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Roti De Porc Au Romain Les
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Roti De Porc Au Romarin Al
7. Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Enlevez la viande et les pommes du plat, gardez-les au chaud. 8. Versez le cidre brut dans le plat de cuisson, mettez à feu moyen pour déglacer le jus. 9. Roti de porc au romarin et. Versez le déglaçage dans une casserole à feu moyen, ajoutez le reste du cidre et faites réduire d'un tiers, pendant environ 5 min. 10. Incorporez la crème fraîche au fouet, laissez frémir encore quelques instants, puis salez et poivrez. 11. Découpez la viande en tranches épaisses, mettez-la dans un plat avec les pommes et arrosez avec la sauce. Astuces
Un accompagnement de pommes de terre rôties au four et de chou rouge convient particulièrement bien à cette recette. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Roti De Porc Au Romarin Et
Pendant que cuit le rôti, lavez, puis coupez, les tomates en 2. Enfoncez dans chaque moitié un petit brin de romarin, puis posez-les sur la tôle du four ou dans un plat à tarte. Arrosez-les d'huile d'olive, sucrez-les, salez, poivrez et enfournez. Lorsque le rôti est cuit, égouttez-le et maintenez-le au chaud. Récupérez les gousses d'ail, ôtez leur peau et écrasez-les à la fourchette. Rôti de porc au citron et au romarin. Prélevez le tiers du lait, ajoutez les gousses d'ail et faites-le réduire dans une petite casserole pour qu'il épaississe. Servez le rôti avec les tomates confites et la sauce à part. L'astuce
Vous pouvez laisser refroidir ce rôti dans le lait, puis le servir froid avec les tomates, elles aussi refroidies, et une bonne salade romaine.
Couleur du vin: rouge Appellation: un fitou Région: Languedoc-Roussillon
Conseils
Vous pouvez accompagner cette recette d'un riz cuisiné aux champignons. Imprimer la recette
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Comment braiser une viande? La réponse en vidéo!
1 h 20
Facile
Rôti de porc au romarin et pommes caramélisées
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2 beaux filets mignons de porc
1 c. à soupe de feuilles de romarin fraîches
3 pommes Granny Smith non pelées
2 gousses d'ail
2 c. à dessert de vinaigre de cidre
1 petit oignon
1 c. à soupe de cassonade
25 cl de cidre brut
2 c. à soupe rase de crème fraîche
40 g de beurre
1. Préchauffez le four th. 7 (230ºC). 2. Taillez les gousses d'ail en tranches fines et insérez-les dans 2 beaux filets mignons de porc. 3. Pilez légèrement les feuilles de romarin pour les écraser et libérer leurs huiles essentielles, puis hachez-les finement au couteau. Roti de porc au romain les. 4. Faites fondre le beurre et mélangez-le au vinaigre de cidre. Enduisez la viande de ce mélange, frottez-la avec la moitié du romarin. Salez et poivrez. 5. Etalez le petit oignon haché dans le plat de cuisson beurré et déposez le porc sur le lit d'oignons. Gestes techniques
Tailler un oignon
6. Disposez les pommes autour des filets et saupoudrez-les de cassonade et du reste de romarin.
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