3osban algerien, comment faire un Osbane
bonjour tout le monde,
3osban algerien, comment faire un Osbane: je me suis attardée a vous poster la recette du couscous a la panse farcie, couscous bel osbane car je voulais tout d'abord vous montrer comment préparer la panse farcie, le problème est que c'était ma mère qui a préparer la panse farcie du mouton de l'aid, et les photos étaient chez elle, donc j'attendais qu'elle me passe les photos, et voila c'est fait. donc je vous ai réalisé une petite video de préparation de 3osbana pour voir comment ça marche, c'est quelques photos, c'est pas détaillée de A a Z, mais en tout cas, ma mère a déjà super bien fait, car entre faire le Osbane et prendre des photos, je ne crois pas que je pourrai le faire moi. je sais que il va y avoir des gens qui ne vont pas aimer ces photos, car pas tout le monde aime les tripes, mais pour ma part, c'est un délice que je ne mange qu'une fois par an, quand je part en Algerie, donc désolée mes amies, moi j'aime follement.
Recette De Bakbouka Algerie Tunisie
1 h 15
Intermédiaire
La bakbouka est un plat typique de la cuisine algérienne, qui s'apparente à un tajine de tripes de mouton. Elle est aussi connue sous le nom de douara, réalisée à base de panse d'agneau farci. 1 kg de tripes de mouton
1 poignée de pois chiche trempés la veille
4 ou 5 carottes
3 courgettes
2 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe et demi de tomate en conserve
1 oignon
2 gousses d'ail
une botte de coriandre ciselé
paprika, poivre noir, sel
1. Tout d'abord, nettoyez avec soin les tripes, puis coupez-les en petits morceaux de 3 cm de large que vous disposerez ensuite dans une cocotte. 2. Ajoutez dans la cocotte l'huile, l'oignon émincé et l'ail écrasé, puis le poivre noir, le paprika et le sel, mélangez bien et faites revenir à feu doux pendant quelques minutes. Recette de bakbouka algerie foot. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
3. Mouillez ensuite le tout avec de l'eau, c'est à dire ajoutez de l'eau pour couvrir l'ensemble des ingrédients, fermez la cocotte et laissez cuire la bakbouka pendant 20 minutes.
Recette De Bakbouka Algerie Des
douara bakbouka
je vous livre ma recette familiale Algérienne d'un Met Royal qu'on réalise le jour de l'Aïd el-adha ou el-kbir, la Douara pour l'ouest Algérien et pour l'est connu sous le nom de bakbouka, c'est des tripes de mouton en sauce, un plat pas très compliqué à réaliser le seul bémol c'est le nettoyage de ses abats un peu long mais ça vaut le coup!!! Bakbouka ou tripes de mouton en sauce de la cuisine algérienne - YouTube. et puis la douara doit se consommer juste après l'abattage du mouton elle doit être fraîche en tout cas elle représente le gros travail de cette journée après le bouzelouf(tête du mouton) de la ménagère musulmane. -J'ai fait un montage de diapositives (une vidéo) du nettoyage des tripes jusqu'à la réalisation du plat c'est Ici. Ingredients:
-1 poumon
-Tripes de mouton
-1gros intestin
-1estomac
-1 coeur ou foie
-3 tomates pelées et mixées
– 2oignons émincés
-4 gousses d'ail émincées
-4 c à soupe d'huile d'olives
-1cc de paprika
-1 pincée de safran
-1/2 cc de gingembre
-2 cc de cumin
-1/2 cc de ras el-hanout(facultatif)
-sel et poivre
-coriandre et persil frais ciselés
-1 cà soupe de concentré de tomate
-Préparation:
-Mettre de l'eau dans une grande marmite.
5
3
Plat pour: 6 personnes
Préparation: 1:00
Cuisson: 1:30
Difficulté: compliqué
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Ingrédients
Tripes de mouton (avec les poumons et les boyaux)
1 poignée de pois chiches trempés la veille
1 gousse d'ail
500 gr de courgettes
3 C. à soupe d'huile
1 C. à soupe de concentré de tomate
Ras Hanout
Poivre rouge
Poivre noir
Coriandre
Menthe
Préparation
Bien nettoyer les tripes, lovez-les, égouttez-les et coupez-les en petits carrés. Préparer la Dersa: dons un mortier, écraser le poivre rouge, le poivre noir, Ras El Hanout et le sel. Dans une marmite, mettre l'huile, les tripes et la Dersa puis laisser bien revenir. Ajouter l'eau jusqu'à couvrir toutes les tripes puis laisser cuire pendant 40 mn. Découper les courgettes en longueur, ajoutez-les au mélange avec les pois chiches et la tomate puis laisser cuire pendant 20 mn. Recette de bakbouka algerie part. Au moment de servir la Bakbouka Algérienne, saupoudrer de coriandre et de menthe. Remarque(s)
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Recette De Bakbouka Algerie France
-Retirer tout les boyaux se trouvant dans l'intestin des tripes et rincer à l'eau chaudevolusieurs fois
-Trempez-les quelques secondes dans l'eau bouillante. Répéter l'étape si nécessaire. -Retire les tripes de l'eau et gratter-les avec un couteau toute la surface de l'estomac et rincer à chaque fois jusqu'à obtenir des tripes propres et blanches. 3osban algerien, comment faire un Osbane - Amour de cuisine. -Mettre en dernier les poumons quelques secondes dans l'eau bouillante propre
-Laver à nouveau les tripes et couper-les en morceau. -Dans un autocuiseur ou une marmite mettre l'huile, les oignons et l'ail; faites revenir quelques minutes à feu doux. -Ajouter les tripes, les tomates, le persil et la coriandre tout les épices cités sauf une cuillère à café de cumin pour la fin de cuisson saler et poivrer. -Couvrir d'eau et faites cuire à couvert pour la marmite compter 1h30 de cuisson et 1h pour l'autocuiseur après le sifflement de la soupape. -Laisser réduire votre sauce à feu doux et ajouter le cumin restant. -Au moment de servir parsemer de persil ciselé.
La recette originale de la chtitha douara d'Alger et ses environs (notamment Blida la ville des roses, de ma famille paternelle d'où je tiens cette savoureuse recette. ) Un pur délice pour les connaisseurs et les amateurs de cette bonne chaire. La prochaine fois je testerai avec vous la version Oranaise beaucoup plus parfumée et épicée. ☆ Ingrédients: ● 1 douara bien nettoyée et coupée en morceaux. ● 1 tête d'ail hachée ● 1 cas d' huile et smen ● sel, 1 pincée poivre noir, 2 pincées poivre rouge, 1 pincée de cannelle, 1 cac de dersa (purée de piment rouge). ● 100 gr de Pois chiche trempés et précuits ● 1 poignée coriandre fraîche ciselée ☆ Préparation: ■ Dans une cocotte, mettre l'huile le smen, l'ail, les abats à rissoler. ■ Ajoutez les épices puis l'eau et les pois chiches. ■ couvrir et laissez cuire à feu doux 1h30 à 2h. ■ une fois la sauce réduite parsemez de coriandre ciselée et servir
plats traditionnels Algériens (Blida)
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