Comment ne pas parler de pâte feuilletée en cette période d'Epiphanie? Dans quelques jours, une grande partie de la France va déguster la galette des rois et nous sommes de plus en plus nombreux à la faire à la maison. La pâte feuilletée est un des miracles de la pâtisserie. Ne me demandez pas comment elle est née car les histoires les plus folles se racontent à son sujet. Pâte feuilletée en rouleau. En revanche, c'est Antonin Carême au 19ème siècle qui a démocratisé le feuilletage à 5 tours qui est aujourd'hui un grand classique. La pâte feuilletée se compose d'ingrédients très basiques: du beurre, plein de beurre en fait, de la farine, de l'eau et du sel. L'idée est d'alterner des couches de beurre avec ce que l'on appelle une détrempe (pâte composée d'eau, de sel et de farine) grâce à des pliages de pâte, que l'on appelle des tours. A la cuisson, l'eau de la détrempe va se transformer en vapeur d'eau et va tenter de s'échapper. Elle ne pourra pas le faire car la pâte est imperméable grâce au beurre. Cela va avoir pour conséquence de soulever la pâte en de multiples endroits et donc de former le feuilletage en accordéon.
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t'es pas logique dans ton raisonnement. bon soit je voulais juste des adresses pas ton avis. merci
#20
Allah yrahmo, c'était un homme plein de sagesse, pour qui savait saisir la subtilité de ses paroles...
#21
c'est justement toi qui ne l'est pas dans ton raisonnement.. Acheter pate feuilletée de la. relis bien
#22
tu fais la pate feuilletée toi meme? chapeau c est la plus relou à faire, moi je ne fais que la pate brisée qui est simplissime. #23
Alors au Delhaize la pate feuilleté bio est san alcool, au lidl aussi, ils ont mis de nouvelle pâte feuilleté et brisé sans alcool ce qui n'était pas le cas avant
corbier
noɯnoɯ ɐʎ ıuıu
#24
Fainéante
ça aurait été drôle de t' entendre le dire
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Côté serviette de plage, on a déjà adopté la serviette ronde de chez Pimkie dont on parle ici même sur le blog Et côté lecture, on hésite encore encre un bon thriller et un joli roman Aller, sur ces belles paroles: bonnes vacances!
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Ségolène Royal rentre de vacances. Elle est stupéfaite. Sans doute coupée de l'actu, elle constate, et dénonce sans délai (sinon cela n'aurait pas de sens) une "agitation frénétique, inefficace et dangereuse" de Nicolas Sarkozy. Nicolas Sarkozy agité? Voilà une info. Voilà une prise de position originale. Vacances, j'oublie tout... - Centre commercial Cité Europe. La semaine dernière, Najat Vallaud-Belkacem, secrétaire nationale du PS et proche de Mme Royal, avait vilipendé "les manigances estivales d'une bande sans scrupule". Ségolène retape sur le clou et s'attaque, elle, au chef de la bande. Le chef de l'Etat tiendrait des propos "si peu présidentiels et si peu "République française", que ceux-ci pourraient se retourner contre les entreprises françaises qui traitent avec des pays dont sont originaires les personnes stigmatisées. Que ces paroles aient été criblées de balles de toutes parts depuis quelques jours importe peu. Cette fois, c'est Ségo qui appuie sur la gâchette. Mais Mme Royal ne compte pas "tomber dans le piège de la polémique".
Les vacances approchent à grands pas et ahhhhh…. c'est la panique à bord! Pourquoi?