• 120 mètres de Boyaux naturels de Mouton pour ~ 35 Kg de Viande
• Pour la fabrication de Merguez, Chipolatas...
• Pot de Menu de Mouton conservé en Sel Sec
• Qualité du boyaux AB, origine Nouvelle-Zélande
• Les boyaux se conserve au réfrigérateur pendant plus d'un an
• Quelques heures avant utilisation, coupez la quantité nécessaire et dessalez les boyaux en les rinçant à l'eau tiède. Boyaux de mouton carrefour. Description
Détails du produit
Commentaires
Les Boyaux naturels de Mouton sont conditionnés en sachet Sous Vide et dans du Sel Sec pour assurer leur conservation. Tout nos boyaux on une date limite de consomation de plus d'un an. Utilisation des boyaux naturels
* Ne Jamais nettoyer les Boyaux avec du Vinaigre
* DESSALAGE:
Avant utilisation la veille au soir de vos préparations, coupez la quantité nécessaire et désalez les boyaux dans un grand volume d'eau froide. * REHYDRATATION:
Le jour de votre fabrication, sortir les boyaux de l'eau froide et les mettre a tremper 15-20 minutes dans l'eau tiède ( 25-30°C maximum), mettre un peu d'eau dans le boyau que l'on fait circuler jusqu'à l'autre extrémité pour bien retirer le sel du boyaux de porc.
Boyaux De Mouton Saint
Idéal pour la fabrication de merguez et chipolatas. Préparation: Dans le but de garantir la souplesse du boyau voici la méthode de dessalage préconisée. Sortir les boyaux la veille de votre préparation, trempez-les toute la nuit dans une eau froide. Puis 30 min avant utilisation, plonger vos boyaux dans une eau entre 30 et 32 degrés. Viande: Diamètre 22/24 120 mêtres environ 30 kilos de viandes. Boyaux naturels de mouton. Conservation: Entre 1 et 8 degrés.
Épices Rabelais extra fines 50g
Fabriquée en Provence depuis 1880, l'épice Rabelais est l'élément suprême de rehaussement dans l'art culinaire. Les fins gourmets pourront se délecter. Les plus beaux mélanges des épices les plus finement moulues du monde. Très vite adoptées par les cuisiniers amateurs et professionnels depuis 120 ans, leur recette est restée inchangée et est bien entendu jalousement tenue secrète. Ramequin rond 250 x100
Ramequin rond est idéal pour présenter en vitrine vos préparations. Cuisson au four. Mix à grill Barbecue en boîte de 1kg
Assaisonnement composé d'un mélange d'épices moulues et de condiments spécialement formulés. Produit recommandée pour les viandes destinées à être grillées. Masses de menus de mouton - au bon boyau. Solipropre Nettoyant multi-surfaces 5L parfum citron
Solipropre Nettoyant multi-surfaces dégraisse efficacement et parfume agréablement toutes les surfaces lavables. Ses agents de surface, éliminent rapidement toutes les salissures, même les plus tenaces. Rhum modifié 40% 2 litres
Rhum traditionnel modifié 40% volume, usage réservé aux préparations alimentaires.