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Fondue Au Bouillon De Légumes Pasta
Réservez. Préparez les tranches de gingembre, les gousses d'ail et les épices: mélange 5 épices, anis étoilé, langue d'oiseau. Gestes techniques
Tailler un oignon
2. Dans une grande casserole, versez l'eau chaude et ajoutez la carotte coupée en bâtonnets, l'oignon entier, les gousses d'ail dégermées, le gingembre, le blanc de poireau coupé en 4 et la moitié du navet. Délayez les cubes de bouillon de volaille, puis ajoutez toutes les épices. Portez à ébullition et placez un couvercle puis laissez cuire sur feu doux, à couvert, pendant 1 heure. Comment dégermer l'ail? Comment cuire des légumes verts? 3. Fondue au bouillon de légumes saint. Filtrez le bouillon et replacez-le dans la casserole avec une cuillère à soupe de sauce de soja. Coupez les champignons séchés en morceaux et ajoutez-les au bouillon. Laissez cuire à découvert sur feu doux 30 minutes supplémentaires pour le faire réduire. Comment faire réduire une sauce? Comment préparer et cuire ses champignons? 4. Pendant ce temps, préparez les accompagnements. 5. Coupez les escalopes en morceaux; détaillez le poisson en gros cubes.
4
10 min
20 min
2. 63 / personnes
Ingrédients
250
Gr
Boeuf à bourguignon
Blancs de dinde
2
Carottes
3
Bouillons cube de volaille
150
Cl
Eau
1
Bouquet de persil
Feuille de laurier
Poireau
Céleri branche
Navet
Détail de la recette
Lavez et épluchez tous les légumes. Coupez-les en petits morceaux (sauf le persil et la feuille de laurier). Mettez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux pendant environ 30/40 minutes. Enlevez les légumes et passez le bouillon dans le poelon pour fondue et installez évidemment la source de chaleur en dessous. Il suffit maintenant de mettre les morceaux dans les petites fourchettes et les faire cuire dans le bouillon quelques instants. Accompagnez de riz blanc ou pommes de terre vapeur avec les légumes du bouillon
Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie 1 209. 71 kJ / 274. 05 kCal
Matières grasses 5. 27 g dont saturés 1. 36 g
Glucides 14. 11 g dont sucres 3. Fondue au bouillon de légumes pasta. 39 g
Fibres 4. 39 g
Protéines 39. 75 g
Sodium 157.