocotte Minute Par Minute
Découvrez cette recette de pâte de coing, rapide et facile à préparer. Une friandise qu'il faut absolument faire une fois pas an à l'Automne, à la saison des coings. C'est délicieux, il faut profiter de ce fruit si bon et pourtant peu à peu oublié des consommateurs. Préparation
1
Laver les fruits et ôter la "peluche". Retirer le cœur et les pépins. Les couper en morceaux sans les peler. 2
Mettre 1, 5 litre l'eau à bouillir. Verser les morceaux de coing et faire bouillir 20-25 minutes jusqu'à ce que le fruit soit bien tendre. 3
Égoutter et passez les coings au mixer. Remettre dans le fait-tout ou la grande casserole, la vanille et la purée de coings et ajouter le sucre. Faire cuire doucement, remuer régulièrement jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu. La cuisson dure environ une quinzaine de minutes jusqu'à ce que la pâte de fruits se détache de la casserole. Certains ajoutent de le gélatine pour que la pâte prenne mieux ou bien un peu de citron pour affiner le goût. 4
Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé dans un ou plusieurs plats creux.
Pate De Coing À La Cocotte Minute Camping
déjà parce que nous les aimons sans le sucre autour.... et parce que si on les conserve longtemps, le sucre se " mouille" un peu quelques fois...
alors je les fait à la demande... surtout quand j'en mets dans un panier gourmand...
je les conserve au frais dans un tup, avec une feuille de papier sulfurisé entre chaque couche...
elles se garde des mois sans souci.. enfin quand il y en a beaucoup!!! hi hi vous l'avez attendu cet article hein? ben il en vaut bien deux!!! ça va vous êtes toujours là? alors je vous rappelle qu'on est en pleine bataille pour faire gagner mes petites nièces...
ça grimpe ça grimpe!!!! elles sont en 5ème place...
encore merci à toutes.....
et à celles qui ont partagé sur fb ou leur blog.....
comme d'hab, un clique sur la photo.... on vote et on valide plus tard quand on reçoit le mail de confirmation... ( j'avoue qu'il met parfois plusieurs heures à arriver... )
Voir les commentaires
Pate De Coing À La Cocotte Minute Crafts
_ on met les morceaux de fruits dans le panier vapeur. _ quand la corvée est finie, on recouvre les épluchures et trognons d'eau, et on pose le panier vapeur par dessus. _ on met sur le feu, et quand ça siffle, ben on laisse siffler 20mn. je l'ai fait le soir avant souper et je n'ai rien touché jusqu'au lendemain matin. _ on met les coings à égoutter ( je les ai mis au frigo), ensuite vide les épluchures dans une passoire, au dessus d'un récipient bien sur pour récupérer l'eau de cuisson. j'ai utilisé la grosse passoire classique, ce qui fait que j'ai du repasser le liquide dans la passoire à tisane histoire qu'il soit bien clair...
_ on pèse ce liquide, et on lui ajoute son poids en sucre.. on touille et on hésite pas à laisser au repos... ( pour moi jusqu'en fin d'aprèm). Le soir, j'ai donné 5mn de bouillon et j'ai stoppé...
_ le lendemain matin, j'ai rallumé le feu sous ma gelée.....
_ pendant qu'elle cuisait tranquille, j'ai mis mes coings dans mon tulle pour les presser au maximum... j'ai mis le jus récupéré à cuire avec la gelée....
_ j'ai pesé et mis les coings dans un récipient, j'ai ajouté le même poids en sucre, puis j'ai mélangé le tout à la main ( trop bon le léchage de doigts.... ).
Pate De Coing À La Cocotte Minute 1
Et puis là tu laisses sécher ta pâte de coin, très très longtemps (plusieurs semaines; il faut prévoir la place pour entreposer tout ça! ) elle a l'air sèche, on retourne la pâ elle a l'air sèche du deuxième côté et même à l'intérieur, on coupe des petits losanges, mais ça marche aussi avec d'autres rmalement, au final, on les roule dans du sucre. Je l'ai fait avec un tout petit peu de sucre, pour que le goût ne soit pas trop sucré, mais pour que les morceaux ne s'attachent pas entre conserve les pâtes dans des boîtes metalliques. Mais attention, c'est pas fini! Il faut aussi faire le jus que tu as gardé(à l'étpe 4) 4. 1 Pèse le jus 4. 2 Ajoute presque autant de sucre que tu as de jus (en poids) et utilise en partie du gélisucre 4. 3 fais cuire jusqu'à ce que ça boue quelques minutes 4. 4 mettre en pots Re-Attention: 6 gros coings m'ont donné 9 pots de gellée et 4 ou 5 plats de pâ qui est hyper important, c'est de garder la peau et de cuire aussi avec les pépins/trognonsSans cette péptine, tu auras tout en liquide, et alors tu ne peux plus en faire grand chose à part recuire avec re-les pé puis aussi, la pâte qui boue, c'est très chaud.
Pour obtenir des pâtes qui fondent dans la bouche, il faut les laisser cuire 10 -15 minutes de plus que le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Les égoutter et les remettre dans le fait-tout qui a servi à la cuisson pour les conserver au chaud. Ajouter tout de suite une cuillère à café d'huile pour éviter qu'elles se collent entre elles (c'est notamment utiles si on veut les utiliser plus tard; par exemple, froides, dans une salade).