La maniere la plus simple de preparer un café
Un pot cylindrique équipé d'un piston qui descend doucement pour presser le café: sans aucun doute le moyen le plus simple de préparer un café. Le secret réside dans le degré de mouture, l'idéal étant un café moulu de mouture moyenne, consistante et homogène. Si la mouture du café est trop fine, le filtre risque de s'engorger ou le café sera trouble. Comment préparer un cafétiere a piston:
Posez le pot sur une surface sèche, plate et non glissante. Tenez fermement l'anse et retirez le piston avec force. Pour chaque 200 ml d'eau, versez dans le pot une bonne cuillère de café (7-8 grammes). Versez de l'eau chaude, non bouillante, dans la cafetière. Plongez de nouveau le piston et poussez-le vers le bas. La pression sur le piston doit être exercée lentement, délicatement et régulièrement. Lavez le pot avec un liquide vaisselle délicat après chaque utilisation et essuyez-le soigneusement. Dans le monde
La cafetière à piston, inventée en France vers la moitié du XIXème siècle, porte des noms différents selon les pays: melior, french press ou encore plunger coffee.
Cependant, la qualité du café obtenu dépend aussi de la mouture, un café finement moulu sera plus concentré qu'un café grossièrement moulu. Par contre, si vous ne disposez pas d'une cafetière à piston double filtre, vous ne pourrez pas utiliser du café moulu finement. Dans le cas d'une cafetière à piston simple filtre, il faut utiliser 10 grammes de café grossièrement moulu, cela permet à la machine de faire une extraction en bonne et due forme de l'arôme des cafés. La température idéale pour chaque version de mouture
La température de l'eau doit être approximativement entre 80 à 95 °C pour réussir une bonne infusion avec la cafetière à piston. La mouture grossière ne peut être infusée qu'à haute température; la mouture fine tolère la température basse, mais il ne faut pas descendre en dessous de 70 °C si vous voulez faire une tasse de café fort. Ajouter davantage du café moulu ne changera rien si la température de l'eau n'arrive pas à extraire l'arôme du café. En cas de température trop basse, l'extraction de l'arôme du café échouera, vous allez vous retrouver avec des tasses de café fade.
Cafetière À Piston Dosage Per
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