Nos liqueurs se marient très bien au poisson blanc et aux sauces. Côté sucré, on les utilise souvent dans des crèmes brûlées ou avec de la vanille et du chocolat. » Également délicieuse en sorbet ou dans un gâteau, cette liqueur de plantes a décidément de quoi nous faire tutoyer les sommets. →
Un article extrait de Mint 23, disponible partout en France. Journaliste
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Hélène Rocco
Hélène est journaliste lifestyle. Amoureuse des voyages, elle est aussi accro à la bonne cuisine et donnerait sa mère pour du fromage de brebis. Photographe
Pierre Lucet-Penato
Pierre est photographe. Les backstages des défilés et les cuisines des têtes toquées sont ses terrains de jeu favoris. Tout savoir sur la gastronomie des Alpes du Sud : Femme Actuelle Le MAG. Il travaille avec M Le Magazine ou encore Le Fooding. Un Big-Mac (ou presque) avec François Simon
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La vraie nature(s) de Sven Chartier
- Fleurs de génépi
- Fleurs de genepi 2
Fleurs De Génépi
). Comment faire sécher des plantes rapidement? Disposez les plantes entre les feuilles d'un papier absorbant. Maintenez le tout à plat sous un récipient contenant un peu d'eau. ATTENTION: utilisez bien un papier et un récipient adapté au four à micro-ondes. Et voilà le résultat, aussitôt séché, aussitôt collé, aussitôt colorié! Comment faire sécher feuille de figuier? Placez les feuilles dans un récipient peu profond ou regroupez-les en petits bouquets. Fleurs de génépi. Exposez-les alors directement au soleil pendant quelques jours. Jetez-y un œil chaque jour ou une fois tous les deux jours, jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Comment conserver les plantes médicinales? Comment récolter et sécher correctement les plantes médicinales? Récoltez et coupez les feuilles, fleurs ou tiges de préférence lors d'un matin ensoleillé et sec (pas de rosée). …
Séchez la plante ou partie (de plante) récoltée dans un endroit qui se trouve à l'ombre et bien ventilé. Comment sécher les feuilles de consoude? Après l'avoir arrachée, lavez-la pour la débarrasser de la terre, coupez-la en tronçons de 1 ou 2 cm, faites-la sécher dans des endroits secs et aérés.
Fleurs De Genepi 2
Le muscat sec, le rosé et le rouge sont pour leur part élaborés à partir de raisins cultivés sur les terres de la famille Dufour, à quelques kilomètres à l'ouest du centre-ville de Baie-Saint-Paul. Convoités, un « carbo », un « brut », des bulles rouges et une délicieuse « grappa » québécoise, du petit nom de « grappe » chez les Charlevoyous, font sporadiquement des apparitions dans les tablettes… Serez-vous parmi les chanceux à mettre la main dessus? Présentation – Génépi des Hautes-Alpes. Photo: Emélie Bernier
Les produits Charlevoyou et leur signature distinctive
Outre ces divins nectars, la Famille Charlevoyou crée une délicate eau-de-vie de petit-lait, la première du genre, faite à partir des résidus liquides de la fromagerie, le lactosérum. Des gins saisonniers, élaborés à partir de la même matière première et des aromates qui poussent à foison sur les terres environnantes, sont offerts au fil des cuvées. La Famille Migneron, 1339, boulevard Monseigneur-De Laval, Baie-Saint-Paul
Au pays de Menaud
En quittant Baie-Saint-Paul, cheminez sur la route du fleuve ou celle des montagnes jusqu'à Clermont.
Mieux vaut donc agrémenter une base plus douce de type camomille, verveine ou … Lire la suite Lavande →
Verveine - Sauge - Lavande, c'est mon Alpha. L'un de mes basiques. Surtout à partir du mois de juillet. Parce que la verveine, comme la sauge et la lavande, est généreuse et pousse à profusion dans mon jardin. Parce que c'est un éternel plaisir de sentir sur mes doigts l'odeur de la verveine et de … Lire la suite Verveine – Sauge – Lavande: mon alpha →
C'était en 2010, à la fin d'un dîner chez Yannick Alleno, j'ai découvert le plaisir profond et intense… de l'infusion de plantes. Loin, très loin, de tous les sachets que je pouvais connaître. En une tasse, je buvais les Alpages, l'herbe grasse du Perche au mois de juin, les odeurs des jardins de Provence… Un … Lire la suite Pourquoi Herbale? The Good Pills : le génépi, emblème fragile de nos montagnes. →