les 8 étapes type du nettoyage et de la désinfection
Débarrasser les sufaces et éliminer les résidus Pulvériser la surface à l'aide d'un produit nettoyant Frotter et laisser agir le temps d'action recommandé Rincer à l'eau claire Pulvériser la surface d'une solution désinfectante Laisser agir le temps d'action recommandé Rincer abondamment à l'eau claire Laisser sécher
Le nettoyage et la désinfection concernent:
les locaux, les installations, les équipements les divers matériels: matériels de tranchage, notamment, les surfaces de travail, etc. Le plan de nettoyage est un support de communication permettant la compréhension et la bonne mise en application par le personnel. Le plan de nettoyage peut être fait en collaboration avec les fournisseurs de produits de nettoyage. Le controle du nettoyage
Le contrôle des opérations de nettoyage et désinfection permet de s'assurer que celles-ci ont été réalisées correctement et ont bien permis d'atteindre leur objectif. Les contrôles à effectuer sont:
Pour le nettoyage: Contrôle visuel et au toucher.
Plan De Nettoyage Haccp
Le TACT
Quel que soient les produits utilisés, l'efficacité du nettoyage ne peut être obtenu qu'avec le respect de 4 facteurs que l'on nomme le TACT et qui veut dire:
T pour Température: La température du mélange doit être adaptée au produit et au support. A pour Action mécanique: Ce sont les opérations de raclage, de brossage, de frottage. C pour Concentration: c'est l'utilisation de quantités de produit recommandées par le fabricant. Une dose de produit trop faible et l'action détergente ou désinfectante sera incomplète. A l'inverse, une dose de produit trop importante entrainera un gaspillage. T pour Temps: c'est le temps d'action minimun pour que le produit agisse. Le plan de Nettoyage rendre dans la mise en oeuvre de votre plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Le plan de nettoyage permet de s'assurer que l'établissement et le matériel sont convenablement traités. L'application de ce plan est un préalable à toute activité de production. La fréquence et la nature du nettoyage – désinfection est en lien avec le volume de l'activité de production.
Plan De Nettoyage Exemple
Lorsque l'établissement dispose d'installations d'approvisionnement d'eau privée (eau potable, eau de mer propre), ces installations sont régulièrement nettoyées et désinfectées en conformité avec les exigences réglementaires (sélection des produits, …). Le nettoyage et la désinfection de ces installations sont inclus dans le plan de nettoyage et désinfection. Par exemple, lorsque l'établissement stocke de l'eau de mer propre, le nettoyage et la désinfection des bassins de stockage de l'eau sont inclus dans le plan de nettoyage et désinfection. Le plan de nettoyage/désinfection prend également en compte les opérations de nettoyage intermédiaire qui peuvent avoir lieu en cours de journée (par exemple, lorsqu'il y a changement de matières premières pour la préparation). Lorsque l'établissement dispose d'installations d'approvisionnement d'eau privée (eau potable, eau de mer propre), ces installations sont régulièrement nettoyées et désinfectées en conformité avec les exigences réglementaires (sélection des produits, …).
Plan De Nettoyage Et Desinfection Cuisine
Chaque produit de nettoyage, de désinfection ou de nettoyage-désinfection a un mode d'action précis: bactéricide, détartrant, détergent, décapant etc... Fondamental: Le mode d'action repose sur une combinaison de substances dans le produit de nettoyage. Exemple pour le bionettoyage: Agent tensio-actif: élimine les salissures visibles (détergent) Agent désinfectant: élimine les salissures invisibles, les micro-organismes (désinfectant) Fondamental: L'efficacité du mode d'action du bionettoyage dépend de 3 facteurs: Le type de salissures Le type de revêtements et de surface Le respect du mode d'emploi du produit (T. A. C. T. ) Le plan de nettoyage-désinfection regroupe: Le lieu, élément ou surface à nettoyer Le ou les produits utilisés pour nettoyer et désinfecter (bionettoyage) Le protocole de nettoyage (T. ) et le matériel à utiliser Des conseils éventuels (EPI, dangers) Remarque: Rappel: le T. En 1959, un ingénieur chimiste de la société Henkel, Herbert Sinner eût l'idée de simplifier le mode d'emploi des produits de nettoyage afin de maximiser l'efficacité de leur mode d'action: le cercle de Sinner.
Plan De Nettoyage À Paris
Vous êtes dans l'obligation de construire un plan de nettoyage pour votre établissement. Le but étant de garantir la sécurité de vos clients et de vos collaborateurs. Mais cela est devenu d'autant plus important avec le COVID19. Alors, pour rassurer vos clients, qu'ils se sentent en confiance et pour une reprise d'activité rapide vous devez répondre à des exigences du protocole sanitaire. Les exigences du protocole sanitaire et les moyens de mises en oeuvre
En fonction des lieux, des équipements de travail, des poignées de portes, des boutons, des zones de paiement, du mobilier et de tous les objets qui sont susceptibles d'avoir été en contact avec les mains, vous devez documenter un plan de nettoyage et de désinfection des surfaces à travers la présence d' un plan de nettoyage. Lorsque vous nettoierez le linge (serviettes, tenues de travail…), vous devrez le faire à une température adaptée pur éliminer le virus. Les consignes devront être affichées dans les locaux concernés. Pour le stockage sur le site, le croisement avec les déchets ou le linge sale est strictement interdit puisqu'ils sont potentiellement contaminés.
Création de plans de nettoyage, d'hygiène et de désinfection
Les plans de nettoyage, de désinfection ou d'hygiène ont pour objectif de définir les responsabilités au sein de la salle blanche. Ils permettent de répondre clairement aux questions « quoi », « quand », « comment » et « avec quoi » concernant le nettoyage et de préciser « qui » en est responsable. La création de plans de nettoyage, de désinfection ou d'hygiène exige non seulement de connaître parfaitement les zones et les surfaces à nettoyer, mais aussi, et surtout, de connaître les effets des agents nettoyants utilisés. Contactez-nous