Vous aimez des cerises, dites-vous? Pourquoi pas! Vous aimez…
Sauce Rhubarbe Pour Poisson Soluble
Pour 4 personnes
4 filets de colin de 150 g, avec la peau*
300 g de rhubarbe
1 échalote
2 dl de crème
1 dl de vin blanc
2 carottes
6 asperges vertes
200 g de fèves fraîches
15 g de beurre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Poivre de Cayenne
* la peau permet de protéger la chair du poisson lorsqu'on le cuit
Eplucher la rhubarbe, la tailler en lanières, puis en mini dés (brunoise). Eplucher et ciseler l'échalote. Faire fondre le beurre dans une poêle anti adhésive, ajouter l'échalote ciselée et la brunoise de rhubarbe et faire revenir 5 minutes; ajouter 1 dl de vin blanc et cuire jusqu'à évaporation. Ajouter la crème et épaissir 2 à 3 minutes. Sauce rhubarbe pour poisson sauce. Assaisonner avec une pincée de poivre de Cayenne et une belle pincée de sel. Transférer dans le bol du mixer, mixer soigneusement, puis filtrer à l'aide d'une passoire. Rectifier l'assaisonnement, puis réserver dans une petite casserole. Ecosser les fèves, les plonger 1 minute dans de l'eau bouillante salée, puis stopper la cuisson en les transférant dans un saladier d'eau glacée.
Sauce Rhubarbe Pour Poisson Clown
Pique-Assiette 27. 05. 2015 - 09:27
Recette du chef Maryline Nozahic
Ingrédients
4 filets de colin de 150 g, avec la peau*
300 g de rhubarbe
1 échalote
2 dl de crème
1 dl de vin blanc
2 carottes
6 asperges vertes
200 g de fèves fraîches
15 g de beurre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Poivre de Cayenne * la peau permet de protéger la chair du poisson lorsqu'on le cuit
Préparation
Eplucher la rhubarbe, la tailler en lanières, puis en mini dés (brunoise). Eplucher et ciseler l'échalote. 6 recettes de poisson faciles, rapides et pas chères qui mettront tout le monde d'accord ce printemps-été !. Faire fondre le beurre dans une poêle anti adhésive, ajouter l'échalote ciselée et la brunoise de rhubarbe et faire revenir 5 minutes; ajouter 1 dl de vin blanc et cuire jusqu'à évaporation. Ajouter la crème et épaissir 2 à 3 minutes. Assaisonner avec une pincée de poivre de Cayenne et une belle pincée de sel. Transférer dans le bol du mixer, mixer soigneusement, puis filtrer à l'aide d'une passoire. Rectifier l'assaisonnement, puis réserver dans une petite casserole. Ecosser les fèves, les plonger 1 minute dans de l'eau bouillante salée, puis stopper la cuisson en les transférant dans un saladier d'eau glacée.
Avec un peu d'effort, vous préparerez et ferez le gâteau, et le couperez cuire au four directement au pique-nique. Et naturellement pour découvrir qu'il est très pressé avec lui. Recettes de sauce de poisson et de rhubarbe. Petits pains de pâte feuilletée et tomates sèches
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Sorbet de kiwi
Refroidissez avec ce dessert simple et léger. Le kiwi congelé combiné avec le jus de citron est une vraie bombe de vitamine C pour le rafraîchissement et le vin blanc est le point sur le « I » pour l'arome subtil et discret de ce sorbet. Tarte de miel
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Si vous aimez le tiramisu, pendant la saison de fraise - quand ce fruit pittoresque est le plus doux - traitez-le à un goût différent et plus somptueux.
Produit traité Anti-UV. Non-toxique et écologique. Imputrescible et anti-moisissures. Le filet est traité pour un rendu mat anti reflet. Taille 4m
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