Avec l'arrivée de l'automne, je recommence à cuisiner la crème de marrons. Je suis addict! Mais même si on peut la déguster toute l'année, je trouve qu'elle n'a pas la même saveur à une autre saison … Pas vous? Moelleux à la crème de marrons et au mascarpone. - Le blog de lacigognetoquee.over-blog.com. J'avais prévu de vous proposer cette recette sous la forme d'un brownie mais je n'avais pas assez de crème de marrons … J'ai utilisé mes réserves de l'année dernière car je n'avais pas vraiment pensé à cette fameuse crème avant hier et l'arrivée du froid! Il va donc falloir me réapprovisionner très vite. Ces moelleux sont très fondants, plutôt compacts tout en restant légers. Ils sont délicieux tièdes, à la sortie du four (je n'ai pas résisté! ) et tout aussi bons froid ou le lendemain. Moelleux à la crème de marrons & mascarpone
Pour 6 format muffin:
– 200 gr de crème de marrons
– 90 gr de mascarpone
– 2 œufs
– 50 gr de farine de châtaigne
– 30 gr de sucre roux
– 30 gr de petites pépites de chocolat noir*
*J'ai trouvé mes petites pépites de chocolat noir en magasin Bio, à 55% de cacao
Préchauffer le four à 160°C
Tamiser la farine de châtaigne.
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Gateau Avec Creme De Marron Et Mascarpone Sur
1 h 15
Intermédiaire
Bûche de Noël crème de marrons et mascarpone
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La crème de marrons dans un bûche de Noël, voici un duo que l'on adore. Mixée au mascarpone pour plus de douceur cette de recette de bûche de Noël va faire fureur pendant les fêtes de fin d'année. Pour le biscuit roulé:
125 g de farine
4 œufs
125 g de sucre
60 g de beurre
sel
Pour la crème de marrons:
200 g de crème de marrons à la vanille
200 g de mascarpone
50 g de sucre
50 g de marrons glacés
Pour le sirop et le montage de la bûche:
10 cl d'eau
2 c. à soupe de Grand Marnier
1. Préchauffez le four à th 6. (180°C)
2. Préparation du biscuit roulé: Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis laissez refroidir. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Moelleux à la crème de marrons & mascarpone. Montez les blancs en neige avec un batteur électrique en ajoutant une pincée de sel. Versez le sucre dans le bol contenant les jaunes d'œufs puis mélangez jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez-y la farine et le beurre fondu tout en fouettant délicatement.
Gateau Avec Creme De Marron Et Mascarpone De
Verser la mousse de châtaigne dans le moule de 18 cm de diamètre recouverte de papier sulfurisé, lisser bien et couvrir de papier. Transférer le moule dans le congélateur solidifie. Base de brownie au chocolat (qui peut également être préparée à l'avance)
Chauffez le four à 180 degrés. Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bain marie. Mélanger le chocolat et le beurre jusqu'à consistance lisse et homogène. Mousse de marrons faite avec de la mascarpone : recette de Mousse de marrons faite avec de la mascarpone. Ajouter le sucre et remuer. Ajouter l'extrait de vanille, le sel et les oeufs et mélanger. Ajouter la farine et mélanger doucement jusqu'à ce que la farine soit mélangée complètement. Verser la pâte dans un plat allant au four de 20 cm tapissé de papier cuisson puis cuire au four pendant environ 10-12 minutes
La base est prête lorsque son sommet reçoit une sorte de membrane et que son milieu n'est plus humide (vous pouvez vérifier avec un cure-dent). Placez la base sur un côté qui va Laisser refroidir légèrement puis démoules
Mousse de mascarpone:
Sortir le mascarpone du réfrigérateur une heure avant de faire la mousse.
Gateau Avec Creme De Marron Et Mascarpone Le
Lisserle dessus du gâteau, s'assurer que la mousse recouvre tout le reste. Pour la décoration:
Décorer avec la mousse de châtaignes résercée jusqu'à ce que le gâteau soit recouvert
Avant de servir, décorez le dessus de la bûche avec quelques marrons glacés, puis disposez quelques brisures de marrons glacés tout autour. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Conseils
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Bûche au chocolat facile à réaliser
Avec les enfants de grande section, nous avons découvert une nouvelle histoire. L'histoire de la planète des alphas. Cette histoire va nous suivre tout au long de l'année scolaire. Nous allons jouer avec les alphas pour commencer à apprendre à lire. Voici un lien vers le dessin animé des alphas:
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Date de publication: 11. 12. 2021
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