À peu près les mêmes que ces derniers, bien que normalement plus épicés, les mélanges D'assaisonnements Cajun sont généralement plus généralement accessibles. En fonction de votre degré de résistance aux épices, vous voudrez peut-être faire attention quand il s'agit de remplacer. Les saveurs Cajun peuvent aller de moelleux à incroyablement chaud. sel assaisonné
Il existe de nombreuses marques de sel assaisonné dans la plupart des épiceries., Ils ne se compareront pas nécessairement au goût de Old Bay, cependant, ils offrent souvent un mélange complexe d'assaisonnements qui peuvent approcher ce que vous recherchez. Ou faire votre propre.
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Au début de son histoire, la sandwicherie Subway utilisait Old Bay pour mélanger sa salade de fruits de mer et de crabe. De nombreux magasins Subway locaux ont encore Old Bay pour les sandwichs. [ citation requise] Old Bay est également parfois utilisé dans la région de la baie de Chesapeake comme ingrédient dans Bloody Marys, et même dans des endroits aussi loin au sud que The Breakers Hotel à Palm Beach, en Floride. Certains bars de la région de Baltimore vendent également souvent ce que l'on appelle une `` Crabby Bo '', qui est la bière nationale de Bohême où le bord du verre ou de la tasse utilisé est humidifié et trempé dans un récipient d'assaisonnement Old Bay. En 2014, la brasserie Flying Dog, basée dans le Maryland, a créé une bière d'été inspirée de Old Bay nommée Dead Rise pour célébrer le 75e anniversaire de l'assaisonnement. En 2020, McCormick a créé Old Bay Hot Sauce avant le Super Bowl, qui s'est initialement vendu dans les 30 minutes suivant son lancement et a provoqué un crash temporaire du site Web d'Old Bay.
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2022
Les 5 meilleurs substituts d'assaisonnement Old Bay - Aliments
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Savoir ce qui fait de bons substituts d'assaisonnement Old Bay peut aider à préparer des plats de fruits de mer savoureux dans des endroits où ce mélange d'épices régional est difficile à trouver. Cette marque d'épice a été créée pour la première fois à Baltimore en 1939. Nommée d'après une ligne de transport de passagers sur la baie de Chesapeake, Old Bay est surtout utilisée pour assaisonner les crabes et les crevettes du Maryland. Substituts d'assaisonnement Old Bay Le mélange exact d'herbes et d'épices à Old Bay est un secret commercial, mais le sel de céleri, le paprika, le poivre noir et le piment rouge broyé sont des ingrédients clés. Il a une saveur unique qui n'est pas facilement reproductible. En plus des plats de fruits de mer, Old Bay est également utilisé comme sauce au barbecue et pour assaisonner les frites, les chips et d'autres types de pommes de terre.
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Pour la recette complète et les instructions détaillées, reportez-vous à la fiche de recette au bas de l'article. L'assaisonnement cajun est-il le même qu'à Old Bay? Bien qu'ils contiennent plusieurs des mêmes épices, ils sont légèrement différents. L'assaisonnement cajun contient plus d'herbes florales et d'épices telles que l'origan et le thym avec l'ajout d'ail et d'oignon. C'est ce qui le distingue vraiment des autres car il ne contient ni ail ni oignon, ce qui permet à la saveur du céleri de vraiment briller. Combien de temps ça va? Si vous le conservez dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, il se conservera au moins 6 mois. Même si j'utilise le mien si souvent, le mien ne dure pas plus d'un mois. Je ne recommande pas de le conserver au réfrigérateur ou de le congeler. L'humidité le fera coaguler et perdra sa puissance. Comment utiliser la vinaigrette Old Bay maison Trucs et astuces pour les tapas Utilisez un moulin à épices pour faire vos propres feuilles de laurier moulues.
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En 1939, un immigrant juif allemand du nom de Gustav Brunn a fondé la Baltimore Spice Company. Gustav avait déjà été renvoyé de McCormick après seulement deux jours de travail lorsque son employeur a découvert qu'il était juif. Les origines de la société ont commencé à Wertheim, en Allemagne, où Brunn a lancé une entreprise de vente en gros d'épices et d'assaisonnements aux industries alimentaires, voyant une opportunité car les épices étaient particulièrement rares au milieu de l'hyperinflation au lendemain de la Première Guerre mondiale. le parti nazi est arrivé au pouvoir, la société a déménagé à Francfort, en Allemagne; cependant, dans la nuit du 10 novembre 1938, un pogrom massif contre les Juifs, connu sous le nom de Kristallnacht, a conduit Brunn à être arrêté par des soldats nazis et envoyé au camp de concentration de Buchenwald. Selon le fils de Brunn, la femme de Gustav a payé une grosse somme d'argent à un avocat pour qu'il soit libéré, et comme ils avaient déjà demandé et reçu des visas américains, ils ont pu s'échapper avec leurs deux enfants à New York, puis à Baltimore., Maryland, où Brunn avait de la famille.