Jusqu'au 3 septembre 2019, les pêcheurs à pied peuvent profiter des grandes marées. Voici trois recettes pour préparer ses palourdes, coques, couteaux, huîtres...
Par Adele Leberre
Publié le 30 Août 19 à 17:08
Jessy Heafala est responsable de cuisine du Bar iodé depuis deux ans. (©Côté Quimper) Les pêcheurs à pied seront probablement nombreux sur les plages du Finistère jusqu'au mardi 3 septembre 2019 à l'occasion des grandes marées. Mais que fait-on des palourdes, bigorneaux, coques et autres couteaux ramassés? Jessy Heafala, chef au Bar iodé à Quimper, nous livre trois recettes très simples et savoureuses. Risotto aux palourdes Ingrédients pour 4 personnes: deux verres de riz à risotto, 500 ml de crème liquide, 250 ml de vin blanc, 400 ml de bouillon de légumes (un cube ou un bouquet garni), des échalotes (dessalées dans de l'eau au moins deux heures à l'avance), des palourdes, un peu de beurre, sel, poivre. Poivre des marais st. Recette: Ouvrir les palourdes bien rincées. Faire cuire le riz dans le bouillon de légumes et 200 ml de vin blanc.
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Football Sécurité « Nous exigeons également des explications pour déterminer qui sont les responsables qui ont laissé les supporteurs sans surveillance et sans défense », a écrit le club dans un communiqué. L'UEFA a présenté, vendredi 3 juin, ses excuses aux supporteurs qui ont « dû subir » les « événements pénibles » entourant la finale de la Ligue des champions samedi 28 mai au Stade de France, ou « y assister ». La maceron, poivre des marais - Etin'Sel Paludier à Guéande. « Aucun fan de football ne devrait être mis dans cette situation, et cela ne doit pas se reproduire », insiste l'instance européenne, qui précise au passage les objectifs de l'enquête ordonnée lundi sur les circonstances des événements autour de la rencontre remportée par le Real Madrid (1-0) face à Liverpool. Confié à l'ancien ministre de l'éducation, de la jeunesse et des sports portugais Tiago Brandao Rodrigues, ce rapport devra « identifier les lacunes et les responsabilités de toutes les entités impliquées dans l'organisation de la finale ». Dans le détail, il lui faudra évaluer « tous les plans opérationnels pertinents liés à la sécurité, à la mobilité, à la billetterie », ainsi que la « planification et préparation » des différents acteurs en cause, « y compris sur des sites » distincts du stade tels que les points de rencontre des supporteurs.
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Le Real Madrid exige des réponses M. Incidents au Stade de France : l’UEFA présente ses excuses aux supporteurs. Rodrigues contactera pour cela les représentants des supporteurs, les deux clubs, « les spectateurs en général, la Fédération française de football (FFF), la police, les autorités nationales et locales et l'exploitant du stade », énumère l'UEFA. Il s'agit pour l'heure de « la seule enquête à laquelle sont associés les supporteurs », a souligné, auprès de l'AFP, Ronan Evain, directeur exécutif de l'association Football Supporters Europe. Plus tôt dans la journée, le Real Madrid a demandé des « réponses » sur le traitement infligé à ses supporteurs durant la finale et appelé à « déterminer qui sont les responsables » des scènes chaotiques. Lire aussi l'entretien: Article réservé à nos abonnés Incidents au Stade de France: « Le problème, c'est que la police perçoit toute foule rassemblée comme un groupe homogène » Au vu des « événements malheureux qui se sont déroulés le 28 mai dernier » près du Stade de France, le Real Madrid souhaite savoir « quels critères ont été pris en considération » pour que Paris accueille la finale, a écrit le club dans un communiqué.
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