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Melanie11200
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Bonsoir à toutes et à tous,
Voilà ma situation, j'ai fait une trouvaille aujourd'hui, une cartagène artisanale (embouteillée dans une bouteille en verre de limonade), elle date de 1977 selon l'étiquette. Je pense que c'est assez exceptionnel mais je ne suis pas sûre... Pouvez vous me renseigner s'il vous plais, cet alcool a t'il prit de la valeur avec l'age qu'il a? Carthagène (boisson) — Wikipédia. Ou est ce qu'au contraire il sera inconsommable? A quelle temperature le servir? Comment faire pour ne pas avoir le dépot dans le verre au moment de service? Merci d'avance et bonne soirée a tous -D
03 Jui 2016 20:18
#1
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. - C'est exceptionnel, encore plus si tu connais l'artisan qui l'a produit (un grand père?? ) - Valeur commerciale = Zéro
- Valeur gustative = Si c'était bon quand c'était jeune et si le joint caoutchouc de la bouteille est encore étanche, ça peut être buvable.
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La prise de carthagène ( Musée du Louvre) La carthagène (en occitan on dit cartagena) est une boisson alcoolisée dégustée à l'apéritif surtout dans le languedoc. Les proportions sont 80% de moût (raisin écrasé) et 20% d'eau de vie. Le mélange doit toujours titrer au moins 16 ° pour éviter une fermentation du produit. Il existe autant de recettes de carthagène qu'il existe de régions viticoles et de variétés de raisins. Le goût en diffère donc selon votre propre fabrication qui reste toujours la même: moût, alcool, sucre, et éventuelleent ingrédients pour aromatiser Pour une fabrication à grande échelle, la carthagène peut rester jusqu'à 10 ans en fût pour développer les arômes. Vous, à votre niveau, en embouteillant rapidement vous garderez à votre vin des arômes frais de jus de raisin. Quand elle n'est pas servie en apéritif, la carthagène peut parfaitement accompagner un foie gras ou un roquefort. Recette de Cartagène. Carthagène Écraser 4 kg de raisins. Passer au tamis métallique puis filtrer le jus à travers une mousseline Ajouter au moût 1 l deau-de-vie blanche à 45°.
Verser la préparation dans une bonbonne Mélanger longuement Laisser reposer quelques heures avant de boucher la bonbonne Conserver pendant 10 jours dans un endroit frais Brasser à nouveau le mélange Laisser reposer durant 6 semaines Mettre en bouteilles Laisser vieillir à la cave pendant 2 ou 3 ans (plus elle est vieille, meilleure elle est)
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0 personnes aiment cette recette. Et vous? 720h00
0min
2 p
Facile
5. 05€/p
Une recette de ma grand-mère paternelle, Rosa. ajouter à mon cahier
Ingrédients
1 litre de jus de raisin
1 litre d'alcool à 90°
Matériel
Une jarre
des bouteilles de vin
Préparation
1 Mélanger le jus de raisin et l'alcool. 2 Laisser un mois en remuant tous les jours. 3 Mettre en bouteilles. Recettes liées
Vin d'orange
Ajouter à mes favovis! Comment faire de la cartagena 2. Parfait pour un petit apéritif ou alors pour accompagner les petits desserts!! Vin de citron
1 likes
Nous avons découvert cet apéritif lors d'un séjour à Bormes les Mimosas, dans le Var. Depuis, il fait le succès de nos tables estivales...
Liqueur de génépy
Digestif montagnard, il faut avoir de bonnes jambes pour aller cueillir les brins! Vin de génépi
2 likes
Moins fort que la liqueur mais pour ceux qui aiment le génépi c'est un délice. Aucune note pour cette recette
La Cartagène parfois orthographiée Carthagène est apéritif typique du Languedoc. Il se consomme bien frais à l'apéritif 8° à 10°. Il accompagne aussi avec succès un foie gras et peut enfin être servi lors du dessert. La Cartagène est utilisé par exemple pour accompagner les 13 desserts de Noël provençaux. La Cartagène s'apprécie également avec du melon, des desserts au chocolat ou des fruits secs. Notre Cartagène à base de raisin blanc a obtenue la médaille d'Or au concours général agricole 2010. Elle est vieillie en fût de chêne est développe des arômes vanille et boisés. Comment faire de la cartagena de indias. En stock
3 Produits
Fiche technique
Volume
75cl
Alcool
16% Vol
Composition
mout de raisin, eau de vie, sucre. Contient des sulfites.
1
Incroyable terrain, une belle opportunité, offert par. Prix de vente: 450000€. Cet appartement vous permet également de jouir d'une terrasse et d'un balcon pour les jours où la météo est clémente mais aussi d'un parking intérieur pour garer votre voiture. Ville: 59200 Tourcoing
(à 4, 32 km de Roncq)
|
Trouvé via: Iad, 01/06/2022
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Détails
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Trouvé via: Bienici, 02/06/2022
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