Encore une fois, regardez bien la provenance de vos fruits et légumes, bio ne veux pas dire pour autant non-traité (au grand désespoir). Le bio étranger est parfois plus traité que l'agriculture raisonnée sur le territoire français (comme l'évoque Raymond Girardo dans cet article France Info); une raison de plus de faire confiance à nos producteurs. Si vous avez un doute nous avons une astuce pour vous. Voici un petit geste simple qui permet de réduire considérablement la quantité de pesticides sur la peau des fruits et légumes. Version XXL arrangé Litchi Fruits Rouges 4.5L. Jusqu'à 70% des pesticides peuvent ainsi être supprimés. Dans une bassine, mélangez 1 litre d'eau avec 1/2 verre de vinaigre blanc et une cuillère à soupe de bicarbonate de soude. Déposez vos fruits et légumes dans cette bassine et laissez tremper 30 minutes. Rincez-les à l'eau claire et séchez ces derniers. Utiliser des fruits frais dans son rhum arrangé
Nous sommes plutôt partisan de l'utilisation de fruit frais pour vos recettes, l'avantage de ces derniers et qu'ils sont au sommet de leur saveur aromatique (si vous les sélectionnez à bonne maturité bien sûr).
- Rhum arrangeé fruit rouge
- Rhum arrangé fruit rouge wine
Rhum Arrangeé Fruit Rouge
la couleur est différente mais le goût va être le même. Nous vous conseillons, de décongeler le fruit, de retirer l'eau qui rejette, pour faire une recette et de les mettre dans votre recette de rhum arrangé. Attention l'eau va tout simplement modifier la saveur de votre préparation à rhum arrangé c'est pour cela qu'on doit la retirer. Les fruits confits pour une teneur riche en sucre
Les fruits confits dans le rhum arrangé sont merveilleux, car il apporte des notes différentes que ceux frais. Mais attention, les fruits confits sont riches en sucre. Donc vous pouvez retirer le sucre de votre préparation. Les fruits séchés pour en acheter toute l'année
Les fruits séchés forment une bonne partie des préparations à rhum. Rhum arrangé fruit rouge wine. Ils offrent une saveur incroyable et ils font voyager nos papilles comme les épices. On retrouve les dattes, abricots, figues, bananes, mangues et beaucoup d'autres fruits. Les fruits confits vont contenir plus de sucre que le fruit frais et surtout, il va macérer plus rapidement que le fruit frais.
Rhum Arrangé Fruit Rouge Wine
#1 2008-06-29 18:11:12
poz
Rhum Addict
Lieu: dordogne 24
Date d'inscription: 2007-04-09
Messages: 130
Rhum fruits rouge
une bonne recette dguster en hiver quand tout ces fruits ne sont plus qu'un lointain souvenir une recette que je fais tous les ans en cette saison et une des plus apprcie de mes potes
concocteur de saveurs
Hors ligne
#2 2008-06-29 18:34:43
X_dead3
Rhum Lover
Lieu: Ploemeur
Date d'inscription: 2008-03-29
Messages: 35
Re: Rhum fruits rouge
4 mois c'est pas norme en macration pour des fruits rouges? Rhum arrangé fruits rouges - Rhum arrangé, Recettes et Conseils. Je n'ai test que la framboise en macration, mais au bout d'un mois le got tait vraiment super prononc. D'o ma question: le got change t il avec ces 4mois ou ce sont les autres fruits qui le ncessite? #3 2008-06-29 20:47:00
pour la framboise et la fraise c'est clair que c'est super rapide! au bout d'un mois les fruits ont dj perdu leur couleur qui s'est rpandue dans le rhum; pour ma part je mets les cerises avec leur noyau afin d'obtenir le ptit gout amande c'est pour cela que ma macration dure plus longtemps; et aussi que je ne suis pas press.
Le second avantage est aussi qu'ils contiennent une bon part d'eau, qui va d'office faire baisser le degré éthylique final et vous offrir une parfaite communion entre le fruit et l'alcool. Attention: des fruits pas assez mûrs auront du mal à fournir une bonne aromatique, des fruits trop mûrs pourraient venir gâcher l'ensemble de votre préparation finale (goût ou odeur de pourri). Retirer ou conserver les noyaux de vos fruits? Avez-vous déjà vu votre grand-mère retirer les noyaux lorsqu'elle prépare un clafoutis? Encore une fois, nous vous dirons que vous êtes le seul maître à bord pour juger cette préférence. Quoi qu'il en soit, en pâtisserie le noyau du fruit est un exhausteur de goût, il en va de soi que nous préférons donc les conserver sur certains fruits (cerises, mirabelles, pêches par exemple); bon, nous ne le garderons peut être pas sur une mangue…
Et pourquoi pas des fruits secs? Rhum arrangé fruit rouge.fr. On peut!! Soyez libre et ouvert à toutes les recettes qui vous tendent les bras. Les fruits secs sont un concentré de sucre et de saveurs, mais ils ne contiennent quasiment plus d'eau, le degré de départ devrait donc rester quasiment le même et ces fruits mettront aussi beaucoup plus de temps à s'ouvrir durant la macération (au même titre que certaines épices)
Notre conseil pour les fruits secs: Utilisez un rhum avec un degré >50° qui viendra puiser le potentiel des fruits secs, et armez-vous de patience (6 à 12 mois) pour un rendu intéressant.