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Aujourd'hui, je vous emmène dans le Nord avec cette recette gourmande à base de cassonade, un sucre, l'une des spécialités de cette région. Personnellement, j'aime l'utiliser fréquemment, comme dans cette fameuse tarte au sucre agrémentée de pommes que je vous propose ci-dessous. J'ai profité de cette recette pour tester de nouveau les moules Bio Food Pack (Gault & Frémont). Des moules qui sont toujours très agréables à utiliser, je vous en parlais déjà ici. Tarte briochée aux pommes et crème pâtissière.... - NICOLE PASSIONS. Pour cette tarte, j'ai choisi un nouveau format avec ce moule à tarte de 28 cm idéal pour cette recette. Pour les grandes lignes de cette recette, j'ai trouvé l'inspiration sur le site cuisineAZ. Tarte briochée aux pommes façon tarte au sucre
Pour 6 à 8 personnes (moule à tarte de 28 cm)
Préparation: 20 minutes Repos: 1h30/2h00 Cuisson: 35 minutes
Pâte briochée: - 250 g de farine - 1 oeuf (calibre moyen) - 40 g de sucre - 60 g de beurre mou - 10 de levure de boulanger fraîche - 10 cl de lait - 2 g de sel
Garniture: - 2 grosses pommes - 2 oeufs - 100 g + 10 g de cassonade - 10 cl de crème fraîche liquide - 1 c à soupe de rhum (facultatif) - 25 g de beurre
Préparez la pâte briochée: Placez la farine, le sucre, la levure diluée dans le lait tiède et le sel à l'opposée de la levure.
Tarte Brioche Aux Pommes Et Crème Patissiere Sur
Dégazer la pâte et l'étaler. Faire un rond de 25cm de diamètre, rouler un peu les bords, disposer les pommes dessus pour faire une fleur. Dorer avec le mélange jaune d'oeuf-lait. Cuire 30-35 minutes. Déguster tiède, c'est encore meilleur!
Tarte Brioche Aux Pommes Et Crème Patissiere Facile
Dimanche des invités qui s'annoncent pour le milieu de l'après-midi. Vite il me faut un dessert. J'avais envie d'une brioche… | Alimentation, Gateau de pates, Tarte
Ingrédients
Pour la pâte briochée:
150 g de farine mélangé avec une 1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
2 oeufs
15 g de levure fraîche
12 cl de lait
70 g de beurre fondu
Pour la crème pâtissière: 2 oeufs
60 g de sucre
1/2 lt de lait
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
Préparation
Dans une casserole, mélangez la fécule et les sucres. Ajoutez les oeufs. Délayez le lait froid. Mettez le lait à chauffer en remuant sans cesse et retirez dès l'ébullition. Transvasez dans un autre récipient. Mettez au frais. Dans une terrine, mettez la farine, le sel, le sucre et les oeufs. Tarte brioche aux pommes et crème patissiere a la. Délayez la levure dans le lait tiédi puis ajoutez-le à la farine, mélangez et ajoutez le beurre fondu. Couvrez la terrine et laissez la pâte levé. Préparez la crème pâtissière puis laissez-la refroidir. Dans un moule à tarte de 20 cm, garnissez de crème pâtissière et posez dessus les lamelles de pommes. Faites cuire à four chaud pendant 40 minutes. Badigeonnez le pourtour de la tarte de jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait.