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Avis sur: Gelée d'arbouse de Corse
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Gelée d'arbouse élaborée artisanalement avec des arbouses corses sélectionnées. Sans colorant ni conservateur. L'arbouse offre des avantages nutritionnels grâce à sa teneur en vitamines et minéraux. Chacune de ses graines est composée de minéraux essentiels pour une bonne santé. La chair du fruit contient des quantités élevées de vitamine C utiles pour se préparer à la rudesse de l'hiver. C'est d'ailleurs à partir du mois de novembre que le fruit murît pour être ramassé à sa chute de l'arbre. Gelée d'arbouses un trésor gastronomique du maquis corse. Description
Détails du produit
Pur fruit, pur sucre. Ingrédients: arbouse, 54 g sucre pour 100 g.
Se consomme comme toute gelée sur une tartine, pour faire un nappage,... Conserver au frais après ouverture. Poids net: 125 g.
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Gelée D'Arbouses Un Trésor Gastronomique Du Maquis Corse
Vous trouverez ce fruit, à la saveur légèrement acidulée et sucrée, sur les marchés à l'automne. C'est un fruit couvert de petites pointes coniques. Les atouts santé et nutrition de l'arbouse
L'arbouse, qui contient 20% de glucides et 68% d'eau, est relativement calorique en comparaison avec les autres fruits (86 kcal pour 100g). L'arbouse a une excellente teneur en vitamine C lui conférant, avec les tanins qu'il contient, un pouvoir antioxydant représentant un avantage considérable pour la santé de l'organisme. La pectine qu'elle contient favorise la régulation du transit intestinal en cas de diarrhée. De plus, l'arbouse contribue à la protection du système cardiovasculaire à travers l'action de ses polyphénols. Ce fruit diurétique permet de lutter contre la rétention d'eau en facilitant sa bonne élimination. Quelle est la saison pour consommer de l'arbouse? JAN
FEV
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L'arbouse se récolte à l'automne, on la retrouve peu souvent dans nos supermarchés.
Laissez à nouveau cuire à feu doux pendant 20 minutes. Dans un petit récipient, délayez l'agar agar en poudre avec un peu d'eau. Vous devez obtenir une pâte homogène. Intégrez-la aux arbouses et laissez cuire 10 minutes supplémentaires. On met en pots: Versez votre préparation bien chaude jusqu'à ras bord des pots, vissez bien fort, retournez et laissez refroidir. A l'ouverture, il y aura un petit "pop" significatif d'une stérilisation flash réussie. Vous pouvez étiqueter les pots en indiquant la date de confection et le nom de la confiture.
Gelée D'arbouse : Recette Corse De Gelée D'arbouse - Cliquecorse
Les arbouses, ces petits fruits qui sentent bon le Sud, ne sont pas toujours appréciés. Pleines de petits grains elles peuvent déplaire à la dégustation. C'est d'ailleurs le cas pour toute la famille de qui ne les cueille pas alors qu'il y a une demi douzaine d'arbousiers dans le jardin familiale. Moi j'aime ça! Mon challenge? Leur faire aimer aussi. A défaut de leur en faire manger des crues, ce sera cuites et sous forme de confiture, ou plutôt de gelée, qu'ils pourront apprendre à l'adorer. Car cette gelée on ne peut que l'aimer. Douce, subtile, gourmande et très colorée elle sera l'allier de vos petits déjeuner d'hiver. Elle se marie aussi très bien avec des plats salés. La seule (petite) difficulté de la recette est de passer la purée de fruit. L'idéal est l'utilisation d'un sac à lait végétal. Ca prend un peu de temps mais le jus obtenu est tellement bon et beau (tout rose) que ça en vaut la peine. A défaut un torchon très fin ou un bas en nylon devraient fonctionner. Concernant les proportion de la recette, il est difficile de les donner avec le poids des arbouses fraîchement cueillies.
Comment conserver l'arbouse? L'arbouse se converse seulement quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il est cependant possible de profiter de ce fruit plus longtemps en le conservant plusieurs mois au congélateur après cuisson ou blanchiment. Comment cuire l'arbouse? Il est possible de cuire l'arbouse pour réaliser une confiture: à feux doux pendant environ 45 minutes. Comment bien choisir l'arbouse? Afin de reconnaitre une arbouse arrivée à maturité, il faut regarder que sa peau soit rugueuse, de couleur rouge orangée, sans tache, et que sa chair soit molle et farineuse. L'idéal est de la choisir extra-mûre mais ferme. Les variétés d'arbouse
Il existe deux variétés d'arbouse: l'arbouse méditerranéenne et l'arbouse de chine (aussi nommée fraise chinoise) qui, à la différence de la précédente, possède un gros noyau central. Comment cuisiner l'arbouse? L'arbouse se consomme le plus souvent en sirop, macérée dans de l'alcool ou sous forme de gelée et de confiture. Ce fruit peut également se consommer cru en quantité raisonnable.