Médaillons de filet mignon à la plancha - Recette Ptitchef | Recette | Brochette de filet mignon, Recette filet mignon, Filet mignon
- Médaillon filet mignon planche à voile
- Médaillon filet mignon planche de surf
Médaillon Filet Mignon Planche À Voile
N'hésitez surtout pas vous vous régalerez bien mieux qu'avec des brochettes toutes faites et même avec un autre morceau de porc, je vous le promets! pour 2/3 personnes
Pour les légumes voir recette ICI
Pour les brochettes
un filet mignon de porc
2/3 mini poivrons selon leur taille
Quelques tomates coeurs de pigeon ou tomates cerise
2 gousses d'ail – 1 oignon nouveau
2 échalotes
1 citron
Sauce soja
Fleur de sel – Poivre au moulin
Préparer le filet mignon en retirant toutes les parties grasses
Couper le filet en bandes puis en cubes
Ajouter les cubes de filet dans un plat creux. Médaillons de filet mignon de porc, sauce au poivre - auxdelicesdemanue. Ajouter un filet de citron et de la sauce soja
Ciseler les gousse d'ail et l'oignon après les avoir épluchés
Ajouter les tomates et les mini poivrons coupés en morceaux
Remuer le tout et laisser mariner pendant une heure
Couper les échalotes en morceaux
Après ce laps de temps réaliser les brochettes en intercalant, morceau de viande, un morceau d'échalote, un morceau de poivron et une tomate. Préparer les légumes cuits au préalable à la vapeur (selon les indications ICI) et ajouter éventuellement le reste des poivrons et des tomates et la marinade.
Médaillon Filet Mignon Planche De Surf
06 août 2012
Filets mignons bardés à la plancha
Ce n'est rien à faire et c'est réussi. J'ai d'abord fait cuire ma ratatouille, voir mon billet ICI, puis l'ai poussée sur les côtés de la plancha pour laisser la place aux médaillons de filet mignon. Pour 4 personnes: - 1 joli filet mignon de porc - 12 fines tranches poitrine fumée - herbes de Provence - sel fin et poivre du moulin
Couper le filet mignon en tranches assez épaisses (12 dans un filet de 600 g) Enrouler une tranche de poitrine fumée autour de chaque médaillon et maintenir l'ensemble à l'aide d'une pique en bois plantée dans l'épaisseur de la viande, de part en part. Restaurant Koenig – A l'Arbre Vert - Restaurant à Berrwiller, Alsace.. Parsemer les deux faces d'herbes de Provence. Faire chauffer la plancha et y cuire les médaillons quelques minutes de chaque côté, selon leur épaisseur. Lorsqu'ils sont bien cuits, les saler, les poivrer et les servir comme ici avec une ratatouille par exemple. Hum, c'est bon!
La recette Médaillons de veau à la plancha en image et facile à réaliser. Bien que le temps ne s'y prête pas vraiment, j'étais trop impatiente d'inaugurer ma nouvelle plancha 3 feux avec ces médaillons de veau marinés aux épices 5 parfums et accompagnés de brochettes de légumes. Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 25 min Marinade 30 min Temps total 1 h 10 min 8 médaillons de veau dans le filet d'environ 100 gr chacun 1 càc d'épices 5 parfums 2 càs de sauce soja 2 càs d'huile d'olive mélange 5 baies au moulin Pour les brochettes de légumes 3 petites courgettes longues 12 tomates cerise jaunes 12 tomates cerise rouges 1 demi poivron jaune 1 demi poivron rouge 2 càs d'huile d'olive sel poivre Mélangez dans un ramequin le 5 parfums avec la sauce soja, 2 càs d'huile d'olive et une dizaine de tours de moulin de mélange 5 baies. Déposez les médaillons de veau dans un plat et arrosez les du mélange. Médaillon filet mignon planche à voile. Couvrez de film alimentaire, laissez reposer 30 mn à température ambiante. Pendant ce temps, préparez les brochettes.