Accueil / Plats / Couscous de Lapin aux pruneaux et ses legumes
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UGS: ND
Catégorie: Plats
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Coquillettes, Dombre antillais, Haricots verts, Purée pomme de terre, Riz
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Couscous De Lapin Aux
ajouter les épices à couscous et recouvrir d'eau (hauteur des légumes) quand tout est cuit ajouter les pois chiches et réserver. semoule: dans un saladier mettre la semoule 1 cuillère à soupe de gros sel et un peu d'huile d'olive un peu d'eau tiède et laisser gonfler au moment du repas le mettre au micro ondes 3 minutes. au moent du repas ajouter les boulettes au lapin rechauffer ainsi que les legumes et servir avec un peu de menthe ciselee. Couscous au lapin et boulettes de merguez Page 1 sur 1 Sujets similaires » Couscous poulet-merguez à la coriandre » Couscous de légumineuses » Couscous marocain » Couscous végétarien » Couscous aux fruits d'été Permission de ce forum: Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum Pause amicale et gourmande:: Index Recettes:: Index des recettes:: Riz, couscous, millet, polenta, légumineuses, tofu, plats végétariens:: Couscous, millet, quinoa, céréales, polenta Sauter vers:
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Les plus de la recette:
Equilibre
Ingrédients:
2 carottes
3 petits navets
1 oignon
1 courgette
1 CS Cumin
1 CS Ras El Anout
2 cuisses de lapin
1 cube de bouillon de légumes
150 gr de semoule
700 ml eau
1 petit bouquet de persil
Huile d'olive
Guide de préparation: Cuisses
Nombre de personnes:
2 pers. Temps de préparation:
15 min
Temps de cuisson:
45 min
Niveau: Facile
Préparation:
Dans une sauteuse faire dorer les cuisses de lapin dans de l'huile d'olive. Préparer les légumes: éplucher les carottes, les couper quartiers, couper les navets en deux, tailler les oignons en demi-lunes et les courgettes en quartiers. Préparer le bouillon: dans 700 ml d'eau, ajouter les épices (cumin, Ras El Hanout) et le cube debouillon de légumes. Laisser frémir à feu doux pour infuser. Garder 200 ml de bouillon pour préparer la semoule. Verser le bouillon restant pour couvrir la viande et laisser mijoter 45 min.
gigolettes de lapin confites dans un bouillon à l'huile d'olive et au ras-el-hanout, fruits sec & confits, semoule à la coriandre et à la menthe
Les ingrédients
Pour
personnes
Cuisse(s) de lapin:
6 pièce(s)
Ras el hanout:
1 g
Bouillon de légumes:
50 cl
Semoule de blé moyenne:
200 g
Menthe fraîche:
0. 5 botte(s)
Coriandre fraîche:
Pois chiche:
50 g
Amande(s) effilée(s):
15 g
Raisin(s) sec(s) blond(s):
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Dans un faitout, colorez les gigolettes avec un filet d'huile d'olive de chaque côté. Versez le bouillon et le ras-el-hanout puis cuisez à feu doux pendant 25 minutes environ. En fin de cuisson ajoutez les raisins secs et les amandes
Mettez 40 cl d'eau salée à bouillir puis versez sur la semoule, couvrir et laissez ainsi pendant environ 10 minutes. Grattez avec une fourchette puis ajoutez les pois chiches et les herbes ciselées. Le + du Chef «Comme pour un couscous, la viande sera encore meilleure réchauffée, vous pouvez donc la cuire la veille. »
Les techniques associées
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