8, 22 € soit 27, 40€ le kg
Le merlan de bœuf tient son nom de sa forme longue et plate, comme un merlan. C'est une pièce du boucher rare avec des fibres courtes, il n'y en a que 2 par bête. Il est très tendre et gouteux. Parfait en bifteck. Recette pour 4 personnes: Steak de bœuf au poivre
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Ingrédients
4 steaks épais de 150 g chacun ( merlan de boeuf)
2 c. à soupe de mignonnette de poivre
3 cl de whisky
80 g de beurre
1 c. à soupe d'huile de tournesol,
5 c. à soupe de crème fraîche épaisse
Sel
Préparation de la recette
Saler normalement et poivrer fortement les steaks avec la mignonnette en appuyant sur la viande. Faire fondre le beurre et l'huile dans une poêle puis saisir les steaks 1 à 3 minutes de chaque côté et les réserver au chaud. Merlan de boeuf prix au kilo a la. Verser le whisky dans la poêle et flamber puis laissez réduire 20 secondes et ajouter la crème fraîche. Laisser cuire 3 minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse. Mettre les steaks dans la sauce et les réchauffer 30 secondes à feu doux puis rectifier l'assaisonnement si besoin.
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Type de Viande
Boeuf Charolais
Origine
France
Poids
450GR
Prix au Kilo
28. 95€
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Servir les steaks au poivre bien chauds accompagnés de chips ou de pommes sautées. Race:
Simmental
Provenance:
ALL/F
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Description
Informations complémentaires
Prix au kg / par pièce
27, 40
Unité de mesure
kg
Descriptif de la portion
2 tranches de 150gr
Unité de la portion
0. 3
Provenance
Race
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