Une des grandes problématiques de notre ère est le gaspillage et l'amenuisement des ressources alimentaires. ConsoFutur s'est penché sur le problème et nous parle d'une entreprise en Normandie qui s'est lancée dans la fabrication de pâtes à base d'insectes. Des pâtes originales
Elles ressemblent en tout point aux pâtes que nous connaissons, elles ont le même gout que des pâtes au blé complet mais sont réalisées avec de la farine d'insectes. Produits par l'entreprise, ils sont encore très peu utilisés comme aliment de base. Même si l'idée de manger des insectes n'est pas très alléchante, beaucoup sont prêts à changer leurs habitudes alimentaires pour sauver la planète. Une alimentation saine et écologique
Ces nouvelles pâtes rassemblent deux grands points positifs majeurs:
D'un point de vue nutritionnel, elles sont meilleures que des pâtes classiques parce qu'elles sont plus riches en protéines. L'objectif serait d'ailleurs que ces pâtes deviennent une alternative à la protéine de viande qui ne peut pas suffire à toute la population mondiale.
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Différents types de farine
La farine est une poudre obtenue en broyant et en moulant des céréales ou d'autres produits agricoles alimentaires solides, souvent des graines. La farine issue de céréales contenant du gluten, comme le blé, est l'un des principaux éléments de l'alimentation de certains peuples du monde. D'autres peuples encore utilisent des céréales comme le maïs pour s'alimenter et faire de la farine (exemple: Mexique). Elle est à la base de la fabrication des pains, des pâtes, des crêpes, des pâtisseries et de nombreux mets. L'activité de transformation de la céréale en farine s'appelle la meunerie ou minoterie. Le meunier est le transformateur qui l'exerce. Le lieu où l'on moud le blé est le moulin. Le grain de blé est constitué de trois parties: l'amande, le germe et l'enveloppe. Le germe est jeté ou mélangé à l'enveloppe pour constituer les gros sons et les sons fins, qui entrent dans la composition des pains au son ou complet. L'amande, cœur du grain de blé, est moulue pour obtenir la farine blanche.
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Entomos
Pâtes Protéinées aux Grillons | 200g | Entomos
Les pâtes protéinées Entomos aux grillons contiennent environ 20% de leur poids sec en protéines. À base de semoule de blé dur et farine de grillons. Farine Bise Protéinée aux Grillons | 750g | Entomos
Cette farine bise est enrichie de 20% de farine de grillon. Utiliser la farine bise Entomos dans toutes les préparations afin d'augmenter les apports journaliers en protéines, vitamines, sels minéraux et autres fibres. Farine Bise Protéinée aux Grillons | 1500g | Entomos
Knusper Protéiné aux Vers de Farine | 300g | Entomos
Vous cherchez à augmenter vos apports en protéines dès le petit-déjeuner? Laissez-vous tenter par le muesli Entomos aux vers de farine (Tenebrio molitor), flocons d'avoine et miel des fleurs. Légèrement sucré et très croustillant, il enrichiera ou remplacera vos céréales habituels ou vos bircher maison. Grillons Lyophilisés BIO CH | 30g | Entomos
Pot de 30g de grillons biologiques lyophilisés (Acheta domesticus) de Suisse.
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«Ce qui nous répugne, c'est le nom de l'ingrédient. Mais en vérité c'est délicieux, surtout avec du gibier», sourit Alain Limon en s'apprêtant à lancer de nouvelles fournées de pâtes saveur grillon ou criquet. Ou grillon-criquet pour les plus gourmets. Publié le 23 févr. 2016
À 52 ans, Alain Limon est l'unique salarié de L'atelier à pâtes de Thiéfosse en Lorraine, au coeur du massif des Vosges. Mais la petite usine de fabrication artisanale, créée en 2012 par une enseignante de français, envisage d'embaucher à nouveau face au succès de sa dernière création: les pâtes aux insectes. «L'insecte, c'est la protéine du futur, de très haute qualité, bien assimilée par l'organisme et sans gluten», explique la fondatrice des lieux, Stéphanie Richard. La petite fabrique produit quatre sortes de pâtes, toutes à base de farine de petit épeautre: grillon, criquet, grillon et criquet, ou grillon et cèpe. «Il y a un petit goût de noisette grâce aux cèpes et cela ressemble à des pâtes au blé complet d'un point de vue gustatif», précise la quadragénaire.
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Allez, pas d'excuses, à table! Infos pratiques
Site internet et points de vente. Suivez l'actu des « Goffard Sisters » sur Facebook. Crédit photo: Green Kitchenette, Little Green Box, Ingrid Otto
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Apprenez l'essentiel de l'allemand facilement! Voici la liste pratique et complète des métiers et les professions en allemand. Vous repérez des erreurs ou souhaitez ajouter un mot de vocabulaire à la liste? Merci de laisser un commentaire pour améliorer le site!
Vocabulaire Entreprise Allemand 10
Il s'agit souvent d'ajouter une particule ou un affixe (préfixe ou suffixe) à un mot déjà existant pour en former un nouveau. Ainsi, pour obtenir le féminin d'un nom d'agent, on ajoute -in au masculin. Pour plus d'informations sur la formation de mots par dérivation, consultez notre article en cliquant ici. La formation des mots par composition
De même que le procédé de dérivation, celui de composition des mots permet de vous constituer une grande palette de vocabulaire à partir d'une base plus restreinte. Il s'agit ici d'associer deux mots – qui peuvent être de classes grammaticales différentes – pour en former un nouveau, au sens plus précis. Ainsi, der Geldautomat n'est que l'association de das Geld (l'argent) + der Automat (la machine). Vocabulaire entreprise allemand 10. On remarque que c'est le deuxième composant qui donne le genre au mot final. Amusez-vous à identifier plusieurs mots composés de la fiche de vocabulaire et de les décomposer pour acquérir plus de bases et bien comprendre ce mécanisme. Vous pouvez vous appuyer sur notre article sur les mots composés en allemand.
Vocabulaire Entreprise Allemand Le
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