Par Chef Damien
Une salade de la mer pleine de couleurs et de saveurs. Ingrédients
4 personnes
Matériel
Saladier
Préparation
1 Découpez le poulpe en lamelles. Préparez la vinaigrette dans le saladier, en mélangeant le vinaigre de xérès et le sel. Ajoutez le piment d'Espelette, montez la vinaigrette à l'huile d'olive. Ajoutez les échalotes hachées, des câpres et les morceaux de poulpe. Mélangez. 2 Ajoutez le céleri coupé finement, des tomates confites coupées en lamelles et 1/2 poivron en fines lanières. Tielle sétoise - Emma.cuisine. Puis les pommes de terre coupées en dès, le basilic et la coriandre. C'est prêt. Commentaires Idées de recettes
Recettes à base de tomates confites
Recettes à base de câpres
Salade De Poulpe À La Sétoise Di
Salade de Poulpes de Roc ou Salade du pêcheur Ingrédients: 1 kg de petits poulpes de roc 4 pommes de terre un bouquet de persil 2 gousses d'ail 2 œufs un quart de litre d'huile Préparation de la recette: faites cuire les petits poulpes environ un heure dans un court bouillon nettoyez les et taillez les en gros morceaux pendant ce temps faite cuire les pommes de terre et faites un bon aïoli taillez les pommes de terres en morceaux, Mélanger le poulpe, les pommes de terre ajoutez l'ailloli et le persil salez, poivrez, et piment d'Espelette selon vos goûts. Ceci est la recette de JEAN BRUNELIN grand maître de la confrérie des tastes macaronade, créateur du groupe Facebook " Défendons LA CUISINE SETOISE "
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Salade De Poulpe À La Sétoise La
Poulpe cuisiné à la sétoise | Recette | Recette poulpe, Recettes de cuisine, Recette
Salade De Poulpe À La Sétoise Date
Une salade délicieuse qui sera très appréciée. Préparation: 20 min Cuisson: 15 min
Total: 35 min
Taboulé sans Citron
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de course
Ingrédients
1 Poulpe de 600 g nettoyé par le poissonnier 6 Pommes de terre type charlotte 3 gousses Ail 1 Bouquet garni 2 Clous de girofle 1 Petit piment rouge piquant
Brins de persil (un peu) 3 cuil. à soupe Huile d'olive 1 cuil. à soupe Vinaigre 2 cuil. à soupe Gros sel
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Faites bouillir 1 l d'eau, ajoutez le gros sel, les clous de girofle et le bouquet garni. Poivrez. Faites cuire le poulpe dans ce court-bouillon 30 min, laissez-le refroidir dans le bouillon. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur 15 min. Lavez le piment, coupez-le en petites tranches et retirez les graines. Pelez l'ail et coupez-le en lamelles. Coupez les pommes de terre en cubes. Coupez le poulpe en morceaux et mélangez-le aux pommes de terre, ajoutez le piment, l'ail et le persil ciselé. Mélangez l'huile d'olive et le vinaigre, salez, poivrez. Assaisonnez la salade, mélangez le tout et servez. Salade de poulpe à la sétoise di. © Di-Baldassare/Sucré salé
Astuces et conseils pour Salade poulpe-pomme de terre
Servez avec les pommes de terre encore tièdes.
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