Continuons notre voix sur les recettes festives avec cette blanquette de St Jacques et crevettes. Cette préparatio… | Recette du monde, Recettes de cuisine, Recette
Blanquette St Jacques Et Crevettes
9 Laissez mijoter sans couvrir une vingtaine de minutes. 10 Taillez les carottes, les navets et les courgettes (que je lave mais n'épluche pas) en lanières. 11 Cuisez-les à la vapeur 5 min. 12 Cuisez les Saint-Jacques 1 min par face dans 15 g de beurre, salez et poivrez. 13 Versez la crème dans le fumet, cuisez 5 min, rectifiez l'assaisonnement (seulement maintenant, car le fumet se concentre à la cuisson). 14 Ajoutez les Saint-Jacques, les grosses crevettes et les légumes. 15 Laissez mijoter 5 bonnes minutes, saupoudrez d'aneth et servez sans attendre. Cuisine de Thierry Esposito
Ingrédients 24 coquilles Saint-Jacques avec ou sans corail selon les goûts (ça ne se discute pas)
sel, poivre blanc Instructions 1 Pour ma part, j'ai pris des Saint-Jacques surgelées de chez Picard (françaises, avec le corail). 15 Laissez mijoter 5 bonnes minutes, saupoudrez d'aneth et servez sans attendre. Blanquette de coquilles Saint Jacques
Blanquette De St Jacques Et Crevettes Des
Simple et raffiné. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
10 mn
25 mn
1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les gambas et les noix de Saint-Jacques et faire dorer pendant environ 5-7 minutes. Oter la tête des crevettes. Réserver les fruits de mer. 2
Pendant ce temps, cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée, avec un petit filet d'huile. Egoutter et réserver au chaud. 3
Déglacer la poêle avec le jus de citron. Ajouter l'ail et la moitié du persil. Verser la crème et faire réduire pendant 3-4 minutes. Saler et poivrer. Pour finir
Verser la sauce sur les spaghettis. Ajouter les fruits de mer et saupoudrer de persil.
Laissez mijoter 5 bonnes minutes, saupoudrez d'aneth et servez sans attendre.