Des lardons moelleux coupés en dés, pour donner
du style et du goût à des plats plus « terroir ». Dés de lardons Nature ou Fumés – 200 g – PVC*: 1. 83 €
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 34 Minutes
► 800 g de filet mignon de porc
► 200 g de Dés de Lardons Fumés HERTA
► 3 pommes golden
► 400 ml de cidre doux
► 1 petit oignon
► 1 cuil. à soupe bombée de fond de Volaille
► 2 branches de cerfeuil
1• Épluchez les pommes et l'oignon. Émincez l'oignon et coupez les pommes en gros dés. 2• Faites revenir les dés de lardons fumés HERTA dans une sauteuse pendant 2 minutes. Réservez-les. 3• Faites revenir le filet mignon sur toutes ses faces pour qu'il soit bien colorés sans ajoutez de matière grasses. Ajoutez l'oignon, faites dorer 2 minutes puis ajoutez le cidre. Laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant 20 minutes. 4• Ajoutez les pommes, le fond de volaille, les lardons et poursuivez la cuisson 10 min à découvert et à feu moyen pour réduire la sauce.
Filet Mignon Au Cidre - Le Blog De C'est Nathalie Qui Cuisine
1 h 10
Facile
Filet mignon au cidre
4 commentaires
1 filet mignon de porc d'environ 800 g
1 barde de lard
8 pommes reinettes
2 à 3 c. à soupe de gelée de groseilles
1 oignons
1 gousse d'ail
1/2 l de cidre brut
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
1. Préchauffez le four th. 8 (220ºC). 2. Piquez la viande avec l'ail, bardez-la avec le lard, salez et poivrez. Mettez dans un plat allant au four, ajoutez l'oignon entier et arrosez avec l'huile d'olive. Enfournez pendant 15 min. Gestes techniques
Tailler un oignon
3. Pendant ce temps, épluchez et évidez les pommes. Rajoutez dans le plat, arrosez avec la moitié du cidre. 4. Remettez le plat au four th. 6 pendant environ 15 min, surveillez la cuisson. Pour servir, découpez le filet mignon en tranches, disposez autour les pommes remplies de gelée de groseilles. 5. Nappez le tout avec le jus de cuisson et déglacez avec du cidre restant. Servez chaud. Astuces
Pour cette recette de Filet mignon au cidre, vous pouvez compter 30 min de préparation.
Filet Mignon De Porc Au Cidre Et Dés De Lardons | A Vos Assiettes
Epluchez les pommes et l'oignon. Emincez l'oignon et coupez les pommes en gros dés. Faites revenir les lardons dans une sauteuse pendant 2 minutes. Réservez-les. Dans la même sauteuse, faites revenir le filet mignon sur toutes ses faces pour qu'il soit bien coloré sans ajouter de matière grasses. Ajoutez l'oignon, faites dorer 2 minutes puis ajoutez le cidre. Laissez cuire à couvert et à feu moyen 20 minutes. Ajoutez les pommes, le fond de volaille, les lardons, poursuivez la cuisson 10 minutes à découvert à feu moyen pour réduire la sauce. Au moment de servir, ajoutez le cerfeuil ciselé.
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