Sa floraison de janvier à mars (selon les espèces et les régions), les fleurs mâles, jaunâtres, forment des épis pendants ou chatons de 6 cm, et les fleurs femelles, très condensées, forment des épis dressés. Cependant le noisetier est autostérile, et il faut donc qu'il y en ait d'autres pour avoir des fruits. Son fruit est un akène (fruit avec une seule graine) inséré dans une cupule membraneuse, contenant une graine unique, riche en huile. Les noisettes se récoltent et sont vendues en fruits de saison en septembre-octobre. Habitat et multiplication [ modifier]
Le noisetier est très rustique et s'accommode de tous les climats et de tous les terrains, même calcaires. On le rencontre le plus souvent en lisière des bois, dans les taillis et les haies. Il est cultivé en Europe pour ses noisettes. Il se multiplie par marcottage, drageonnage ou bouturage. Il est en pleine production à partir de l'âge de 8-12 ans et peut vivre jusqu'à 60 ans. Noisetier ronde du piémont oloronais. Variétés cultivées [ modifier]
On distingue de nombreuses variétés de noisetiers, d'après la taille et la forme du fruit, dont:
Aveline de Piémont, origine italienne.
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Noisetier Ronde Du Piémont Pleine Terre - Voltz Horticulture
En 1852, le chocolatier Michel Prochet, en collaboration avec Caffarel, perfectionna la pâte en grillant les noisettes et en les broyant finement. Noisetier ronde du piémontaise. Selon la légende, c'est d'un "coup de cuillère" savamment donné, que naquit le " gianduiotto" (ou "giandujot") àla forme si caractéristique, qui sera présenté comme le premier chocolat confectionné àl'occasion du Carnaval de 1865, distribué par le personnage masqué si populaire àTurin:Gianduja (d'où son nom). En 1993, àla suite de la reconnaissance de l'Indication Géographique Protégée, l'Association pour la défense de la noisette du Piémont s'est constituée, dans le but de promouvoir et de défendre ce produit. ssociation pour la défense de la noisette du Piémont
Corso Umberto I, 1 - Bossolasco (CN)
Sede Operativa: Via Alba 15, Castagnito (CN)
Tel: 0173 211261
Fax: 0173 212223
E-mail:
Sito web:
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Semblable à Aveline du Piémont, mais de forme un peu plus ronde, floraison précoce, productif, vigoureux et fertile, maturité vers fin août. Plus de détails
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Noisetier Aveline de Provence
Semblable à Aveline du Piémont, mais de forme un peu plus ronde, floraison précoce, productif, vigoureux et fertile, maturité vers fin août. Noisetier Coxford
D'origine anglaise (avant 1876)
Fruit allongé, amande parfumée, coque tendre, arbre vigoureux ne produisant presque pas de drageon, très productif. Floraison tardive, maturité fin septembre début octobre. Pol: Merveille de Bollwiller et Longue d'Espagne. Catalogue Noisetier | Pépinières Coulié. Noisetier Fertile de Coutard
(Barcelona, Grosse romaine), origine française 1880
Gros fruit rond, chair blanc ivoire, ferme, assez parfumée, floraison et débourrement précoce, maturité mi-septembre. Elle entre rapidement en production, variété très vigoureuse et très productive, conductible sur tronc. Elle s'accommode de sols médiocres, sensible au froid et à la bactériose. Pol par ordre de maturité: Negret, Segorbe, Merveille de Bollwiller, Longue d'Espagne. Noisetier Impériale de Trébizonde
Origine Turquie
Gros fruit rond a coque tendre, sucré qui se sèche bien et se conserve longtemps.
La province de Cuneo détient le record, au Piémont, de la surface cultivée de noisetiers en tant que culture principale: avec ses 7. 000 hectares, elle couvre 89, 5% de la surface régionale destinée àla cette culture et fournit 85% de la production piémontaise. Sur la base du cahier des charges, la noisette Piémont IGP peut être produite sur toute la province de Cuneo, àl'exception de quelques zones de montagne et de quelques communes de la basse plaine. Noisetier Ronde du Piémont Pleine Terre - Voltz Horticulture. Le territoire de prédilection est la Langa, plus particulièrement la haute Langa où se trouvent les principales cultures. La noisette Piémont IGP peut être également cultivée dans d'autres provinces de la région et, plus précisément, dans la province d'Alessandria, la province d'Asti et la province de Turin sur une grande partie de leur territoire et dans certaines communes des provinces de Biella, Novara et Vercelli. Le mérite d'avoir expérimenté l'implantation de noisetiers revient au professeur Emanuele Ferraris, né àGaressio mais ayant choisi de vivre dans les Langhe, qui a introduit et diffusé la culture dans la haute Langa, en démontrant la productivité élevée et la grande résistance de la plante aux parasites par rapport àla vigne.
La Noisette IGP du Piémont "Tonda e Gentile". La meilleure du monde! Pourquoi? La noisette du Piémont, appelée également "tonda gentile delle lanhe" (ronde et douce des Langhe), est un produit fruitier Italien d'Indication Géographique Protégée). Elle est principalement cultivée dans la province de Cuneo, au cur des Langhe Piémontaises. La variété "Tonda Gentile delle Langhe" est caractérisée par une écorce trs dure et compltement pleine ce qui assure un bon rendement aprs ouverture (40 50%). La récolte est effectuée maturité complte du fruit, quand les noisettes se détachent naturellement des branches et tombent a sol. Noisetier ronde du piémont pyrénéen. En effet, les fruits murs présentent un poids supérieur et un taux d'humidité plus récolte doit tre rapide et répétée plusieurs reprises pour empcher la détérioration et garantir la Qualité du fruit. La noisette du Piémont IGP est particulirement appréciée par l'industrie ptissire, pour ses paramtres qualitatifs tels que la forme, presque sphérodale, son got et son arme excellent quand elles sont grillées, sa facilité de pelage et sa bonne conservation.
Le système de traitement d'air d'une cuisine professionnelle est un élèment essentiel au bon fonctionnement de celle ci. De celui-ci dépend: La captation de la chaleur dégagée par le processus de cuisson Le renouvellement de la qualité de l'air pour le confort du personnel et l'élimination des polluants tels que les fumées, les gaz de combustion, les graisses... Le niveau d'hygrométrie C'est pour cela que vous trouverez sur un large choix de matériel de ventilation afin de vous permettre d'optimiser ou de créer un système de ventilation fiable et performant. La conception type d'un système de ventilation de cuisines professionnelle doit être pensée de la manière suivante: 1- Choix du capteur: simple flux, double ou triple flux, induction, compensation, les dimensions... 2- Choix de l'extracteur: motorisation sous forme de: tourelle, caisson ou de moto ventilateur. Luminaire hotte cuisine professionnelle france. 3- Détermination du diamètre, du cheminement et de la longueur des conduits à employer. 4- Régulateurs, boîtiers de commande, alimentations électrique 230V ou 400V.
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