Retirez votre casserole du feu puis ajoutez la farine tout en mélangeant. Remettez la casserole sur le feu puis laissez dessécher la pâte environ 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une fine pellicule au fond de la casserole. Dans un récipient, versez votre préparation, laissez tiédir. Dans un bol, cassez vos oeufs puis fouettez les à l'aide d'une fourchette. Ajoutez-les ensuite à votre préparation puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Réservez votre préparation pendant 30 minutes. Préparation du disque de feuilletage
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Découpez un disque de 20 cm de diamètre dans la pâte feuilletée puis à l'aide d'une fourchette, piquez-le dessus. Dans une poche à douille, versez de la pâte à choux puis dressez un cordon de pâte tout autour du disque de feuilletage. Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, dressez 15 choux puis enfournez vos préparations 35 à 40 minutes.
Disque De Feuilletage En
Les Recettes de Mon Moulin
Dimension produit:
ø22cm
Poids pièce (+/-):
150 g
Nombre de pièces/carton:
72
Des galettes et des tartes gourmandes simples à préparer grâce au disque de pâte feuilletée pur beurre. Parmi les produits indispensables et des plus pratiques à posséder dans sa
boulangerie, figure le disque feuilleté 22 cm pour confectionner des tartes
fines et des galettes savoureuses. Ce produit pur beurre créé dans une
usine française permettra de régaler les plus gourmands, au moment du
petit-déjeuner, du goûter ou du dessert. Notre conseil:
variez les recettes grâce au disque feuilleté 22 cm. Qu'il s'agisse de
faire une galette des Rois ou une tarte de saison, vous pouvez laisser
libre cours à votre imagination pour réaliser un joli dessert pour 6 à 8
personnes. Le disque de feuilletage assurera à vos desserts une véritable qualité
gustative avec sa recette pur beurre. Pour des formats plus originaux,
découvrez aussi
la plaque de feuilleté rectangulaire. Conseils de mise en œuvre
Lorsque vous utilisez, au sein de votre boulangerie, le disque feuilleté de
22 cm, conservez-le avant tout à -18°C, puis décongelez-le à température
ambiante durant 15 minutes.
Disque De Feuilletage Saint
Un cercle conçu en collaboration avec Jonathan Mougel, Meilleurs Ouvrier de France Pâtissier en 2019. Simple à utiliser et très pratique, cet anneau vous permettra la fabrication de pâtisseries individuelles de haut vol au feuilletage précis et parfaitement cuit. Pour commencer, étalez votre pâte feuilletée l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpez ensuite une bande large de la hauteur du cercle perforé. Placez ensuite cette bande à l'intérieur du cercle en veillant à bien faire chevaucher les 2 extrémités. Placez le second cercle à l'intérieur puis le disque de fixation. Enfournez:) Les perforations du cercle en inox permettront une cuisson homogène pour des pâtisseries et petits gâteaux croustillant et dorées! Nous vous conseillons également notre cercle à tarte perforé en inox pour continuer d'obtenir des cuissons au top! Détails des dimensions: Modèle Diamètre cercle extérieur (perforé) (en mm) Hauteur cercle extérieur (perforé) (en mm) Diamètre cercle intérieur (en mm) Hauteur cercle intérieur (en mm) Bas 70 20 50 45 Haut 65 35 45 45 › Conditionnement: à l'unité
Disque De Feuilletage Video
Description
235 g, Ø 29 cm, disque de pâte feuilletée beurre non piqué crus, élaboré France
Carton de 7, 05 kg (30 disques)
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Protéines 5, 1g Lipides 24g Acides Gras Saturés 18g Glucides 38g Sucres 2, 2g Sel 0, 9g Sodium 0, 36g kj 1612kJ kcal 386kcal
Remise en oeuvre
Laisser décongeler le produit à 4°C. Garnir avec l'appareil choisi. Cuire suivant votre recette. Pour une cuisson à blanc, laisser décongeler le produit à +4°C pendant 2 heures. Positionner une grille sur le feuilletage afin de maîtriser le développement. Cuire à 180°C pendant 20 à 30 minutes. Après décongélation, conserver le produit 24h maximum à 4°C.
Disque De Feuilletage Coronavirus
Nos produits
Pâtisserie
Disque feuilleté pur beurre Ø 32 cm
Fond feuilleté pur beurre pour réaliser de délicieuses tartelettes sucrées ou salées ou la traditionnelle galette des rois! Les produit
Permet de réaliser soi-même des recettes exclusives portant la mention «Fait maison»
Feuilletage riche en beurre: 33%
Informations produit
Temps de décongélation: 1h à T° ambiante
Temps de cuisson: 20 minutes à 200°C
Poids à l'unité: 330 g
Unités par carton: 18
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au service
des professionnels
Nous vous accompagnons dans vos activités. Professionnels de la boulangerie-pâtisserie, grande distribution, restauration hors-domicile, magasin spécialisé et livraison à domicile. Fort d'un savoir-faire familial et culturel, nous privilégions des ingrédients naturels pour vous proposer une gamme de desserts de qualité adaptés à vos besoins. Nous avons élaboré un feuilletage authentique et breveté, le feuilletage CARA, qui fait aujourd'hui notre renommée et notre différence. En savoir plus
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