Le sirop de gingembre nécessite simplement de l'eau, du gingembre frais et du sucre en poudre. Il est indispensable à la préparation de la ginger ale, qui est un soda composé d'eau gazeuse et de sirop de gingembre. Ce sirop se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Il est utilisé dans des cocktails tels que le Horse's Neck ou encore le Penicilin. Pour le rendre moins épicé, vous pouvez laisser tremper le gingembre dans l'eau chaude quelques temps avant de réaliser la recette. Sirop de gingembre maison et ses applications à la maison
Il y a peu, j'ai acheté une obscure décoction à base de gingembre dans une épicerie chinoise du 13e arrondissement. En plus c'était made in Ghana, c'était à n'y plus rien comprendre. Mais ce qui compte, c'est que ça se mariait superbement bien avec une eau gazeuse bien fraîche. Ça tombe bien, j'ai depuis peu une Sodastream à la maison! Mais très vite, cette petite bouteille de mixture au gingembre a été finie, et je me suis retrouvé à court de rafraîchissements non alcoolisés (pour les alcoolisés, c'est bon, j'en ai encore quelques-uns dans mon étagère).
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Alors, filtrez le sirop refroidi, versez-le en petites bouteilles, ou en pots – style pots de confiture. Ce sirop peut se conserver plusieurs mois au frais. Sur la photo, le sirop est ambré, parce que j'ai utilisé moitié sucre en poudre, moitié sucre roux. Comment utiliser ce sirop de gingembre
J'en mets une cuiller dans un verre de citronnade, au lieu de rajouter du sucre. Avec quelques feuilles de menthe aussi, quand j'en ai au jardin. Pour une vinaigrette par exemple, pour une salade composée qui contient des fruits: 1 cuiller à café de pâte de curry, 1 cuiller à café de sirop de gingembre, 1 trait de citron, 2 cuillers à café d'huile de colza, sel, poivre. C'est délicieux. Cela donne du peps à n'importe quel cocktail, avec ou sans alcool. En plus, c'est la mode. Vous allez surprendre vos invités si vous ajoutez une cuiller de sirop de gingembre à une salade de fruits. Vous pouvez ainsi fabriquer ginger ale, ginger beer… ces boissons du commerce, faciles ou non à trouver, ce qui vous évitera un surplus de produits chimiques.
Sirop De Gingembre Maison 2020
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Recettes
Sirop de gingembre
Le gingembre est doté de nombreuses propriétés pour l'organisme: c'est un atout pour la digestion, il est anti-inflammatoire et également énergisant. Si son jus peut-être très fort, il le sera un peu moins avec la recette de sirop que nous vous proposons aujourd'hui, grâce au sucre. L'avantage du sirop, c'est aussi sa conservation. Vous pourrez ainsi le garder presque 3 mois au frigo. Personne
1
Préparation
60 m
Cuisson
45 m
Repos
180 m
Difficulté
Coût
€
Liste des ingrédients
Gingembre 300 g
Eau 600 ml
Sucre 200 g
Arôme de vanille 2 c. à café
Liste des étapes
A l'aide d'un économe efficace, épluchez le gingembre. Taillez-le en petits morceaux et mixez-le. Si vous n'avez pas de mixeur, râpez-le. Cela sera plus fastidieux mais le résultat sera idéal. Débarrassez dans un grand saladier. Ajoutez l'eau, mélangez pendant 5 minutes et laissez le tout reposer et infuser pendant 3 heures au moins. Ensuite, filtrez le jus. Placez le sucre dans une casserole, ajoutez le jus et faites cuire à feu doux 45 minutes en remuant régulièrement.
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Si votre sirop est un peu trop épais pour vous, le diluer avec un peu d'eau. Conservation et utilisation
Le sirop de curcuma gingembre maison se conserve plusieurs mois au réfrigérateur. Coté cuisine, le sirop de curcuma gingembre est idéal pour faire des gâteaux, sucrer les desserts et tisanes, parfumer les plats exotiques. Ou, tout simplement à déguster en sirop à l'eau ou en complément d'un thé glacé. Coté bienfait, excellent antioxydant, le sirop de curcuma gingembre est aussi connu pour soulager les maux de gorges, et les petits problèmes gastriques. Pour avoir plus d'informations sur les origines et la fabrication artisanale de notre curcuma en poudre d'exception, rendez-vous ici
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Sirop De Gingembre Maison
Catégorie: Indispensables
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Ingrédients
1l d'eau 300 350g de Gingembre 1 gousse de Vanille 1/2 Citron press ( Citron) 1 baton de Cannelle 1 kg de Sucre
Préparation
Pour commencer, coupez le gingembre en morceaux - pas trop petit - puis fendez la gousse de vanille et coupez le bton de cannelle en deux. Mettez l'eau chauffer en y ajoutant le sucre, la vanille et la canelle et le jus de citron et cel pendant environ 20 25mn feu doux. Aprs cela mettez le gingembre cuire pendant 15mn avec le mlange. Ensuite versez le sirop obtenu dans votre rcipient, broyez ou mixez le gingembre puis mlangez avec votre sirop. Laissez le tout 24h au frais en prenant soin de remuez de temps en temps. Pour finir, filtrez le mlange et versez le dans un rcipient que vous conserverez au frais. Conseils
Remuez bien le mlange eau et la vanille et la canelle, je pense que le mieux est de les mettre 5 ou 10mn aprs le dbut de la cuisson du sirop, enfin c'est selon chacun... bon sirop les rhumeurs!!
Il est riche en amidon et protéine. Le gingembre est également une racine tonifiante et énergisante au naturel. 😉
L'autre avantage du gingembre est qu'il peut accommoder tout le monde, parce qu'il se trouve presque sous toutes les formes: frais, en gélule, en pastilles, en poudre, en sirop…
Il faut néanmoins relever que ce fabuleux rhizome qu'est le gingembre, peut vous laisser la gorge en feu à cause de sa "saveur très épicée". Comme diraient "les djeuns" ça arrache! Si vous ne supportez pas le goût piquant, passez votre chemin. 🙂 Au Congo, un jus de gingembre sans ce picotement n'en est pas un. Il faut donc rassurer les adeptes de cette saveur très relevée, que la forme en sirop ne va en rien altérer le gingembre. Nous garantissons que notre sirop même s'il passe par le feu, gardera son côté piquant une fois dilué. La différence est que le jus de gingembre frais se conserve quelques jours au réfrigérateur, alors que le sirop se conserve 3 mois. Cette recette est facile à reproduire si vous respectez bien les proportions.