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Le saviez-vous? L'aire d'appellation de la mention 1er cru Chaume s'étend sur 1 commune du Maine et Loire: Rochefort-sur-Loire
Climat
Influence mésoclimatique (microclimat dans lequel pousse une végétation méditérannéenne) permettant la surmaturation et la botrytisation du raisin
Sols
Terrasses de schistes et de grés sur un coteau exposé au sud. Sols bruns et peu profonds de "l'Anjou noir"
Cépages
Couleurs et styles
Production/an*
Producteurs
Rendement annuel
Service et Conservation
À plusieurs décennies voire un siècle lors de très grands millésimes
Carafer les vins riches et concentrés
Dégustation
Oeil
Robe profonde, jaune or aux reflets verts, puis vieil or aux reflets ambrés
Nez
Arômes de miel, acacia, fruits frais, fruits confits (ananas, abricots, coings)
Bouche
Rond, souple, avec une pointe de vivacité
*Moyenne annuelle sur les 5 dernières années
Découvrez les producteurs
A chaque vin sa recette!
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Elle offre une grande complexité sur les notes acacia, l'ananas rôtie la gelé de coing et des épices douces. Il s'accordera à merveille avec vos fromages à pâtes persillés comme par exemple le Bleue de Gex, la Fourme d'Ambert et le Bleue de Termignon. Il accompagnera également un foie gras de canard ou des desserts aux caramels et aux fruits. Coteaux du Layon 1er Cru Chaume | Domaine de la Bergerie. Le 1 er cru Chaume est le seul 1 er cru de la Loire, c'est au hameau de Chaume que fait partie la commune de Rochefort sur Loire. L'Appellation et le domaine AOC Coteaux-du-Layon Coteaux du Layon est une appellation du Val de Loire en France qui produit des vins blancs incroyablement somptueux issus du cépage Chenin Blanc. L'appellation couvre 27 communes, dont six peuvent afficher le nom du village sur l'étiquette du vin (il y a une limite de production plus serrée pour ces villages à 30 hl / ha plutôt que les 35 hl / ha... En savoir plus sur AOC Coteaux-du-Layon Domaine de la Bergerie Le Domaine de la Bergerie de la famille Guégniard exploite dans les vignobles de la vallée de la Loire ce domaine vicole en agriculture biologique.
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Le hameau de Chaume en Anjou
Coteaux-du-layon Premier Cru Chaume, le premier cru de la Loire! Cette prestigieuse appellation d'Anjou ne concerne que les vins blancs moelleux ou liquoreux. Son vignoble de 80 ha le long du Layon est situé sur le hameau de Chaume, à une quinzaine de kilomètres au sud-ouest d'Angers, coté rive gauche de la Loire. On est sur territoire de Rochefort-sur-Loire, commune qui a d'ailleurs l'honneur d'abriter les deux plus prestigieux terroirs des Coteaux du Layon:
Coteaux-du-layon Premier Cru Chaume
Quarts-de-Chaume Grand Cru
Un méli-mélo dans le titre de l'appellation
Domaine du Petit Métris Coteaux-du-layon Premier Cru Chaume
Pour aboutir à cette hiérarchie des vins ligériens, quel feuilleton et quel méli-mélo pour le consommateur! Une comédie en 5 actes:
1/avant 2005, Chaume était une dénomination au sein de l' AOC Coteaux du Layon. Coteau du layon chaume 1er cru account creation. 2/Elle fut un temps reconnue comme Premier Cru (millésimes 2002, 2003 et 2004). 3/Elle devint en 2007 l' AOC Chaume. 4/Mais en mars 2009, ce dernier décret du 21 février 2007 est à nouveau annulé par le Conseil d'Etat qui lui reproche d'affaiblir la notoriété de l'appellation Quart-de-Chaume (devenu d'ailleurs en 2011 Grand Cru), d'autant plus que les 2 appellations sont sur la même commune de Rochefort-sur-Loire.
Depuis le millésime 2009, les vins sont à nouveau produits sous l'appellation Coteaux-du-Layon Chaume. Sur le fond, ce vignoble, anciennement classé AOC, couvre une superficie de 70 hectares sur la commune de Rochefort-sur-Loire pour une production annuelle ne dépassant pas les 1. 100 hectolitres. Le vin est exclusivement élaboré à partir de Chenin et bénéficie de l'action de la pourriture noble. Le grain est récolté manuellement à surmaturité par tries successives. Sa robe est jaune soutenu à dorée. Le vin de Chaume peut se garder une dizaine d'années, voire beaucoup plus selon les millésimes. Coteaux du Layon 1er Cru Chaume du Domaine des Forges vin blanc moelleux 100% Chenin idéal pour des apéritifs et des desserts peu sucrés. Au sein de l'appellation, on distinguera le vin proposé par le Château de la Roulerie. Plus d'informations sur le site des vins de Coteaux du Layon Chaume