La joue de porc est une viande très tendre et très fondante. Elle est souvent cuisinée par les plus grands chefs. Nos joues de porc proviennent de porcs Apalhat (élevés sur de la paille en Occitan) élevés par trois éleveurs du Tarn et de l'Aveyron avec qui nous avons créé une filière basée sur un cahier des charges strict en qualité. Les porcs sont nourris avec des céréales garantis sans OGM pendant une période d'engraissement plus longue que pour des porcs standard. Recette Joue de porc à la citronnelle et champignons noirs. Nos éleveurs sont en contrepartie rémunérés à la juste valeur de leur travail. Tous ces éléments font la force de notre filière. Détails du produit
Référence
0. 500
En stock
18 Produits
Fiche technique
Poids
500g
Sous-vide
oui
Chronofresh
Noadditif
oui
Recette Joue De Porc À La Citronnelle Et Champignons Noirs
Eleveur et producteur Fait en Corse artisanalement par la famille Tomasi dans la région de la Casinca. Chaque producteur travaille de façon artisanale. Vous ne trouverez aucun conservateur, ni nitrite mais seulement du sel, du poivre, des herbes et des épices pour la conservation de la charcuterie. Envoi de la Vuletta et autres charcuteries Corses en ligne Nous envoyons le produit sous-vide pour garantir le moelleux, les saveurs et la qualité de la Vuletta. La livraison de la charcuterie Corse se fait en 24h par DHL avec un conditionnement frais adapté. Poids Net: 100 g environ pour 2 personnes 200g environ pour 4 personnes 400g environ pour 8 personnes Prix au kilo: 25€ / kg La fabrication de nos produits étant artisanale, le poids du Vuletta peut varier. Toutefois, nous faisons en sorte que le poids mentionné soit un poids minimal, et le poids réel peut être supérieur. Comment conserver votre Vuletta? Utiliser un torchon propre et sec en coton au lieu du film alimentaire plastique: – Cela permet de laisser respirer la charcuterie – Eviter l'humidité stagnante contre le produit – Prévenir de toute moisissure – C'est plus écologique!
Il vaut mieux sortir votre produit du réfrigérateur, trancher ce dont vous avez besoin puis le remettre au frais! Nous avons tendance, nous les premiers, à les sortir du réfrigérateur et laisser à température ambiante le temps de finir de cuisiner et le remettre quelques heures après au frais. Le problème c'est que votre charcuterie va subir trop de variations de température, de ce fait il y aura des risques de contamination. Dans une mesure moins grave, cela réduira sa qualité et sa durée de conservation. Peut-on congeler la Vuletta? Comme toutes les charcuteries, la Vuletta se conserve très bien au congélateur. Le produit ne se dégrade pas à condition que la température y soit inférieure ou égale à -18°C. Pensez à congeler votre Vuletta avec son sachet sous-vide. Si vous l'avez déjà ouvert, un film alimentaire (au contact) fera très bien l'affaire. Nous vous conseillons vivement de décongeler votre charcuterie au réfrigérateur 24h avant. Il faut éviter l'air ambiant pour ne pas favoriser la prolifération des microbes.
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