Préparer le caramel en mettant
100 g de sucre dans une casserole à fond épais et en faisant chauffer
doucement sans remuer. 2... Verser le tout dans le moule caramélisé.... Flan au
potiron. Recettes similaires à Flan aux oeufs
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Flan Au Potiron Caramélisé With Mayo
Verser dans un moule à manquer et répartir bien sur le fond et les parois. Egouttez bien le potiron, réduisez-le en purée et incorporez-le à la crème aux oeufs en mélangeant bien. Versez dans le moule et enfournez au bain-marie, 45 min à 180°C (thermostat 6). Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Flan caramélisé au potiron
Flan Au Potiron Caramélisé Recette
Préparation
1. Étape 1
Cuire le potiron coupé en dés à l'eau bouillante salée ou à la vapeur environ 20 min. 2. Étape 2
Presser le jus des orange et prélever à la râpe le zeste d'une orange. 3. Étape 3
Dans une casserole, délayer la fécule de maïs dans le lait froid, puis faire épaissir le mélange à feu doux en remuant sans arrêt. 4. Étape 4
Dès l'ébullition, ajouter 200 g de sucre, le jus des oranges et le zeste. Faire bouillir et retirer du feu. Flan caramélisé au potiron : Recette de Flan caramélisé au potiron - aufeminin. 5. Étape 5
Ajouter les oeufs battus et remettre quelques minutes sur le feu en remuant pour faire épaissir. 6. Étape 6
Chauffer 100 g de sucre et 4 cuillères à soupe d'eau jusqu'à la formation d'un caramel blond. 7. Étape 7
Verser dans un moule à manquer et répartir bien sur le fond et les parois. 8. Étape 8
Egouttez bien le potiron, réduisez-le en purée et incorporez-le à la crème aux oeufs en mélangeant bien. 9. Étape 9
Versez dans le moule et enfournez au bain-marie, 45 min à 180°C (thermostat 6).
Flan Au Potiron Caramélisé With Cheese
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Flan Au Potiron Caramélisé Chinois
Très pratique pour les petites cuisines ou même à emporter en vacances! Voici l'appareil en question: Mais bon je ne suis pas là pour vous faire la promo de cet appareil! C'était juste pour vous dire que désormais je cuisais mes tartes dedans et que c'était très pratique! Revenons plutôt à la recette! Flan au potiron caramélisé vs. Cette tarte au potiron était très bonne mais la prochaine fois je pense que j'augmenterai la quantité de potiron (1kg serait pas mal) car il faut reconnaître que ça réduit beaucoup à la cuisson. J'ai fait une pâte brisée aux graines de cumin mais une pâte classique fera l'affaire. Pour 4 à 6 personnes (moule de 26 cm de diamètre): Pour la pâte: 175 g de farine 85 g de beurre froid 1 pincée de sel 2-3 cs de lait 1 cs de graines de cumin Mettre la farine, le sel et le beurre dans le bol du robot et faire tourner en ajoutant progressivement le lait jusqu'à atteindre la bonne consistance. Placer 1h au réfrigérateur, enveloppé de film étirable. Pour la garniture: 600 g de chair de potiron 2 oeufs 2-3 cs de crème liquide 1 cs de farine 150 g de d'allumettes de lardons fumés 1 petit oignon ≈ 50 g d'emmental râpé noix de muscade râpée Délices d'épices sel, poivre Cuire le potiron à la vapeur (7 min dans le panier de la cocotte minute) et bien laisser égoutter dans une passoire.
Ajouter le beurre et commencer à sabler la pâte. Quand l'ensemble ressemble à un sable grossier, ajouter l'eau tout en laissant tourner le robot et arrêter dès que la pâte se rassemble en boule. Ne pas trop travailler la pâte. Filmer et placer au frais pendant 1h. Pendant ce temps, préparer le flan: faire bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille grattée. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena et bien mélanger. Flan au potiron caramélisé with cheese. Verser petit à petit le lait bouillant (dont on aura retiré la gousse de vanille) tout en mélangeant. Reverser le tout dans la casserole et faire cuire tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter la crème hors du feu et mélanger. Personnellement, j'ai tout mis dans mon thermomix (sauf la crème) 7 min à 90°, vitesse 4 puis ajouté la crème et mélangé 10 sec à vitesse 8. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante) le plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte au rouleau et en foncer le moule (beurré et fariné si nécessaire, ici pas la peine).