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Recette Feuille De Brick Et Saumon Fumé Et
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Recette Feuille De Brick Et Saumon Fumé France
de course
Ingrédients
4 Feuilles de brick 180 g Coeur de saumon fumé 20 cl Crème fleurette très froide 1 Cuil. à moka de baies roses 1 Citron vert bio 2 Branches d'aneth 20 g Beurre
Sel
Poivre Calories = Elevé
Étapes de préparation
Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre au micro-ondes. Découpez 9 petits carrés dans chaque feuille de brick. Beurrez légèrement au pinceau vos carrés de feuilles de brick. Déposez-les en les superposant 2 par 2 dans les alvéoles d'un moule en silicone. Enfournez à 180 °C pendant 5 minutes. Démoulez délicatement vos nids. Prélevez le zeste et un peu de jus de votre citron vert. Bricks de saumon fumé : recette de Bricks de saumon fumé. Montez au batteur la crème fleurette en chantilly. Ajoutez un peu de jus de citron, poivrez et mélangez. Mettez votre chantilly dans une poche à douille. Coupez votre morceau en cœur de saumon fumé en 18 cubes. Détachez les pluches de vos branches d'aneth. Garnissez vos nids de feuilles de brick de chantilly. Surmontez d'un cube de saumon fumé. Agrémentez de zeste de citron vert, de baies roses et de pluches d'aneth.
Répartissez la préparation au fromage frais au centre de chaque feuille de brick. Repliez les bords des feuilles de brick vers l'intérieur, sur la garniture, afin de former des chaussons. Feuille de brick au saumon fumé, fenouil et crème fouettée - Cyrille LA CUISINE. Placez les bricks sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau. Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire les bricks pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. A la sortie du four, laissez tiédir les bricks pendant quelques minutes sur une grille avant de les servir. Dégustez ces bricks au saumon fumé tièdes ou froides à l'entrée, accompagnées d'une salade verte assaisonnée et de quartiers ou rondelles de citron jaune frais.