Recette traditionnelle du baeckeofa ou Baeckeoffe, la potee-alsacienne-aux-trois-viandes
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Dans la tradition alsacienne, les femmes amenaient le lundi le plat en terre cuite du Baeckeofa chez le boulanger qui avait déjà fini de cuire son pain. Le plat profitait ainsi de la chaleur du four et vers midi un des enfants ramenait le plat à la maison. Fiche technique de la recette baeckeoffe Catégorie: Classique Difficulté: Aucune Particularité: nécessite une macération Avantage: on peut faire durer l'apéro, ça cuit doucement. Coût: moins de 25€ pour 6 personnes (hors vin) Ingrédients du Beackeofa pour 6 personnes 750 g de viande de bœuf (gîte, poitrine ou palette). 750 g de viande d'agneau (épaule désossée ou collet). Plat en poterie de Soufflenheim | Plat en poterie d'asace | Poterie.alsace. 750 g de viande de porc (échine ou collet). 2 kg de pommes de terre. 3 gros oignons jaunes 80 g de graisse d'oie, ou alors de saindoux ou de beurre. Pour la macération du Baeckeoffe 1 litre de vin blanc sec d'Alsace ( Edelzwicker, Riesling ou Sylvaner) 2 oignons jaunes 2 gousses d'ail 3 poireaux 1 clou de girofle 1 branche de céleri Sel poivre 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) A savoir: Quand on achète un plat à Baeckeofa il faut bien vérifier que le couvercle "colle" parfaitement avec sa base.
Plat En Terre Cuite Alsacien La
Avec la météo… les températures de ces derniers jours… je me dit que c'est le moment parfait pour partager avec vous cette recette de baeckeoffe … une spécialité alsacienne.. un plat complet que nous aimons beaucoup beaucoup par ici..
Baeckeoffe signifie « le four du boulanger ».. dans le temps, ce plat était cuit dans une terrine en terre cuite dans le four du boulanger.. les temps ont bien changé.. mais ce plat à base de viande marinées et de légumes reste une recette traditionnelle en Alsace.. Plat ovale en terre cuite - Poterie d'Alsace - Alsace Tradition. C'est parti pour la recette de ce Baeckeoffe alsacien…. Baeckeoffe alsacien
un plat complet alsacien à base de viandes marinées et de légumes..
Temps de préparation 1 h Temps de cuisson 5 h de marinade 1 d
Type de plat Plat principal Cuisine alsacienne
Une terrine bien grande (si possible en terre cuite, style Soufflenheim) d'environ 40 cm de long, 25 cm de largeet 20 cm de haut.
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Aperçu rapide Moule à Tarte Rouge – Coeur
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Aperçu rapide Plat à Asperges Bleu
Plat, Plat à Asperges Plat à Asperges Bleu peint à la main en poterie de Soufflenheim pour le maintient au chaud des asperge
Ce Moule à terrine traditionnel alsacien est en argile alimentaire et fabriqué artisanalement en Alsace à partir de la terre de Soufflenheim. Dimensions du plat à asperge: longueur 33 cm, largeur 23 cm. Plat en terre cuite alsacien du. Plat à Asperges décoré, pièce unique. Aperçu rapide Plat à Asperges Bleu Décor Oies
Plat, Plat à Asperges Plat à Asperges Bleu Décor Oies peint à la main en poterie de Soufflenheim pour le maintient au chaud des asperge
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Plats de cuisson Ici vous trouverez toute une gamme de plats de cuisson en terre cuite fabriqués artisanalement pour faire parler votre créativité. Sous-catégories Plat ovale Dans cette section vous trouverez toutes les déclinaisons de notre fameux plat ovale en terre cuite, idéal pour les gratins, lasagnes et tians de légumes. Plats Rectangulaires Ici vous trouverez une large gamme de plats rectangulaires hauts en terre cuite. Idéals pour la conception de gratins ou de rôtis au four, ils sont fabriqués à l'ancienne en Alsace. Plat en terre cuite alsacien en. Plats à tarte Dans cette catégorie vous trouverez notre magnifique gamme de plats à tarte en terre cuite. C'est un ustensile indispensable pour réaliser de succulentes tartes salées ( tarte au thon, tarte au saumon courgettes.. ) ou sucrées (tatre tatin, tarte aux fruits). Nous vous en proposons un large éventail décliné en différentes tailles, couleurs et motifs afin de sublimer la présentation de vos tartes, mais aussi de vos tourtes. Nos plats à tarte peuvent être utilisés pour la cuisson, comme pour le service.