Marquez le morceau de chaque côté, y compris du bord épais. Baissez la température à feu moyen, fermez le couvercle et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez la température interne à l'aide d'un thermomètre à viande pour vous assurer d'obtenir le degré de cuisson que vous recherchez. Après la cuisson, laissez reposer dans un endroit chaud couvert de papier d'aluminium pendant 15 minutes. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title="Cuisson indirecte au barbecue" color="custom" border_width="2″ accent_color="#deaa19″ el_class="h3″][vc_row_inner][vc_column_inner width="1/2″][vc_column_text] La cuisson indirecte permet de rôtir, comme au four. Avec cette cuisson, les produits ne sont jamais en contact direct avec la source de chaleur, et vous obtenez des recettes savoureuses cuites à feu doux. Personne Salant Une Coupe De Viande Tomahawk Sur Une Table – Vidéos et plus de vidéos de Aliment - iStock. Placez votre Tomahawk sur le côté le plus froid du grill, en le gardant le plus loin possible de la chaleur. Retournez-le toutes les 5 minutes d'un bout à l'autre et d'un côté à l'autre pour une cuisson uniforme.
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Laisser le steak pour `` sécher la saumure '' dans le réfrigérateur pendant une nuit. C'est un moyen facile de faire ça croûtage incroyablement délicieux encore mieux! Cuire le steak
Avant de cuire le steak, faites-le sortir et laissez-le venir à température ambiante pendant au moins une heure et deux heures au maximum. Coupe de viande tomahawk 6. Préchauffez votre four à 225 ° F (107 ° C) puis placez la plaque à pâtisserie avec le steak au centre de la grille du milieu du four. Votre temps de cuisson variera en fonction de votre portion de steak. Mon steak tomahawk de 3 livres a été cuit pendant une heure à 225 ° F (107 ° C). Vous cuisinerez votre steak jusqu'à ce que la température interne se situe entre 110 et 115 ° F (43 à 46 ° C). Saisir le steak Tomahawk
Retirer le steak du four et terminer le steak avec l'une de ces deux méthodes:
N'oubliez pas d'arroser votre steak avant de le saisir. Transférer le steak dans une poêle, une poêle en fonte ou une plaque chauffante en fonte qui est chauffé à feu moyen-vif avec une cuillère à soupe d'huile de cuisson.
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Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et ajouter l'ail. Une fois qu'il commence à sentir bon, ajoutez le thym et laissez cuire encore une minute. Versez ensuite le mélange sur le steak. Trancher et servir. Comment faire griller un steak Tomahawk La façon la plus simple de griller un steak tomahawk est de le faire grésiller sur une flamme. Pour une saveur fumée, essayez d'utiliser du charbon de bois ou du gaz pour la cuisson. Cela devrait vous donner un centre moyen à moyen-rare avec un extérieur croustillant. Lisez la suite pour savoir comment griller votre steak à la perfection: Ce dont vous avez besoin: Charcoal Grill (comme ces meilleurs cette année) Sel et poivre Étapes: Ramenez le steak à température ambiante en le gardant hors du réfrigérateur. Tomahawk basse côte de boeuf de France viande maturée Limousine. Allumez un côté du gril et utilisez un feu moyen-élevé. Utilisez du sel et du poivre pour bien assaisonner le steak. Cuire le steak avec la méthode indirecte. Retirez-le lorsqu'il est à 15-20 degrés Fahrenheit de la température souhaitée.
Steak de tomahawk sous vide La principale différence entre le steak tomahawk sous vide et les autres recettes est qu'il est cuit dans un sac scellé sous vide. Suivez les instructions ci-dessous pour cuisiner un steak de tomahawk sous vide: Ce dont vous avez besoin: Cuiseur sous vide Sel et poivre Pot ou récipient Sac sous vide ou sac ziplock serviette de papier Grillade Une casserole Beurre Ail, thym Étapes: Dans une grande casserole ou une glacière, préparez un bain sous vide. Si vous utilisez une cuisinière sous vide, chauffez-la à 128 degrés Fahrenheit. Dans le cas d'une glacière, utilisez 130 degrés Fahrenheit. Salez et poivrez pour bien assaisonner le steak et mettez-le dans un sac sous vide. Pendant 2. Coupe de viande tomahawk 15. 5 heures, mettez le steak dans le bain. Vous obtiendrez un steak mi-saignant si vous cuisinez pendant cette durée. Après 2. 5 heures, sortez le steak du sac et séchez-le. Allumez le gril et faites cuire le steak en changeant de côté après chaque minute jusqu'à ce qu'il fasse noir. Laisser reposer le steak pendant 10 minutes.