Recettes
Recettes légères
Recette au champignon
Omelette aux champignons et fines herbes
Ingrédients
4
6 oeufs
400 g de champignons mélangés
25 g de beurre
2 cuillères à soupe d' huile d'olive
1 cuillère à soupe de lait
Sel
Poivre
1 gousse d' ail
Fines herbes
Coût estimé: 4. 72 € (1. 18€/part)
Préparation
Nettoyer les champignons des bois: couper les pieds terreux, les passer rapidement sous l'eau puis les essuyer à l'aide d'un torchon humide. Couper les plus gros en fines lamelles. Peler la gousse d'ail et l'émincer. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter les champignons et l'ail. Saler et poivrer. Omelette au champignons des bois en. Les faire revenir en remuant à feu vif puis poursuivre quelques minutes la cuisson en diminuant le feu. Pendant ce temps, casser les œufs dans une terrine. Ajouter le lait et battre énergiquement jusqu'à obtenir un mélange mousseux, saler et poivrer. Faire fondre le beurre dans une poêle et y verser les œufs battus. Laisser prendre un peu, puis ajouter les champignons en les dispersant dessus.
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Faites chauffer la poêle. Quand elle est sur le point de fumer, verser la Préparation de l'omelette. Faire cuire l'omelette à feu vif en la gardant baveuse. Servir l'omelette non pliée sur un plat chaud, décorer du persil.
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